Pizza de salmón ahumado

Os dejo una idea para el fin de semana, para los amantes del salmón y la pizza,  una delicia!!!!!

La masa elegida para esta pizza es de AnaSevilla, es una masa de las mas buenas que hemos probado.

Ingredientes:

• 375 gr de agua templada
• 75 gr de aceite de oliva
• 15 gr de levadura fresca de panadero
• 600 gr de harina fuerza
• 75 gr de harina precocida de maíz
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de orégano
• Sémola de trigo para espolvorear

Relleno de la pizza:

• 1 cebolla grande
• Alcaparras
• Mozzarella
• 200 gr de salmón ahumado
• limón

Preparación:

Poner en el vaso del Thermomix, el agua y el aceite 2 min 37º vel 1

Añadir la levadura 4 seg vel 4

Agregar la harina de fuerza, la harina precocida de maíz, la sal y el orégano 4 min vel  espiga

Dejar en un bol hasta que doble su volumen en un lugar cálido y sin corriente.

Mientras va levando la masa,  cortaremos en juliana una cebolla y la pocharemos con un poquito de aceite, reservar.

Cuando haya levado, desgasificar y dividir en dos  o tres la masa, yo  la dividí en dos, sale mas gordita pero nos gusta mas.

Extender con el rodillo a la vez que le espolvorearemos la sémola para que se integre en la masa.

Precalentar el horno a 220º

Y ahora solo nos queda montarla. Seguir este orden, poner la  cebolla extendiéndola por toda la base, las alcaparras y la mozarella y hornear unos 15 min

Cuando la saquemos del horno, le pondremos  el salmón ahumado por encima y orégano, y mientras nos sentamos a comerla, el salmón cogerá el calor de la pizza, solo nos quedara ponerle unas gotas de limón al salmón por encima justo antes de comerla.

Y a disfrutar!!!!