Gelatina de tomate

Ahora solo apetece tomar cositas frescas, asi que aquí os dejo esta gelatina de tomate que nos refrescara la ensalada y la podemos tener preparada para consumirla en cualquier momento.



Ingredientes:
  • 800 gr. de tomate en rama (cortados en cuartos)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • Sal y pimienta
  • 1 pellizco de azúcar
  • 20 gr. de zumo de limón
  • 10 gr. de vinagre de vino
  • 1 manojo de orégano fresco picado (yo use seco)
  • 12 hojas de gelatina

Para emplatar:
  • Queso fresco
  • Rucula
  • Manzana verde
  • Aceite de oliva
  • Ralladura de limón




Preparacion con Thermomix:

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Ponemos en el vaso los tomates, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta y programamos 5 seg. vel. 7  Ahora para que nos quede bien picados los tomates yo le pongo 20 seg. vel. 8
Añadimos el azúcar 12 min. 100º vel. 1
Incorporamos el zumo de limón, el vinagre, el orégano y la gelatina escurrida 20 seg. vel. 3
Yo pase la mezcla por el chino, pero esto es opcional.
Vertemos en los moldes elegidos, pequeñitos o en uno grande y dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 5 hora.
Para emplatar usaremos los ingredientes sugeridos, mezclando el queso fresco, la rúcula y la manzana y aliñaremos con aceite de oliva y la ralladura de limón, podemos ponerle mas orégano si nos gusta y una poquita de sal gorda.
Es una combinación de ingredientes riquísima, pero si os gusta añadirle algo mas……… o quitarle alguno, eso a gusto.­
Desmoldamos la gelatina y la añadimos a nuestro plato.
Buen provecho.


Preparacion tradicional:
Se hacen todos los pasos igual, solo tenemos que triturar los ingredientes con la batidora, y poner a hervir la mezcla para que se deshaga la gelatina.


Fuente: recetario


Comentarios

  1. Que ensalada mas rica sale con la gelatina de tomate, con una presentacion preciosa. Bs.
    Julia y sus recetas.

    ResponderEliminar
  2. me encanta euna original ensalada con gelatina de tomate fresquita buenisima esa mezcla de ingredientes ese aliño me gusta todo,, thermomik mas rapido,,,,buenisima ensalada bessos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

(> " " <)
( ='o'= )
-(,,)-(,,)- Muchas gracias por dedicar parte de vuestro tiempo para comentar.
Si teneis alguna duda.....preguntarme, intentare resolverla lo antes posible :)