domingo, 20 de diciembre de 2015

Terrones de ázucar







Unos terrones simpáticos y diferentes para sacarles a vuestros invitados, para café o infusiones.

Lo mejor para asegurarnos que van a salir bien, seria rellenar dos huecos de nuestro molde y meterlo en el micro, dejar enfriar un poquitín y desmoldar, si están bien hechos , saldrán sin problemas, si se deshacen, necesitarían unos segundos mas y si nos pasamos con el tiempo, se harían caramelos, por eso lo mejor es hacer esta prueba, e  ir añadiendo segundos y no ponerlos desde el principio todos.



 

Ingredientes:

  • 220 gr de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 1 gota de colorante rosa o una cucharadita de infusión de frutos rojos
  • Molde apto para microondas



Preparación:

Mezclar el colorante o la infusión con la cucharada de agua y ponerla encima del azúcar, remover muy bien hasta que este todo bien mezclado y de mismo color.
Quedará una textura como arena mojada.
Repartir el azúcar en el molde elegido y apretar bien para que no queden huecos, con un pincel retirar el azúcar sobrante.
Introducir en el microondas y calentar de 30 a 40 minutos a máxima potencia.
Dejar enfriar unos minutos y desmoldar con cuidado.
Repetir la misma operación hasta acabar con el azúcar.
Guardar en un bote hermético.
















miércoles, 18 de noviembre de 2015

Pollo al curry estilo Ana Ly

Otra manera de comer pollo que me ha enseñado mi amiga Ana Ly.

La leche de coco que he usado la podréis encontrar en el surtido que tenemos ahora de leches, leche de almendras, de avena, de arroz,  de soja…….ahí junto a todas esas, así no damos marcas.



Ingredientes:
  • 1 kg pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2 manzanas Golden
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Curry
  • Leche de coco
  • 1 pastilla de caldo de pollo





Preparación tradicional:

Cortar las pechugas de pollo a lo ancho o en filetes, como mas os guste y pasarlas por la sartén.
Reservar en la olla donde vayamos a guisarlas.
Añadir un poco mas de aceite si fuera necesario y pochar la cebolla.
Mientras ir pelando las manzanas y picarlas.
Echar a la sartén  y sofreír junto a la cebolla,  cuando veáis que están blanditas, añadís el curry, le damos unas vueltas y echar la leche de coco ( unos 500 ml o un poco mas), sal y la pastilla de caldo de pollo.
Pasar  por la batidora y poner junto  a las pechugas reservadas, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarlas que se hagan lentamente, como media hora, pasado ese tiempo comprobar el punto de la carne.

Mientras para acompañar podéis hacer un arroz blanco.




NOTA:  Se puede sustituir la leche de coco por nata de cocinar



domingo, 8 de noviembre de 2015

Lomo con pimientos dulces

Esta receta solemos hacerla mucho en casa, por lo fácil que es, porque podéis dejarla echa para el dia siguiente y porque es de esos platos que antes de sentarte a comer, la cocina puede estar recogida…………...

Como veis es un plato de lo mas sencillo, pero muy rico…….Solo me queda deciros que os animéis a hacer un pan porque lo necesitareis………….




Ingredientes:
  • Lomo en taquitos
  • Pimientos dulces o normales
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Pimentón
  • Sal





Preparación tradicional:

Podéis decirle al carnicero que os parta el lomo en  taquitos o si compráis  la pieza entera hacerlos vosotros.
Poner en  una sartén un poco de aceite y cuando este fuerte de calor, echar el lomo,  darle vueltas hasta que este bien sellados todos los taquitos, si veis que se pone a soltar agua, retirar y poner en un escurridor.
Volver a poner el lomo en la sartén caliente con un chorro de aceite y en este paso será cuando se dore un poco,  sacar con una espumadera y reservar en la cacerola que vayáis a usar para el guiso.




En la misma sartén y en el mismo aceite del lomo,  echar los pimientos, pueden ser pequeños y enteros, como los mios o mas grandes cortados en tiras, ir  dándole  vueltas para rehogarlos bien, sacar  con una espumadera y  poner encima del lomo en la cacerola, retirar la sartén  y añadir  el pimentón, en cuanto este rehogado, poner el vino. Ahora solo queda echar esta mezcla encima del lomo y pimientos y dejar reducir, comprobando el punto de la carne, intentar que los pimientos queden arriba y así llegaran enteros al plato.




