domingo, 21 de mayo de 2017

Bizcocho de Cola Cao relleno

Se me ocurrió unir estas dos recetas en una ya que no soy partidaria de ponerle a las tartas bases de galletas (aunque algunas veces lo he hecho) para mi pierden todo el encanto las tartas llevando esa base, nos esforzamos en hacerlas casera y sin embargo les ponemos galletas y mantequillas con toda su grasa, asi sin mas.

Espero que os guste tanto como a nosotros, que no sea por chocolate!!!!!!!




Ingredientes:
  • 6 huevos L
  • 300 gr de azúcar
  • Pizca de sal
  • 130 gr de aceite de girasol
  • 2 yogures naturales azucarados
  • 420 de harina de repostería
  • 200 gr de Cola Cao
  • 2 sobres de levadura química

Preparación con Thermomix y Olla GM:

Poner en el vaso los huevos y el azúcar, 3 min 37º vel 4
Añadir aceite y yogurt  5 seg  vel 4
Seguimos poniendo la harina, Cola Cao, levadura y sal 20 seg  vel 5
Engrasar la cubeta y programar menú horno 95 min 120º valvula abierta
Cancelar y sacar la cubeta, dejar enfriar antes de desmoldar
Cuando este totalmente frio, lo vaciamos con cuidado de romper ni el fondo ni las paredes, se nos quedara como una ensaladera, reservar, y guardar todo el bizcocho del  hueco.
Ahora haremos el relleno e iremos poniendo dentro del bizcocho.




Ingredientes para el relleno con Thermomix:

  • 75 gr de chocolate negro
  • 75 gr de chocolate con leche
  • 75 gr de chocolate blanco
  • 90 gr de azúcar (30 gr para cada capa de chocolate)
  • 360 gr de nata (120 gr para cada capa de chocolate)
  • 360 gr de leche entera (120 gr para cada capa de chocolate)
  • 30 gr de cuajada (10 gr para cada capa de chocolate)


Preparación:

Podemos empezar por el color que queramos, pero si lo hacemos por el blanco, no habrá que lavar el vaso en toda la preparación.
Echar en el vaso 120 gr de nata, 120 gr de leche, 30 gr de azúcar, 10 gr de cuajada y chocolate blanco, 5 min 90º vel 5, volcamos dentro del  bizcocho, metemos un rato en la nevera y continuamos con las demás capas de chocolate, usando la misma cantidad de ingredientes y de tiempo.




Terminado el relleno  de los tres chocolates, en mi bizcocho seguía quedando hueco, asi que derretí  media tableta de chocolate con leche con un poco de leche y una cucharadita de mantequilla, lo junte con los restos del bizcocho del vaciado y lo puse a modo de tapa.
Esta fue mi opción, pero podéis hacer otra que os parezca mejor, o cortar el bizcocho y dejarlo mas bajito, decorar a vuestro gusto.







Conservar en la nevera, pero antes de consumirlo dejarlo un buen rato a temperatura  ambiente.

Fuentes: el bizcocho es del blog de AnaSevilla y las tarta de tres chocolates mini es del recetario









domingo, 16 de abril de 2017

Bizcocho invisible de manzanas y frambuesas

Os traigo otra recetita con manzanas, un bizcocho con tanta fruta que podéis usarlo para postre, no es nada dulce, así que si queréis añadirle un helado………eso lo dejo a vuestro gusto.




Ingredientes:
  • 3 manzanas grandes Golden
  • 200 gr de frambuesas
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos L
  • 90 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • 150 ml de leche entera 


Para adornar:
  • Unas frambuesas
  • Azúcar glas





Preparación con Thermomix:

Montar  la mariposa y echar los huevos y 60 gr de azúcar, 5 min vel 3
Añadir la mantequilla a temperatura ambien,  5 min vel 3
Quitar la mariposa y añadir la harina tamizada y la sal 10 seg vel 3
En vel 3 ir  añadiendo la leche por el bocal.
Precalentar el horno a 180º
Untar un molde rectangular  con mantequilla, el mio mide 27x8, pero podéis usar cualquier otro también.
Lavar y pelar las manzanas quitándole el centro, laminar muy finas las manzanas, si tenemos mandolina se haría mucho mejor.




Poner  en el molde la mitad de las manzanas laminadas, encima 15 gr de azúcar y la mitad de la masa preparada.
Ahora las frambuesas que queramos (las que nos queden las usaremos para adornar)
Seguir con manzanas en laminas, los 15 gr de azúcar y el resto de masa, dar unos golpes en la encimera para que todo encaje y llevar al horno unos 50 min.
Dejar enfriar y desmoldar.
Adornarlo con frambuesas y azúcar glas.
Conservarlo en la nevera, cuando está asentado y completamente frio, sabe mas rico.



Preparación tradicional:

Batir huevos y azúcar durante 5 min
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 min mas
Poner la harina con sal tamizada e ir batiendo hasta integrar todos los ingredientes-
Precalentar el horno a 180º
Untar el molde elegido con mantequilla (el mio mide 27x8)
Lavar, cortar y descorazonar las manzanas, lonchearlas a mano, aunque si lo haceis con mandolina os quedarían mejor.



