lunes, 19 de marzo de 2012

TARTA TRES CHOCOLATES



Estreno photocall  con esta tarta tan deliciosa, es la primera vez que la hago pero no que la pruebo jajjajaj que golosa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ y qué mejor momento para hacerla que el día del padre y de los Pepes. Felicidades para tod@s ellos.

3chocolates1.jpg




INGREDIENTES:
BASE:
  • 1 rulo de galletas
  • 100 gr. mantequilla
  • 20 gr. leche

1ªCAPA:
  • 150 gr. chocolate negro
  • 70 gr. azúcar
  • 250 gr. leche
  • 250 gr. nata montar
  • 1 sobre de cuajada

2ª CAPA:
  • 150 gr. chocolate con leche
  • 50 gr. azúcar
  • 250 gr. leche
  • 250 gr. nata montar
  • 1 sobre de cuajada

3ª CAPA:
  • 150 gr. chocolate blanco
  • 25 gr. azúcar
  • 250 gr. leche
  • 250 gr. nata montar
  • 1 sobre de cuajada 

PREPARACIÓN:
BASE:
1- Triturar las galleta 20 seg. vel. 5-7-10.
2- Añadir la mantequilla en trocitos y la leche, 2 min. 70º, vel.3.
3- Forrar un molde desmontable engrasado y alisarlo bien,  meter en la nevera
1ª CAPA:
1- Chocolate negro en trozos, azúcar, leche, nata y cuajada, 7 min. 90º, vel.5.
2- Volcar sobre las galletas y llevar al frigo hasta que cuaje
2ª CAPA:
1- Sin lavar el vaso, chocolate con leche en trozos, azucar, leche, nata y cuajada, 7 min, 90º, vel.5.
2- Rallar con un tenedor o espátula dentada la base anterior, para que  no se desmonte y se adhiera bien a la siguiente
3- Volcar la capa de chocolate con leche, hacedlo con cuidado, poned la espatula O o una cuchara del revés, para que no escarbe, que caiga antes ahi y llevar de nuevo a la nevera.
3ª CAPA:
1- Rallar de nuevo la  2ª capa. lavar bien el vaso para que no se mezclen los colores
2- Chocolate blanco troceado, azúcar, nata, leche y cuajada, 7 min. 90º, vel.5. volcar y refrigerar unas horas-
Desmoldar una vez bien fría.

FUENTE: AnaSevilla



Yo la he hecho sin base porque me gusta el sabor del chocolate y no el de la mantequilla, pero eso va a gusto.




viernes, 9 de marzo de 2012

Pan milagro



Se hace solo y se come sólito...........que peligro!!!!!
Os pongo varios panes para que veáis todo lo que se puede hacer con el, uno lleva pipas de girasol peladas, otro semilla de amapolas y otro sin nada, admite muchas mas variaciones, en otra ocasión le puse una cucharadita de anís y también queda muy bueno de sabor.



Ingredientes:
·         175 gr. de agua
·         310 gr. de harina de fuerza
·         20 gr. de aceite de girasol
·         15 gr. de levadura fresca
·         1 cucharadita de sal




Preparación:
Ponemos en el vaso, el agua, el aceite y la levadura. programamos 2 min., 37º, vel. 2.  Añadimos la harina y la cucharita de sal y mezclamos unos 10 seg.   vel. 6.
 Programamos 2 min. vel. espiga.
Miramos si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es así, añadimos un poquito más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.
Nos ponemos en las manos un poco de harina, y echamos en la mesa donde vayamos a trabajar. Le damos una forma redondita como de hogaza. Pincelamos con un poco de aceite y le espolvoreamos  harina. Se coloca en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado. Tambien sale muy bien usando una bolsa de asar, y los mas atrevidos lo hacen sin pirex ni bolsa.  Si decidimos hacerlo encima de la bandeja de horno sin mas, aconsejaría ponerle un pirex con agua para que tenga vapor.
Hacemos unos cortes rápidos con un cuchillo afilado. Metemos en el horno en frío, sin precalentar a 220º durante unos 40 min., hasta que lo veamos doradito, y dejar enfriar sobre una rejilla.









domingo, 4 de marzo de 2012

TULIPAS CON NATILLAS BICOLOR



Aquí os dejo la fotito de las tulipas que hice el otro dia, las rellené  con  natillas bicolor y aun me sobro natillas para rellenar copas. Las próximas saldrán mejor de forma, todo se andará.


tulipasdenatillas1.jpg

NATILLAS BICOLOR

natillas2.jpg FUENTE: AnaSevilla, muchas gracias  niña.

