jueves, 11 de julio de 2013

Gelatina de tomate

Ahora solo apetece tomar cositas frescas, asi que aquí os dejo esta gelatina de tomate que nos refrescara la ensalada y la podemos tener preparada para consumirla en cualquier momento.



Ingredientes:
  • 800 gr. de tomate en rama (cortados en cuartos)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • Sal y pimienta
  • 1 pellizco de azúcar
  • 20 gr. de zumo de limón
  • 10 gr. de vinagre de vino
  • 1 manojo de orégano fresco picado (yo use seco)
  • 12 hojas de gelatina

Para emplatar:
  • Queso fresco
  • Rucula
  • Manzana verde
  • Aceite de oliva
  • Ralladura de limón




Preparacion con Thermomix:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Ponemos en el vaso los tomates, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta y programamos 5 seg. vel. 7  Ahora para que nos quede bien picados los tomates yo le pongo 20 seg. vel. 8
Añadimos el azúcar 12 min. 100º vel. 1
Incorporamos el zumo de limón, el vinagre, el orégano y la gelatina escurrida 20 seg. vel. 3
Yo pase la mezcla por el chino, pero esto es opcional.
Vertemos en los moldes elegidos, pequeñitos o en uno grande y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 5 hora.
Para emplatar usaremos los ingredientes sugeridos, mezclando el queso fresco, la rúcula y la manzana y aliñaremos con aceite de oliva y la ralladura de limón, podemos ponerle mas orégano si nos gusta y una poquita de sal gorda.
Es una combinación de ingredientes riquísima, pero si os gusta añadirle algo mas……… o quitarle alguno, eso a gusto.­
Desmoldamos la gelatina y la añadimos a nuestro plato.
Buen provecho.


Preparacion tradicional:
Se hacen todos los pasos igual, solo tenemos que triturar los ingredientes con la batidora, y poner a hervir la mezcla para que se deshaga la gelatina.


Fuente: recetario


4 comentarios:

  1. Que ensalada mas rica sale con la gelatina de tomate, con una presentacion preciosa. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  2. me encanta euna original ensalada con gelatina de tomate fresquita buenisima esa mezcla de ingredientes ese aliño me gusta todo,, thermomik mas rapido,,,,buenisima ensalada bessos

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-(,,)-(,,)- Muchas gracias por dedicar parte de vuestro tiempo para comentar.
Si teneis alguna duda.....preguntarme, intentare resolverla lo antes posible :)