miércoles, 17 de abril de 2019

Bizcocho de fresas naturales con cobertura de chocolate crujiente


Que bonito queda el bizcocho con esta cobertura de chocolate crujiente,😉😋😋 no os puedo poner corte porque no dio tiempo ni para ello una vez que me puse a cortarlo pero podéis verlo en Manzanaycanela, ella es una artista 😗😗

Para hacer este bizcocho necesitamos un molde de silicona si o si, sino la cobertura de chocolate no quedaría crujiente.





Ingredientes:


4 huevos L
200 gr de azúcar
250 gr de harina
1 pizca de sal
3 cucharaditas de levadura química
50 gr de aceite de girasol
50 gr de creme fraiche (o yogur griego)
250 gr de puré de fresas naturales
Colorante rosa (opcional)
Para la cobertura:
300 gr de chocolate para postres
30 gr de mantequilla







Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar muy bien el molde de silicona elegido y reservar.
Lavar las fresas y quitar el rabito, triturar y reservar
Batir los huevos con el azúcar vel 4, 4 min
Añadir el aceite y volver a batir vel 4  unos 20 seg
Poner la creme fraiche o el yogur griego y volver a mezclar unos segundos, añadir el puré de fresas y mezclar en vel 4 unos segundos, si optáis por añadirle tinte, este seria el momento de ponerlo
Incorporar la harina y levadura y mezclar hasta unir todo pero sin vel alta
Verter en el molde y llevar al horno 60 min +o-
Desmoldar cuando haya templado un poco y dejar enfriar por completo sobre una rejilla







Mientras lavar el molde y secar muy bien
Cuando el bizcocho este frio completamente, preparar la cobertura
Poner el chocolate con la mantequilla al baño maría, cuando este derretido echar en el molde el chocolate y con ayuda de una brocha cubrir todas las paredes del molde.
Ahora volver a poner el bizcocho dentro y presionar un poco hacia abajo, llevar a la nevera tapado para que no se seque, unas 3 horas +o-
Sacar y volver a desmoldar “pelando” el bizcocho, quitándole  el molde de silicona.