jueves, 8 de diciembre de 2016

Mantecados de limón

Esta receta se la dedicó a mi hijo AnaSevilla, para que pueda comer mantecados exentos de mil cosas que traen los comerciales, te pones a leer las etiquetas de los envases y te preguntas si habrá dentro mantecados o una mini despensa de todos los ingredientes posibles que puede tener, mil gracias amiga mia.

Con ella os felicito las fiestas, y os deseo lo mejor en estos días y siempre!!!



Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 180 gr de azúcar
  • La piel de 2 limones
  • 1 cucharadita de canela
  • 10-15 gotitas de aroma de limón
  • Manteca fundida para pintar (opcional)
  • Ajonjolí  (opcional)
  • Azúcar espolvorear (opcional) 






Preparación en Thermomix:

Tostar la harina en el vaso sin cubilete, 30 min 100º vel 4, dejar enfriar. 
 Precalentar el horno a 180º
Lavar el limón y sacarle la piel, sin nada blanco, ponerla junto con la canela y el azúcar y moler 30 seg vel 1
Despegar del fondo y las paredes
Agregar la manteca, el aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar 20 seg  vel 5
Terminar de amasar apretando bien la masa ya en la encimera.
Poner la masa entre dos papeles vegetales y pasarle el rodillo, no tiene que quedar demasiado fino, los mantecados no crecen al no llevar levadura.
Ir cortándolos con un molde (con la forma que os guste)  y poniendo en la bandeja para hornear
Pintar con manteca derretida y ponerle encima el ajonjolí (opcional, no es imprescindible)
Hornear a 180º unos 12-15 min, dependiendo del grosor
Dejar enfriar totalmente antes de manipular, en caliente se rompen enseguida, si tuvierais que meter otra tanda, preparar otra bandeja, asi no habrá que mover los recién hechos.
En lata se conservan muy bien, pero no os va a dar tiempo de lo rico que salen.








sábado, 12 de noviembre de 2016

Bizcocho sin huevo y cacao puro

Que bizcochin mas bueno he preparado en un momentin jajajajjajajaj
Es denso, húmedo y con el cacao puro que compre al peso……….ha quedado de 11 como diría un amigo mio

Lo he hecho sobre la marcha y tan rápido ha sido todo, que no se ni donde lo he visto, asi que, en contra de lo que hago siempre……en esta ocasión no os puedo poner la fuente.




Ingredientes:

  • 200 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 125 gr de leche
  • 80 gr aceite de girasol
  • 1 yogur natural azucarado
  • 70 gr de cacao puro
  • ½ sobre de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Pepitas de chocolate






Preparación con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso el azúcar y cacao vel 6,  10 seg
Añadir la leche, yogur y el aceite vel 6,  10 seg
Y por ultimo la harina, levadura y bicarbonato vel 6 10 seg, bajar resto y volver a batir si no estuviera bien integrado.
Las pepitas de chocolate las podeis poner dentro o por encima cuando este en el molde.
Untar de mantequilla el molde, poner la mezcla y hornear unos 40 min a 180º, comprobar con un palillo que esta hecho antes de retirarlo del horno, dejar enfriar y decorar.





Yo he usado para hornearlo la Olla GM-E y he programado menú horno, 120º, 55 min,  valvula abierta, terminado el tiempo abrir la olla y comprobar con un palillo que esta cuajado, dejar que temple fuera de la olla y desmoldar.










viernes, 28 de octubre de 2016

Tarta 22 galletas

La tarta se convierte en 3 capas, a cual mas rica, arriba del todo cuando la volteamos quedará el caramelo, luego el huevo como un flan y abajo nos quedara la almendra y nos parecerá que comemos mazapán…….es tan fácil y rica que tendremos que repetirla irremediablemente!!!!!!!   





Ingredientes:


  • 6 huevos L
  • 650 ml de leche entera
  • 22 galletas María
  • 125 gr de almendra molida
  • 400 azúcar


Caramelo:
  • 2 cucharadas de agua
  • 60 azúcar








Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar con dos cucharadas de agua, dejamos que se disuelva y coja un color tostado y rápidamente lo ponemos en el fondo del molde que vayamos a usar. Hacemos el caramelo o usamos uno comercial, eso a gustos.


Con Thermomix:

Hacer polvo las galletas con unos golpes de turbo, reservar.
Batir los huevos, con el azúcar 10 seg vel 5
Añadir las almendras molidas y las galletas y   mezclar 5 seg vel. 5
Y por ultimo poner la leche  5 seg vel. 5

Si lo hacéis de modo tradicional, es igual de fácil, mezclar todos los ingredientes a mano o con ayuda de una batidora.
Ya tenemos la masa de la tarta hecha, yo he usado la olla GM.E para cuajarla al baño maría. Si tenéis otro modelo de olla como la F o G podéis usar el mismo tiempo.
Poner la rejilla dentro de la cubeta con 8 vasos medidor de agua, y poner dentro la flanera u otro molde que os coja y programamos, Guiso, válvula cerrada,  110º , 17 min.  Cuando acabe, cancelar y dejar dentro hasta que enfrie por completo, luego llevarlo a la nevera y desmoldar al día siguiente.




