lunes, 3 de junio de 2019

Perrunillas extremeñas





Ingredientes:

       500 gr de harina normal
       150 gr de azúcar
       250 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
       2 huevos L
       1 cucharada sopera de licor de anís
       1 cucharada sopera de leche
       ralladura de 1 limón
       1 cucharadita de canela molida
       1 cucharadita  de bicarbonato o levadura tipo royal







Preparación:

Deja la manteca a temperatura ambiente al menos 2 horas y precalentar el horno a 180º

Cuando la tengamos lista la ponemos en un cuenco con las yemas, el azúcar y mezclamos bien, añadimos la canela, la ralladura de limón, el licor de anis y la cucharada de leche.

Mezclamos bien y vamos añadiendo la harina junto con el bicarbonato poco a poco, o la levadura si asi lo habéis elegido.  Llegados a este punto y para que me quedara la masa como se ve en el video y se pudiera manejar, yo necesite mas leche, fui añadiendo cucharadas hasta conseguir la textura. Amasando la mezcla con las manos en la mesa.

Cogemos porciones de la masa y hacemos la forma de una croqueta, aplastándola un pelin. Untar con las claras batidas por un lado nada mas y por ese lado las rebozamos en azúcar, presionando un poquitín, ya veréis lo crujiente que quedan.
Poner en la bandeja del horno cubierta de papel de hornear, asi será mas fácil sacar una tanda y meter otra ya preparada ya que no hay que juntarlas mucho, y hornear a 180º unos 15 min. 

Dependerá de cada horno, cuando veamos que el azúcar esta resquebrajado y están doraditas, las sacamos y dejamos enfriar sin tocarlas.

Conservamos en una lata bien tapadas (si no desaparecen antes😉😋😋) y ya vereis que ricas estan segun pasan los dias.





miércoles, 17 de abril de 2019

Bizcocho de fresas naturales con cobertura de chocolate crujiente


Que bonito queda el bizcocho con esta cobertura de chocolate crujiente,😉😋😋 no os puedo poner corte porque no dio tiempo ni para ello una vez que me puse a cortarlo pero podéis verlo en Manzanaycanela, ella es una artista 😗😗

Para hacer este bizcocho necesitamos un molde de silicona si o si, sino la cobertura de chocolate no quedaría crujiente.





Ingredientes:


4 huevos L
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1 pizca de sal
3 cucharaditas de levadura química
50 gr de aceite de girasol
50 gr de creme fraiche (o yogur griego)
250 gr de puré de fresas naturales
Colorante rosa (opcional)
Para la cobertura:
300 gr de chocolate para postres
30 gr de mantequilla







Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar muy bien el molde de silicona elegido y reservar.
Lavar las fresas y quitar el rabito, triturar y reservar
Batir los huevos con el azúcar vel 4, 4 min
Añadir el aceite y volver a batir vel 4  unos 20 seg
Poner la creme fraiche o el yogur griego y volver a mezclar unos segundos, añadir el puré de fresas y mezclar en vel 4 unos segundos, si optáis por añadirle tinte, este seria el momento de ponerlo
Incorporar la harina y levadura y mezclar hasta unir todo pero sin vel alta
Verter en el molde y llevar al horno 60 min +o-
Desmoldar cuando haya templado un poco y dejar enfriar por completo sobre una rejilla







Mientras lavar el molde y secar muy bien
Cuando el bizcocho este frio completamente, preparar la cobertura
Poner el chocolate con la mantequilla al baño maría, cuando este derretido echar en el molde el chocolate y con ayuda de una brocha cubrir todas las paredes del molde.
Ahora volver a poner el bizcocho dentro y presionar un poco hacia abajo, llevar a la nevera tapado para que no se seque, unas 3 horas +o-
Sacar y volver a desmoldar “pelando” el bizcocho, quitándole  el molde de silicona.










domingo, 17 de marzo de 2019

Bizcocho de Dulce de Leche y platano


Soy muy repetitiva haciendo un bizcocho detrás de otro, pero es que me encantan, sobre todo hornearlos en la Olla GM, quedan superjugosos, se hacen solitos y nunca fallan.
Esta receta puede ser también de aprovechamiento, tenemos unos plátanos un poco feos y en un tris con una latita de Dulce de Leche😋😋😋 ya lo tenemos.





Ingredientes:


3 huevos L
397 gr de Dulce de Leche (1 lata pequeña)
110 gr de aceite de girasol
160 gr de harina
1 sobre de levadura
3 platanos (320 gr +-)
Zumo medio limón




Preparacion:

Aplastar los plátanos con un tenedor y añadirle el zumo de medio limón, reservar.
Batir todos los demás ingredientes juntos, huevos, aceite, Dulce de Leche, harina y levadura.
Añadir los plátanos y mezclar un poco.
Engrasar un molde y echar la mezcla.
Llevar al horno precalentado 180º  45-50 min.
Comprobar que esta cuajado y dejar enfriar antes de desmoldar.
En la Olla GM menú horno, 130º 55 min.
Dejar enfriar en la cubeta sobre una rejilla fuera de la olla y desmoldar cuando este frío, decorar al gusto.





Fuente: nestlecocina





domingo, 17 de febrero de 2019

Pastel de chocolate


Os dejo  una receta super fácil de hacer y con ingredientes de andar por casa.
Podéis ponerle otro cacao, no tiene que ser necesariamente Neskuit, y con los frutos secos quedara super rico, aunque en mi caso no le puse.





Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
4 huevos L
1 lata de leche condensada de 397 gr
60 gr de Neskuit
15 gr de cacao puro
5 gr de levadura
Ralladura de 1 naranja
100 gr de mantequilla derretida
Frutos secos (opcional)





Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y triturar  en vel 5 durante 20 seg.
Llevar al horno a 180º durante 35 min, comprobar con un palillo que cuajo y desmoldar en frio.
En Olla GM programar Horno 110º 55min, valvula abierta, cancelar  y dejar reposar dentro de la cubeta unos 5 min, desmoldar en frio y decorar.



Fuente: desalyarena




viernes, 11 de enero de 2019

Flan de Ferrero Rocher







Ingredientes:

12 bombones Ferrero Rocher
500 ml de leche entera
340 de leche evaporada
110 gr de azúcar
2 sobres de preparado de cuajada
Caramelo liquido

Preparación:

Yo seguí la receta que os pongo al pie de la letra, pero si lo repitiera, pondría los 16 bombones que viene en la caja, si vosotros os animáis….este es el momento 😉
Poner los bombones en el vaso de la Thermomix 10 seg, vel progresiva 5-7-10, bajar los restos del vaso y de la tapa con una espátula.
Añadir la leche entera, la leche evaporada, el azúcar y los sobres de cuajada. Programar 12 min tem 90º y vel 2 ½ .
Mientras  caramelizar el molde elegido, mínimo de 1 litro de capacidad.
Con mucho cuidado verter la mezcla en el molde y dejar enfriar. Reservar en la nevera un mínimo de 4 horas. De un día para otro también se puede hacer.
Decorar a vuestro gusto.
Yo espolvoree con cacao puro y caramelice unas avellanas.
Y así de facilito es este flan…. Esta divino 😋😋