Acompañarlo con patatas fritas o panaderas.
Buen provecho!!!!!!!




lunes, 26 de octubre de 2015

Crema de manzana de la abuela

Vaya cremita rica que me he encontrado hoy, y nada dicho y hecho……..que fácil de hacer y que rica!!!!!!!!

Que no se diga que el protagonista en mi blog, no es la Manzana!!!!!!!!!!




Ingredientes:
  • 4 manzanas golden
  • 150 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 150 gr de nata
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 yemas
  • Canela molida para espolvorear
  • Azúcar para quemar





Preparación con Thermomix:


Pelar las manzanas y quitar pipas, partir en 4 y echarlas en el vaso
Triturar 4 seg. en vel. 5. Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso poner la mantequilla, y programar 2 min. 100º vel. cuchara
Añadir las manzanas picadas y la rama de canela, programar 15 min.100º, vel. cuchara.
Añadir la nata, las yemas y el azúcar, programar, 2 min. 100º vel. cuchara.
Dejar enfríar un poco y sacar la rama de canela, triturar 30 seg. en vel. 9, verter en los recipientes que vayas a usar y reservar en la nevera hasta el momento de servir que añadiremos la canela molida o quemaremos el azúcar.




Preparación tradicional:

Pelar las manzanas y quitar pipas, partir en trozos y rehogar en un cazo con la mantequilla y la rama de canela a fuego lento.
Cuando veamos que las manzanas están medio cocidas, añadir el azúcar y cocer 2 min. Mas, añadir las yemas y la nata y volver a cocer 2 min. Removiendo constantemente.
Sacar la rama de canela y triturar hasta obtener una crema tipo natillas.
Reservar en la nevera y decorar con canela o con el azúcar quemada, en el momento de servir.











domingo, 4 de octubre de 2015

Pisto estilo Taquis


El nombre de Taquis me lo puso mi amiga Concha de Cadiz, que tiene una wuasa que no se puede aguantar, así que a ella le dedico la entrada, gracias guapa por tanto arte.
Este es mi pisto, y así es como yo lo hago, de forma tradicional, fácil, rápido y melosito con el pimiento rojo y no verde.
En casa nos gusta mucho acompañado de patatas fritas, como si estuviéramos dipeando.

Y me gusta con tomate comercial…si…ese que empieza por vocal y que madrededios como te caiga en la ropa, no hay quien lo quite, claro que si os ocurre… podeis visitar el grupo Triquiñuelas en Facebook, allí os quitaran estas manchas y otras muchas.



Ingredientes:
  • 1 ½ kg  de Calabacínes
  • 700 gr de Cebolla
  • 700 gr de Pimientos rojo
  • 2 brick deTomate frito
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Orégano




Preparación:

Lo primero será pelar y lavar todos los ingredientes, cortar en taquitos pequeños todos los ingredientes, la cebolla, los pimientos y los calabacines.
En una cacerola poner aceite suficiente para cubrir todo el fondo, encender el fuego y calentar.
Empezar poniendo la cebolla, dejamos que vaya friendo dándole vueltas, a continuación poner los pimientos y seguir friendo dándole vueltas y por ultimo poner los calabacines y revolver todo durante al menos 20 minutos, y ya por ultimo poner la sal, el orégano y los  brick de tomate, y muy importante,  tapar la cacerola y bajar el fuego al número 1, que será el más bajo.
A partir de aquí solo mover la cacerola sin introducir nada en el pisto, poco a poco veremos como va subiendo el aceite a la superficie, probar y si ya está en su punto retirar del fuego.
Aunque os parezca que esta líquido, ya veréis como después de reposar, no lo estará tanto,
Y ahora solo nos queda cambiarlo de cacerola o pasarlo a un tupper , sin escarbar el fondo, volcando y que caiga por su peso.
Puede que se haya agarrado un pelín al fondo, por eso recalco lo de no escarbar.










