domingo, 16 de abril de 2017

Bizcocho invisible de manzanas y frambuesas

Os traigo otra recetita con manzanas, un bizcocho con tanta fruta que podéis usarlo para postre, no es nada dulce, así que si queréis añadirle un helado………eso lo dejo a vuestro gusto.




Ingredientes:
  • 3 manzanas grandes Golden
  • 200 gr de frambuesas
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos L
  • 90 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • 150 ml de leche entera 


Para adornar:
  • Unas frambuesas
  • Azúcar glas





Preparación con Thermomix:

Montar  la mariposa y echar los huevos y 60 gr de azúcar, 5 min vel 3
Añadir la mantequilla a temperatura ambien,  5 min vel 3
Quitar la mariposa y añadir la harina tamizada y la sal 10 seg vel 3
En vel 3 ir  añadiendo la leche por el bocal.
Precalentar el horno a 180º
Untar un molde rectangular  con mantequilla, el mio mide 27x8, pero podéis usar cualquier otro también.
Lavar y pelar las manzanas quitándole el centro, laminar muy finas las manzanas, si tenemos mandolina se haría mucho mejor.




Poner  en el molde la mitad de las manzanas laminadas, encima 15 gr de azúcar y la mitad de la masa preparada.
Ahora las frambuesas que queramos (las que nos queden las usaremos para adornar)
Seguir con manzanas en laminas, los 15 gr de azúcar y el resto de masa, dar unos golpes en la encimera para que todo encaje y llevar al horno unos 50 min.
Dejar enfriar y desmoldar.
Adornarlo con frambuesas y azúcar glas.
Conservarlo en la nevera, cuando está asentado y completamente frio, sabe mas rico.



Preparación tradicional:

Batir huevos y azúcar durante 5 min
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 min mas
Poner la harina con sal tamizada e ir batiendo hasta integrar todos los ingredientes-
Precalentar el horno a 180º
Untar el molde elegido con mantequilla (el mio mide 27x8)
Lavar, cortar y descorazonar las manzanas, lonchearlas a mano, aunque si lo haceis con mandolina os quedarían mejor.



Montamos el bizcocho, primero poner la mitad de manzanas, encima 15 gr de azúcar y la mitad de la masa
A continuación las frambuesas (las que nos sobre las usaremos para adornar)
Seguir con el resto de manzanas laminadas, 15 gr de azúcar y el resto de masa
Dar un golpe en la encimera al molde para que encaje todo y hornear unos 50 min
Dejar enfriar y desmoldar
Adornarlo con frambuesas y azúcar glas
Conservarlo en la nevera, cuando esta asentado y completamente frio, sabe mas rico.



Fuente: Webosfritos





domingo, 9 de abril de 2017

Manzanas asadas rellenas

Que fáciles de hacer son estas manzanitas y resultonas, verdad????





Ingredientes para la galleta (tapa):
  • 130 gr de harina repostería
  • 65 gr de maicena
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 huevo L
  • ¼ de levadura química
  • ¼ de sal


Ingredientes para el relleno:
  • 75 gr de azúcar
  • 70 gr de harina
  • 4 gr de canela molida
  • 10 manzanas medianas Golden
  • 1 limón





Preparación de la galleta:

Si usáis Thermomix, poner  todos los ingredientes en el  vaso, mezclar 10 sg vel 4, y continuar 2 min vel espiga. Retirar la masa haciendo una bola.
De forma tradicional se hace igualmente, solo hay que mezclar todos los ingredientes  hasta conseguir una bola, se maneja bien.
Envolver la masa en film transparente y llevar a la nevera, mientras vamos preparando las manzanas.






Preparación del relleno:

Usamos el limón para rociar las manzanas mientras las preparamos.
Lavar las manzanas y cortarlas un poco mas altas de la mitad, vamos vaciándolas, con cuidado de no romper el fondo, para que luego no se salga el jugo de las manzanas ni el azúcar hecho caramelo.
La parte de arriba de las manzanas  también se usan, se pela y se pica en cubitos pequeños.
En total tendremos unos 440 gr de manzana picada, entre la parte de arriba y la de abajo, la ponemos en un bol y añadimos, el azúcar, harina y canela, mezclar todo bien y ese será nuestro relleno.
Si usáis manzanas mas grandes o un numero determinado de manzana, la proporción de relleno por manzana seria,  1 cucharada de azúcar, media cucharada de harina y ¼ de canela en  polvo. Os he puesto el total que yo he usado, pero por si variáis cantidad, este dato os ayudara.





Calentamos el horno a 180º
Vamos rellenando las manzanas con nuestra mezcla, hasta acabar con ella.
Sacar de la nevera la bola de galletas, estirar con un rodillo y con un cortador, hacemos 10 galletas, con ayuda de una cañita de beber, le haremos unos agujeritos para que respire como una empanada, y solo poner  encima de cada manzana, sin apretar, ya se encarga el horno de ir dándole forma.
Hornear 45 min a 180º, comprobar que no se dora la galleta en exceso, si es el caso, ponerle papel  encima hasta completar el tiempo.
Dejar enfriar y ponerle canela si os gusta por encima.
Tanto tibia como frías para el día siguiente están deliciosas.
Buen provecho, ah se me olvidaba un truqui para comerlas es darles la vuelta y dejar la galleta en la parte de abajo.