Mil perdones por dejar esto tan abandonado, espero ir haciendo mas cositas nuevas poco a poco, hoy os dejo esta Sopa de pepino, que ademas de hacerse enseguida, esta riquísima.
Ingredientes:
- 100 gr de aceite de oliva
- 400 gr de pepinos pelados y troceados
- 3 ramitas de eneldo fresco o una cucharadita del seco
- 1 diente de ajo
- 4 yogures naturales
- 1 pellizco de sal
Preparación:
Pesar el aceite y reservar.
Poner en el vaso del Thermomix o en la batidora,
los trozos de pepino, una rama de eneldo y una cucharadita de eneldo seco y el
ajo, 1 min vel. 4
Incorporar los yogures y la sal, 3 min vel.
Progresiva 5-10
Ahora programar vel.4 pero sin tiempo y sin quitar el cubilete, verter el aceite
sobre la tapa.
Retirar la crema del vaso y reservar en la nevera hasta el momento
de servir.
Decorar con pepino y un poquito de eneldo.
Nota: Por error he puesto los yogures
desnatados y edulcorados, y sabéis que, que los volvería a poner………….porque tal
y como la hemos tomado nos ha encantado.
Fuente: Libro del Thermomix “Verduras y
Legumbres”
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