Estas natillas,  demás esta decir que están para comérselas hasta ver el fondo, se las dedico a mi cuñado Jako que hoy es su cumple y ademas esta pachucho, los años que pasan para tod@s, jajjajjajaj.
Se ven muy espesas porque las enfrié en la fuente y luego las eche en las copas, pero están igual de buenas.

Ingredientes:

Natillas de vainilla:
  • 500 gr. leche 
  • 2 huevos L 
  • 100 gr. azúcar
  • 30 gr. harina maíz (maicena)
  • 1 pizca colorante 
  • 1 cta. vainilla
Natillas de chocolate:
  • 500 gr. leche
  • 2 huevos 
  • 75 gr. azúcar
  • 75 gr. cacao en polvo valor 
  • 30 gr. nata líquida (montar o cocinar) 
  • 1 cta. vainilla 
  • 15 gr. harina maíz (maicena) 

Preparación:

Natillas vainilla:
1- Echar en el vaso la leche, huevos, azúcar, harina y colorante, mezclar 20 seg. vel.5.
2- COLOCAR LA MARIPOSA, y programar de 8 a 10 minutos, 90º, vel.2. El tiempo depende de la temperatura a la que tengamos los ingredientes.  Podéis sacarlos de la nevera directamente.
3-Añadir la vainilla y 1 minuto, vel. 2, sin temperatura.
4-Llenar una manga pastelera y dejar enfriar.
Natillas de chocolate:
1- Sin lavar el vaso, leche, huevos, azúcar, cacao en polvo, nata, vainilla y harina, 20 seg. vel.5.
2- COLOCAR LA MARIPOSA , y programar de 8 a 10 minutos, 90º, vel.2.
3- Cuando termine programar 1 minunto, vel.2, sin temperatura.
4-Llenar una manga pastelera y dejar enfriar.
Para montar las copas, yo lo hice con las dos mangas a la vez metidas en el vaso o copa, o también podéis hacerlo alternando colores en círculos, como más os guste.

jueves, 1 de marzo de 2012

TULIPAS


Mirar que cosas mas practica me he encontrado en Don Postre, lo mismo nos puede servir para dulces que para salado, hoy os la enseño como se hacen, otro día en que las he usado jejejje.


obleas1.jpg


Ingredientes:

* 140 gr. de azúcar glass
* 140 ml. de claras de huevo (4 claras de la talla L)
* 140 gr. de harina
* 140 gr. de mantequilla
* Esencia de limón

Preparación tradicional:

Mezclar, sin montar, las claras con el azúcar glas hasta que estén espumosas junto al aroma de limón. Añadir la harina. Por último, agregar la mantequilla fundida y mezclar bien.

Con Thermomix:

Poner en el vaso el azúcar con las claras y mezclar 20 seg., vel. 3. Incorporar la harina y volver a mezclar 10 seg., vel. 3.
Con la máquina en vel. 2, vaya añadiendo, poco a poco, la mantequilla.

-----------------------------a partir de aquí se hace igual-----------------------------------------------




Tiene que quedar una crema lisa y homogénea. Verterla en un recipiente, tapar y dejar reposar en el frigorífico durante unos minutos.
Engrasar una bandeja o usar una lámina de silicona, y poner 1 cucharada de la mezcla, formando un círculo. Aplanar con el reverso de la cuchara para que quede una película muy fina de masa. Repetir la operación haciendo redondeles, separados entre sí.
Introducir la bandeja en el horno, precalentado a 180º C, de 6 a 8 min., hasta que los bordes de masa estén dorados. Desprenderlos rápidamente de la bandeja caliente y poner cada círculo encima de un bote o vaso y apretar con un paño para no quemarse.
Una vez hechas todas las tulipas, dejar enfriar bien.


Hay que repetirlas, ya le iba cogiendo el truquillo cuando se me ha acabado la masa............ya mismo mas y mejor.