martes, 25 de junio de 2013

Coca de San Juan de crema

Os he contado que mi blog es mi cuaderno verdad? Así que no me podía faltar esta coca después de haberla probado. Me hubiera gustado publicarla ayer por ser el día de San Juan pero no pude, y con lo rica que esta cualquier día va a ser bueno para hacerla J



Ingredientes Masa:
  • 200 gr. de leche entera
  • 30 gr. de levadura fresca
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 1 huevo L
  • 50 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla liquida
  • Ralladura de 1 limón
  • Pizca de sal
  • Yema para pintar

Ingredientes Crema:
  • 350 gr. de leche entera
  • 2 huevos L
  • 15 gr. de mantequilla
  • 65 gr. de azúcar
  • 25 gr. de harina maíz (maicena)
  • 1 cucharadita de vainilla liquida

Adornos:
  • Guindas, fruta escarchada, piñones, almendras picadas, azúcar………

Preparación:

Masa
Poner la leche en la Thermomix 1 min. 37º vel. 1
Añadimos la levadura 4 seg. vel. 4
Ahora la harina, el huevo, la mantequilla, el azúcar, la ralladura, la vainilla y la sal 3 min. vel. Espiga, poner en un bol enharinado y dejar levar tapado en un lugar cálido hasta que doble el volumen.
Mientras podemos ir haciendo la crema que reservaremos en la nevera
Enharinar la zona donde vamos a trabajar la masa. Desgasificamos y estiramos con el rodillo
Pintar con la yema e ir poniendo tiras con la crema, decorar con la fruta elegida.
Mientras se calienta el horno a 180º, la dejaremos que leve 20min. mas
Hornear a 180º durante 20 min. y luego 5 min. gratinar

Preparacion Crema:
Todos los ingredientes al vaso durante 6 o 7 min. 90º vel. 4
Meter en una manga pastelera y dejar  que temple un poco antes de usarla




8 comentarios:

  1. Que rica, me encanta esta coca.
    besos

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  2. ¡Que coca mas rica, no la he hecho nunca pero viendo tantas cocas en la blogosfera me ha dado envidia. Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. Julia animate y hazla, esta es mi segunda coca y no la ultima.......:)

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  3. Dios una coca deliciosa. Nunca he hecho ninguna así que me apunto esta receta para hacerla. Un saludo de Cocina con MrZexions y Bisutería la Pompita

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    1. Bienvenido!!! y no dejes de hacerla que sale para repetirla :)

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  4. que buenaaaaa! te ha quedado impresionante! Feliz verano! nos vemos a la vuelta! besitos

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( ='o'= )
-(,,)-(,,)- Muchas gracias por dedicar parte de vuestro tiempo para comentar.
Si teneis alguna duda.....preguntarme, intentare resolverla lo antes posible :)