viernes, 25 de septiembre de 2015

Tarta Nua


Espero que os guste esta tartita, yo os aconsejaría hacerla de un día para otro mejor, los dulces reposados están mas ricos. Aquí en casa esperamos poco para catarlo y así pasó.....como veréis, la base de la tarta se ve muy crema, pero al día siguiente, estaba mucho mas asentado. Os dejo el enlace de donde vi esta tarta, hay dos maneras de hacerlas,  yo elegí la primera.
Como tenemos que hacer dos preparaciones, os diría que peséis todo primero y luego nada mas que vamos haciendo y así se acaba enseguida y se recoge en un plis plas jjajjajajaj



Ingredientes para el bizcocho:
  • 300 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de leche
  • 4 huevos L
  • 130 gr aceite de girasol
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o la ralladura de medio limón

Ingredientes para la crema pastelera:
  • 60 gr de maizena
  • 1 huevo
  • ½ l de leche
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla



Preparacion:


Precalentar el horno a 160º C
Empezar haciendo la crema pastelera:
Mezclar todos los ingredientes de la crema con una batidora eléctrica.
Ponerlos en un cazo al fuego, removiendo constantemente hasta que espese.
Dejar enfriar la mezcla en un bol tapado con film transparente.
(yo lo metí al congelador, pero podéis hacerla unas horas antes y tenerla en la nevera)
Mientras se enfría la crema, preparar la masa del bizcocho.




Batir los huevos con el azúcar, añadir el extracto de vainilla o la ralladura de limón y el aceite y mezclar bien.
Agregar la leche, removiendo la mezcla, y por último añadir la harina tamizada con la levadura.
Batir todo hasta obtener una masa homogénea
Usar un molde desmontable, untado de mantequilla, el de Lekue de 23 cm va fenomenal.
Verter esta masa en el molde y alisar la superficie con una espátula.
Con ayuda de una cuchara, ir echando la crema en distintos puntos de la masa, dejando que la crema vaya bajando por su propio peso y sin tocarla.
Hornear de 35 a 45 min. o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho éste salga seco.
Mi horno necesito 60 min. a 160º C
Dejar enfriar antes de desmoldar.





Fuente: mejorconsalud




sábado, 19 de septiembre de 2015

Sopa de pepinos y yogur al eneldo

Mil perdones por dejar esto tan abandonado, espero ir haciendo mas cositas nuevas poco a poco, hoy os dejo esta Sopa de pepino, que ademas de hacerse enseguida, esta riquísima.




Ingredientes:
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 400 gr de pepinos pelados y troceados
  • 3 ramitas de eneldo fresco o una cucharadita del seco
  • 1 diente de ajo
  • 4 yogures naturales
  • 1 pellizco de sal

Preparación:

Pesar el aceite y reservar.
Poner en el vaso del Thermomix o en la batidora, los trozos de pepino, una rama de eneldo y una cucharadita de eneldo seco y el ajo, 1 min vel. 4
Incorporar los yogures y la sal, 3 min vel. Progresiva 5-10
Ahora programar vel.4 pero sin tiempo  y sin quitar el cubilete, verter el aceite sobre la tapa.
Retirar la crema del  vaso y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Decorar con pepino y un poquito de eneldo.



Nota: Por error he puesto los yogures desnatados y edulcorados, y sabéis que, que los volvería a poner………….porque tal y como la hemos tomado nos ha encantado.


Fuente: Libro del Thermomix “Verduras y Legumbres”


domingo, 9 de agosto de 2015

Huevos fritos Veganos

No, no estoy loca y NO, no hay huevos en las fotitos, pero con esta sal que le he añadido es como si estuvieran, es Sal negra de la India , su nombre es kala namak y la pongas donde la pongas sabe a huevos fritos.


Os podéis quedar con vuestros invitados si no le decís nada y ofrecéis aceitito en un plato junto con la sal dentro y unos trocitos de pan para que mojen, todos os dirán lo mismo: Si sabe a huevos fritos jajajjajajjaj y seguirán mojando y mojando.


Os dejo un enlace que os llevara al blog de Manu Catman y allí podréis leer una entrada que el hace sobre esta sal, esta fenomenal.
Me contaron que también la usan los veganos a modo de huevos fritos, de ahí que haya llamado asi a la entrada.


