Bizcocho de fresas naturales con cobertura de chocolate crujiente

Que bonito queda el bizcocho con esta cobertura de chocolate crujiente,😉😋😋 no os puedo poner corte porque no dio tiempo ni para ello una vez que me puse a cortarlo pero podéis verlo en Manzanaycanela, ella es una artista 😗😗

Para hacer este bizcocho necesitamos un molde de silicona si o si, sino la cobertura de chocolate no quedaría crujiente.

Ingredientes:

4 huevos L

200 gr de azúcar

250 gr de harina

1 pizca de sal

3 cucharaditas de levadura química

50 gr de aceite de girasol

50 gr de creme fraiche (o yogur griego)

250 gr de puré de fresas naturales

Colorante rosa (opcional)

Para la cobertura:

300 gr de chocolate para postres

30 gr de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Engrasar muy bien el molde de silicona elegido y reservar.

Lavar las fresas y quitar el rabito, triturar y reservar

Batir los huevos con el azúcar vel 4, 4 min

Añadir el aceite y volver a batir vel 4  unos 20 seg

Poner la creme fraiche o el yogur griego y volver a mezclar unos segundos, añadir el puré de fresas y mezclar en vel 4 unos segundos, si optáis por añadirle tinte, este seria el momento de ponerlo

Incorporar la harina y levadura y mezclar hasta unir todo pero sin vel alta

Verter en el molde y llevar al horno 60 min +o-

Desmoldar cuando haya templado un poco y dejar enfriar por completo sobre una rejilla

Mientras lavar el molde y secar muy bien

Cuando el bizcocho este frio completamente, preparar la cobertura

Poner el chocolate con la mantequilla al baño maría, cuando este derretido echar en el molde el chocolate y con ayuda de una brocha cubrir todas las paredes del molde.

Ahora volver a poner el bizcocho dentro y presionar un poco hacia abajo, llevar a la nevera tapado para que no se seque, unas 3 horas +o-

Sacar y volver a desmoldar “pelando” el bizcocho, quitándole  el molde de silicona.