Montamos el bizcocho, primero poner la mitad de manzanas, encima 15 gr de azúcar y la mitad de la masa
A continuación las frambuesas (las que nos sobre las usaremos para adornar)
Seguir con el resto de manzanas laminadas, 15 gr de azúcar y el resto de masa
Dar un golpe en la encimera al molde para que encaje todo y hornear unos 50 min
Dejar enfriar y desmoldar
Adornarlo con frambuesas y azúcar glas
Conservarlo en la nevera, cuando esta asentado y completamente frio, sabe mas rico.



Fuente: Webosfritos





domingo, 9 de abril de 2017

Manzanas asadas rellenas

Que fáciles de hacer son estas manzanitas y resultonas, verdad????





Ingredientes para la galleta (tapa):
  • 130 gr de harina repostería
  • 65 gr de maicena
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 huevo L
  • ¼ de levadura química
  • ¼ de sal


Ingredientes para el relleno:
  • 75 gr de azúcar
  • 70 gr de harina
  • 4 gr de canela molida
  • 10 manzanas medianas Golden
  • 1 limón





Preparación de la galleta:

Si usáis Thermomix, poner  todos los ingredientes en el  vaso, mezclar 10 sg vel 4, y continuar 2 min vel espiga. Retirar la masa haciendo una bola.
De forma tradicional se hace igualmente, solo hay que mezclar todos los ingredientes  hasta conseguir una bola, se maneja bien.
Envolver la masa en film transparente y llevar a la nevera, mientras vamos preparando las manzanas.






Preparación del relleno:

Usamos el limón para rociar las manzanas mientras las preparamos.
Lavar las manzanas y cortarlas un poco mas altas de la mitad, vamos vaciándolas, con cuidado de no romper el fondo, para que luego no se salga el jugo de las manzanas ni el azúcar hecho caramelo.
La parte de arriba de las manzanas  también se usan, se pela y se pica en cubitos pequeños.
En total tendremos unos 440 gr de manzana picada, entre la parte de arriba y la de abajo, la ponemos en un bol y añadimos, el azúcar, harina y canela, mezclar todo bien y ese será nuestro relleno.
Si usáis manzanas mas grandes o un numero determinado de manzana, la proporción de relleno por manzana seria,  1 cucharada de azúcar, media cucharada de harina y ¼ de canela en  polvo. Os he puesto el total que yo he usado, pero por si variáis cantidad, este dato os ayudara.





Calentamos el horno a 180º
Vamos rellenando las manzanas con nuestra mezcla, hasta acabar con ella.
Sacar de la nevera la bola de galletas, estirar con un rodillo y con un cortador, hacemos 10 galletas, con ayuda de una cañita de beber, le haremos unos agujeritos para que respire como una empanada, y solo poner  encima de cada manzana, sin apretar, ya se encarga el horno de ir dándole forma.
Hornear 45 min a 180º, comprobar que no se dora la galleta en exceso, si es el caso, ponerle papel  encima hasta completar el tiempo.
Dejar enfriar y ponerle canela si os gusta por encima.
Tanto tibia como frías para el día siguiente están deliciosas.
Buen provecho, ah se me olvidaba un truqui para comerlas es darles la vuelta y dejar la galleta en la parte de abajo.








lunes, 6 de marzo de 2017

Bizcocho cremoso de leche en Olla


Me perdonáis por el tiempo que os he tenido sin publicar nada, verdad??
A veces uno no elige hacer unas cosas u otras, el caso es que intención de no abandonaros tengo J, gracias por seguir visitando el blog.

Y que mejor que volver con este bizcocho tan rico que me recordó  Facebook, y pensé y en la Olla como quedara?  Asi que todo es ponerse…….aqui teneis el resultado, dejarme que os diga que es un bizcocho contundente o un flan con mucho poderío.






Ingredientes:
  • 500 gr de azúcar
  • 300 gr de harina de repostería
  • 6 huevos L
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 1 litro de leche entera
  • la piel de un limón
  • una pizca de sal
  • Mermelada del sabor que nos guste






Preparación en Olla GM-E:


Poner  la leche a hervir con la piel del limón
Mientras tanto, unir  la harina con el azúcar y una pizca de sal.
Añadir  los 6 huevos batidos y mezclar  bien.
Agregar  la mantequilla derretida y volver  a mezclar.
Añadir  la leche colada y mezclar de nuevo
Volcar en la cubeta engrasada, tapar sin cerrar la válvula, Función Horno 120º 95 min, cuando acabe comprobar con un palillo que ha cuajado, y ya con la olla apagada, cerrar y dejar ahí el bizcocho como ½ hora, sacar la cubeta y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
Si queréis poner cobertura de mermelada, pondremos dos hojas de gelatina en agua fría, calentamos medio vaso de mermelada en el microondas durante 50 seg. Y ahí disolvemos la gelatina escurrida, mezclar con mas mermelada y poner encima del bizcocho casi llenando el hueco, en este caso el hueco es bastante profundo y no hay que llenarlo del todo.
Llevar a la nevera bien tapado para que cuaje la gelatina del todo, bien tapadito.
Conservar en frio hasta su consumo.

Aquí podéis verla en tradicional