Ingredientes:
  • Sal negra
  • Aceite de oliva
  • Pan
  • Patas fritas y Jamón (opcional)

Preparación:


Sentar a vuestros  comensales a la mesa e invitarles a mojetear.

martes, 4 de agosto de 2015

Plum-Cake tres chocolates

Que os parece mi plum-cake jajjajjajja ha tenido vida propia y se ha hecho como el ha querido, a vosotr@s no os va a salir asi, os lo digo de verdad porque ya he hecho un segundo plum-cake para regalar y sale super redondito, pero claro yo me puse a experimentar con el cacao puro para sustituir el chocolate puro que no lo encontré sin trazas de frutos secos y de ahí el que tomara esa forma…….pero lo mas importante es lo RIQUÍSIMO que está!!!!!!!



Ingredientes:

  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla liquida o en polvo
  • 2 huevos L
  • 200 gr de leche entera
  • 340 gr de harina normal
  • 1 sobre de levadura
  • Pizca de sal
  • 70 gr de chocolate blanco fundido
  • 70 gr de chocolate con leche fundido
  • 70 gr de chocolate negro fundido



Preparación:

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Nos ayudamos con el Thermomix y ponemos en el vaso la mantequilla, el azúcar y la vainilla 1 min. Vel. 3
Con la maquina en vel. 4 vamos echando los huevos  de uno en uno
Añadimos la leche, la harina, la levadura y la sal, damos 5 golpes de turbo para que se mezcle bien y no haga vacio las cuchillas
Ahora programar 30 seg. Vel. 6, terminar de envolver y volcar la mezcla en un bol
Sin lavar el vaso echar unos 320 gr de la mezcla + o -  y añadimos el chocolate blanco fundido y mezclamos 10 seg. Vel. 5, volcamos en un bol y reservamos
Volvemos a poner otros 320 gr de la mezcla en el vaso y añadimos el chocolate con leche fundido y mezclamos 10 seg. Vel. 5, volcamos en un bol y reservamo
Por ultimo ponemos en el vaso el resto de mezcla que nos quede y le añadimos el chocolate negro fundido y mezclamos 10 seg .  vel. 5, volcamos en un bol y reservamos
Si lo vamos a hacer en el horno, lo tendríamos precalentado a 160º y horneamos durante  1 hora y 10 min. A 160º luego subiremos a 180º otros 10 min. Mirar si esta hecho con el palillo sino lo dejamos otros 10 min. Dentro con el horno apagado para que no se queme el chocolate.
Dejar enfriar y desmoldar


Si lo vamos a cuajar en la olla GM-E, engrasamos la cubeta y vamos volcando las mezclas, empezamos con la del chocolate puro, chocolate con leche y chocolate blanco, y asi hasta terminar con todas las mezclas, hacer mas capas de colores o menos según  nos guste, programar horno, 120º 55 min.
Dejar enfriar en la cubeta pero fuera de la olla y desmoldar.







miércoles, 15 de julio de 2015

Crema de Spéculoos y Chocolate Blanco

Os tenia muy abandonad@s........
No doy mas de si con este caló!!!!! Esperemos que pronto vayan bajando un poquitín las temperaturas porque estamos tod@s ya agotad@s!!!!!
Bueno y aclarado esto jjajjajajja  ahora me toca tentaros!!!! Olvidaros de la operación bikini o de cualquier otra operación J y animaros a probar esta cremita, si es cierto que se puede hacer con cualquier tipo de galletas pero no tendrán ese punto de caramelo que tienen estas galletas.


Aquí en España se comercializa con marca Lotus, y son ese tipo de galletas que en algunas cafeterías te las ponen junto con el café.

Yo he variado un poquitín la receta y le he puesto nata en lugar de leche ideal, no termina de gustarme esta leche, y también he usado cucharaditas de café y no cucharadas como en la receta. Como si se tratara de una nutella, al conservarla en la nevera, queda de textura mas firme, pero con un poquitín a temperatura ambiente y con este caló………………podremos untarla o comerla a cucharadas estupendamente.


Ingredientes:
  • 180 gr de galletas Spéculoos
  • 70 gr de chocolate blanco
  • 190 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita  de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de azúcar glas
  • 1 cucharadas de aceite de girasol 




Preparación con Thermomix:

Trituramos las galletas con unos golpes de turbo, ahora incorporar el chocolate troceado  y volvemos a  triturar igualmente con el turbo. Reservamos.

