Galletas red velvet

Estas galletas no fallan nunca verdad???

La receta estaba en inglés, así que al traducirla, le fui cambiando las cantidades a gramos, salen muy dulces (golosos que os aviso….) si no nos gustan así, quitarle un poco de azúcar, como unos 50 gr. + o –

Al día siguiente están mas ricas……..así que dejarlas enfriar……que os veo!!!!!

Preparación:

Usaremos la Thermomix para ayudarnos.

Pondremos los ingredientes secos en el vaso, la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal, 10 seg. vel. 5. Reservar.

Poner la mariposa y añadir la mantequilla y el azúcar, 2 min. 37º vel. 4

Paramos la thermomix y ahora volvemos a encenderla y en vel. 3 ir añadiendo los huevos por el bocal  de 1 en 1, no echar el siguiente hasta que esté ligado el anterior.

Añadir la leche, la esencia de vainilla, el zumo de limón y el colorante rojo (la cantidad no la pongo, porque dependerá de la marca que uséis y del color deseado),  mezclar 5 seg. vel. 4

Ahora en vel.. 2 ir echando poco a poco la mezcla reservada con la harina, cuando acabemos con la mezcla, retirar la mariposa, y añadir las pepitas de chocolate blanco. Quedará una mezcla mas bien compacta, llevar a la nevera unas dos horas o unos 20 min. al congelador.

Encendemos el horno a 180º

Hacemos bolitas con nuestra masa del tamaño de una nuez más o menos, y las pasamos por azúcar glas, las vamos poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal debajo y separándolas entre ellas, saldrán unas 4 bandejas, todo depende del tamaño que le demos.

Hornear a 180º unos 12-14 min. al sacarlas estarán blanditas, pero es así como tienen que quedar, cuando se hayan enfriado un poco las pasamos a una rejilla.

Conservar en una lata.

Fuente:cookingclassy