Bizcocho de yogur y almendras

Os confieso que es la segunda vez que hago este bizcocho, la primera se me desbordo de lo que me creció  y me cubrió por completo las manzanas jajajjajaj  y en esta ocasión he necesitado mas tiempo de horno porque también se me cubrió las manzanas con masa, la cual he retirado, y las manzanas han soltado agua, de cualquier manera está el bizcocho para chillarle como diría una amiga. Porque os cuento todo esto……pues por si os pasa como a mi jajjajja no os sorprendáis que a todo el mundo le pasa de todo, aunque siempre vemos el resultado final……pero sabemos que a veces no es así

Felicidades a todas las mamas del mundo mundial!!!!!

Ingredientes:

• 6 huevos
• 2 yogures griegos
• 3 yogures de azúcar
• 4 yogures de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 yogures de almendra molida
• 1 yogur de aceite de girasol
• ralladura de medio limón
• una cucharadita de esencia de ron
• una pizca de sal
• un puñado de pasas y piñones (yo he usado almendras laminadas)
• 6 manzanas
• 6 ramas de canela
• 6 trocitos de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Si nos ayudamos con la Thermomix ponemos en el vaso los huevos, los yogures, la esencia de ron, el aceite y el azúcar y batimos unos 4 min. Vel. 4 y si no disponemos de ella, lo batiremos todo en un bol o con ayuda de la Turmix,  añadimos la harina tamizada, la almendra molida, la sal, la ralladura de limón y la levadura y volvemos a batir.

Untamos un molde rectangular con mantequilla y lo espolvoreamos con  harina. Volcamos la preparación anterior. Ya lavadas las manzanas y sin pipas, las vamos poniendo encima de la crema del bizcocho, rellenándolas ,  en mi caso le he puesto almendras, el palo de canela y un poquitín de mantequilla, también le podeis poner pasas y piñones, o lo que mas nos guste.

LLevamos a horno durante unos 35-40 min.  a 180ºC. Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla. Para servir cortar cuadrados con una manzana por ración.

Fuente: Kanela y Limòn