Ponemos en el vaso el resto de ingredientes, la nata, canela, miel, azúcar glas y el aceite y programamos, 4 min. 100º vel. 1, no tiene que llegar a hervir, si vemos que por la temperatura que tuviera la nata, antes de ese tiempo hirviera, la paramos.

Añadimos al vaso las galletas y el chocolate reservado y mezclamos a vel. 4-5 unos minutos hasta que quede todo bien mezclado.
Vertemos en un  tarro y dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego la conservamos en el nevera.



Bueno y solo me queda animaros a probarla por si no lo había hecho antes J  J

Fuente: gallecookies





domingo, 14 de junio de 2015

Bolas de Queso, albahaca y tomate

Que ricas!!!!

Os dejo el enlace de la página donde vi estas bolas, en casa al haber problemas de alergia con los frutos secos, he tenido que evitarlos, tanto por dentro de las bolas como para la decoración.

El tomate en polvo no sabía donde conseguirlo, así que use tomates deshidratados que me regalaron mis cuñados canarios, y los pase por el molinillo de café, tamice y conservo en un bote (mi tesoro) jajjajajjajajja, este tomate hay que mezclarlo con pimentón dulce, pero  yo quise ponerle también un poquito picante…………y así quedan las bolas……..todo sabor!!!!!!!!!!


Ingredientes:
  • 120 gr de queso crema
  • 20 gr de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Tomate en polvo
  • Pimentón dulce y picante
  • Hojas de albahaca para decorar
  • Palitos salados  para decorar




Preparación:


Ponemos en un cuenco, el queso crema, el parmesano rallado, ajo en polvo y albahaca seca, mezclamos muy bien y metemos en la nevera para que endurezca un poco.

Mientras mezclamos el pimentón dulce con un poquito del pimentón picante, y tomate seco o deshidratado pasado por el molinillo del café,  esto habrá que hacerlo a ojo,  tenemos que tener suficiente para pasar todas las bolas.

Sacamos de la nevera y con ayuda de un sacabocados o una cucharita vamos haciendo las bolas, el tamaño ya lo vais viendo vosotr@s, ni muy pequeñas ni muy grande, son de bocados, y las  pasamos  por el pimentón con tomate en polvo.

Vamos poniéndolas encima del pan tostado y las decoramos con el palito salado a modo de rabito y las hojas de albahaca fresca.


Espero que os gusten tanto como a nosotros.







.








viernes, 5 de junio de 2015

Tarta Mágica de Manzana




Si …… choca leer la forma de hacer la tarta y pensar, esto no saldrá, pues si… ¡¡¡ Sale!!! y además dejarme que os cuente, que a mi tarta se le ha hecho una capa de caramelo por debajo que esta para rechupetearse.

 Espero que me contéis como os ha salido a vosotr@s


Ingredientes:
  • 4 Manzanas Golden
  • 10 cucharadas de harina para bizcocho, ya con levadura
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 2 Huevos L
  • 1 Vaso de leche templada
  • Mermelada de melocotón o albaricoque
  • Mantequilla para el molde




Preparación:

Engrasamos el molde con un poquito de mantequilla, yo he usado el desmontable de Lekúe que mide 23 cm., y precalentamos el horno a 180º
Pelamos las manzanas, descorazonamos y picamos como si fuera para tortilla, reservamos unas pocas para la decoración
Juntamos la harina con el azúcar y dos cucharaditas de levadura, por si no tuvierais a mano la que ya la trae, yo tenía bizcochona y use esa
Ponemos en el molde manzana troceada, la mezcla de harina con azúcar, mas manzana troceada, mas mezcla de harina y azúcar, mas manzana y así hasta acabar con toda la manzana y la mezcla de harina con azúcar, excepto la manzana que usaremos para decorar
Ahora batimos los dos huevos y  le añadimos el vaso de leche templada, y se lo ponemos por encima a la tarta, movemos un poquitín el molde para que baje todo, y ponemos la manzana reservada para la decoración, y ya esta hecha, solo nos queda meter al horno  40 min.  180º, yo necesite 50 minutos en total, ya sabéis que cada horno funciona distinto, pincharle un palillo y cuando veáis que esta cuajada, la dejáis enfriar y desmoldáis


La pintáis con mermelada de melocotón o de albaricoque y ya esta lista
De un dia para otro, ya fresquita, esta mas rica
Buen provecho.