Szarlotka, tarta de manzana tìpica de Polonia

Estos cuadraditos de tarta de manzana me recuerdan a nuestros cortadillos de cidra, aunque la textura no es la misma.
Es una receta exenta totalmente de frutos secos, así que bien podría valer para que los alérgicos a ellos puedan tener un dulcecito en estas fiestas.

Ingredientes para la masa:

• 500 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 150 gr de azúcar glass
• 250 gr de mantequilla en pomada
• 6 yemas de huevos L
• 2 cucharadas de nata para montar (35% materia grasa) 

Ingredientes para el relleno:

• 5 ó 6 manzanas Golden
• 240 de azúcar
• 2 cucharaditas de canela molida
• 3 cucharadas de zumo de limón

Para espolvorear por encima:

• Azúcar glass

Preparación de la masa:

Si usamos la Thermomix para ayudarnos, iremos poniendo por este orden los ingredientes, la mantequilla en pomada, nata, yemas y azúcar, 5 seg vel 5

Bajar restos y añadir la harina con la levadura, tamizada y mezclar , vel 5 unos seg.

Volcar la mezcla en la encimera y terminar de juntar todos los ingredientes.

Dividir la masa en dos partes, 2/3 de masa y 1/3 de masa. Hacemos dos bolas y las cubrimos con film transparente. La grande la pondremos en la nevera y la pequeña la congelamos, como una hora para que reposen.

Mientras preparamos el relleno 

Preparación del relleno:

Necesitaremos como un kilo de manzanas ya limpias, yo le puse menos manzanas porque eran pequeñas, pero cuando lo vuelva a hacer le pondré mas viendo lo rica que quedó.

Pelar las manzanas y laminarlas, ponerlas en una cazuela con un poquitín de agua y cocer unos 15 minutos a fuego medio.

 Añadir el azúcar, el zumo de limón y la canela, remover con cuidado y dejar enfriar la mezcla en un colador para que suelte el liquido (podeis aprovecharlo para almibarar otra preparación)

Montamos la tarta:

Una hora después sacamos la bola grande de la nevera y en un molde rectangular  (20x30) untado de mantequilla, estiramos la masa con las manos, no es una masa para hacerlo con rodillo.

Llevamos al horno a 180º unos 8 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Cuando este frio o casi frio, colocamos encima las láminas de manzanas, repartiéndolas con cuidado por toda la superficie, sacamos la segunda bola del congelador y la rallamos encima de la capa de manzanas.

Llevar al horno a 180º hasta que se dore, a mi me tardo 25 min, pero mejor ir vigilando el horno, ya sabéis que cada uno funciona de una manera.

Enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Cortar  en cuadraditos y conservar, si podéis, en una lata.

Fuente:lospostresdemami