lunes, 19 de marzo de 2018

Bollos al vapor con chocolate






Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
300 ml de leche + 1 cucharada
7 gr de levadura fresca
100 gr de azúcar morena
50 gr de mantequilla
1 pizca de sal
3 cucharadas de cacao puro




Preparación con Thermomix:

Poner  en el vaso la leche, mantequilla y azúcar, 4 min 37º vel 2 (comprobar que se ha deshecho la mantequilla) sino unos segundos mas.
Añadir la levadura 4 seg vel 4
Solo nos queda echar la harina con una pizca de sal, vaso cerrado vel espiga 2 min
Volcamos el vaso con la masa en la mesa llena de harina y dividimos la masa en dos, una la ponemos en un bol untado de harina, y la otra la volvemos a poner dentro del vaso de la Thermomix, vel espiga sin tiempo, añadir las 3 cucharadas de cacao de una en una con la maquina en movimientos por el bocal y la cucharada de leche, cuando veamos que se ha mezclado por completo el cacao la retiramos.
Dejarla en otro bol untado de harina y con unos cortes, tapada y en un sitio cálido, una hora mínimo para que leve bien hasta casi doblar su tamaño.  
Cogemos un papel de cocina grande y en el extenderemos la masa de cacao, haciendo mas o menos un rectángulo, por otro lado, en otro papel o en la mesa untada de harina, extendemos la otra masa, antes de unir una con otra y con ayuda de una brocha, la untaremos ligeramente de agua.
Ya tenemos una masa encima de otra, le damos un poquitín con el rodillo para que unan bien, y volvemos a untarla con un poquitín de agua con la brocha, ahora ya podemos enrollarla.
Hacerla rodar por la mesa para que tome bien la forma redonda, quitar extremos (que son feotes) y cortar con un cuchillo afilado los bollos, de unos 2-3 cm de ancho. Los vamos poniendo encima de unos papeles de cocina que habremos cortado a modo de posavasos.




Volvemos a tapar y esperamos como media hora que hagan el segundo levado.
Podéis hacerlos todos de una vez???? Pues mejor no, así os quedaran grandes y lucidos sin unirse unos con otros, ya que vuelven a crecer.
Ponemos medio litro de agua en el vaso de la Thermomix y le ponemos encima el Varoma. Repartir los bollos en los dos pisos, con el papel vegetal que tenían debajo, yo calculo que unos 7-8 de cada vez, programamos 25 min Varoma vel cuchara.
Ir sacándolos con cuidado de no quemaros, y vamos dejándolos encima de una rejilla para que sequen.
Importante!!!!!! Volver a poner medio litro de agua en el vaso para la siguiente tanda, y asi sucesivamente hasta acabar con todos.
Cuando hayan enfriado del todo en la rejilla, podemos guardarlos bien tapados.





Os dejo el video donde vi esta receta y veréis que fáciles son de hacer, ellos usan una vaporera, pero en la Thermomix se hacen igual de bien.



lunes, 5 de marzo de 2018

Pastel de ricotta y piña


No dejéis de visitar la página donde vi este pastel, le quedo precioso, si a mi a la primera me queda así jajajajja, me beso aun sin llegar.
Espero que os guste tanto como a nosotros.







Ingredientes:


200 gr de harina de repostería
130 gr de azúcar
2 huevos L
1 sobre de levadura
250 de queso ricota
80 ml de aceite
1 pizca de sal
Rodajas de piña en su jugo





Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde desmontable de 23 cm.
Batir los huevos con el azúcar 4 min. 37º vel. 4, añadir el aceite y el queso ricota, y batir bien, unos 10 seg. Vel. 4
Añadir la harina con la levadura y la sal, tamizada, mezclar unos 5 seg. Vel. 4 bajar restos y si fuera necesario mezclar otro poco.
Verter en el molde y poner encima las rodajas de piña escurridas de almíbar.
Llevar al horno a 180º unos 45 minutos, comprobar con un palillo antes de retirar que cuajó.







Ahora lo bañamos con almíbar de la piña, bien generosos, si así en caliente.
Dejamos enfriar en el molde por completo y desmoldar.








Fuente: elmundodetara