Debo contaros que a mi me quedo un poquitín crudo por dentro, pero esta tan bueno, como una crema de galletas, que volvería a hacerlo exactamente igual, uhmmmm!!!!
Si lo hacéis en el horno,  serán 170º al baño maría durante 45 min, cuando este cuajado lo sacamos del horno.
Dejar enfriar y llevar a la nevera, desmoldar al día siguiente si es posible.
















lunes, 10 de octubre de 2016

Galletas mediterráneas: parmesano, romero y tomillo

Un aperitivo muy rico para cualquier ocasión!!!!





Ingredientes:


160 gr de harina de repostería
60 gr de mantequilla en pomada
40 gr de queso parmesano rallado
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
½  cucharadita de sal fina
35 gr de aceite de oliva suave
1 huevo mediano ó ¾ de huevo L






Preparación:


Podemos usar alguna máquina que nos ayude a batir o también la podemos hacer a mano, batiendo bien para unir los ingredientes.
Empezamos poniendo en un bol  la mantequilla en pomada, la sal, el queso rallado, el huevo batido, el tomillo, el romero y el aceite, batir hasta casi formar una crema.
Ahora le añadimos la harina, y mezclamos hasta formar una bola.
Extendemos la masa entre dos papeles de horno, dejando un grosor de 4 mm mas o menos y llevamos a la nevera una hora.






Precalentar el horno a 180º
Poner en un bol tomillo, romero y sal maldon y poner por encima en las galletas antes de hornear
Yo he usado un cortador en forma de estrella, pero podéis usar el que queráis, ir cortando vuestras galletitas y hornear unos 15 minutos o hasta que veáis que están doraditas.
Dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar!!!










domingo, 18 de septiembre de 2016

Muffins de calabacín y manzana

Otra idea sanita para el desayuno.




Ingredientes:

  • 200 gr de harina integral
  • 100 gr de azúcar
  • 120 ml de leche
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 50 gr de copos de avena
  • 1 huevo L
  • 150 gr de calabacín rallado con piel
  • 1 manzana (150 gr)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal







Preparación con Thermomix:


Cocer en agua la manzana de unos 150 gr, escurrir y reservar hasta que enfrie.
Cuando empecemos a hacer los muffins, encender el horno a 170º
Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela, reservar.
Poner en el vaso la manzana con el azúcar y batir 5 seg vel 5, bajar restos.
Añadir la leche, el aceite, el huevo y la vainilla, batir 5 seg vel 5.
A continuación, echamos los ingredientes secos tamizados, otros 5 seg vel 5.
Ya fuera del vaso añadir el calabacín rallado y los copos de avena, mezclar todo bien.
Ir llenando las capsulas de los muffins, no mas de las ¾ partes, si os gusta podéis ponerle por encima unos copos de avena. Llevar al horno unos 12-15 min.
Comprobar que están hechas pinchándolas con un palillo.
Dejar enfriar completamente y conservar en una lata o un tupper.




Nota: La harina se puede usar normal y el azúcar se puede poner morena.


Fuente: postresdelocura







miércoles, 7 de septiembre de 2016

Bizcocho de zanahorias

Vamos a comer zanahorias para desayunar, con este bizcocho  jugosito tan sencillo de hacer y con ingredientes que todos tenemos en casa.







Ingredientes: 

  • 300 gr de zanahorias crudas
  • 220 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos L
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de aceite de girasol



Preparación en Thermomix:


Poner en el vaso las zanahorias troceadas y picar en vel. 6-7 durante unos segundos, añadir el aceite y mezclar en vel. 5-7
Bajar los restos y en vel. 3 por el bocal, añadir los huevos, pizca de sal, el azúcar, la levadura y la harina tamizada.
Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y llevar al horno precalentado a  185º  durante 40 min.

En Olla GM-EoF seria función Horno 120º 50 min.

Preparación tradicional:

Solo habría que rallar o picar las zanahorias y añadir a los demás ingredientes cuando estén batidos.





Nota: Si lo hacéis en horno podéis ponerle un poco de azúcar por encima para que quede costra como en las magdalenas.

Fuente: cocinaconpoco













martes, 23 de agosto de 2016

Bizcocho con chorizo, aceitunas, queso manchego y tomates secos

Casi na lo que lleva este bizcochito………….que bueno esta!! tanto calentito como fresquito de un día para otro………
Lo podéis llevar donde queráis, el se adapta a todo J





Ingredientes:
  • 200 gr de harina
  • Una cucharadita de levadura
  • 3 huevos
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 150 ml de leche
  • 1 chorizo curado
  • 6 piezas de tomates secos (secos o en aceite)
  • 100 gr de queso manchego
  • 100 gr de aceitunas sin hueso
  • Tomillo o romero, sal y pimienta  al gusto






Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Si los tomates elegidos son secos, habrá que hidratarlos en agua durante 20 minutos, luego los escurriremos y los secaremos con papel de cocina, si son en aceite no hace falta hidratarlos, solo escurrir el exceso de aceite.
Trocear los tomates, las aceitunas, el queso y el chorizo sin piel en taquitos pequeños.
Batir los huevos, añadir  la leche y el aceite y mezclar, a continuación echar la harina junto con la levadura y batir hasta que este todo bien mezclado.
Salpimentar y añadirle el tomillo o romero.
Incorporar a la mezcla todos los ingredientes que habíamos partido en taquitos y mezclar.





Engrasar el molde y volcar la preparación.
Horno a 180º  durante 40 min., comprobando con un palillo si ya esta hecho.
Yo lo he horneado en la Olla GM, por la comodidad de no tener que encender el horno, dejando la válvula abierta, menú horno, 40 min. 130º
Terminado este tiempo podéis ponerle el cabezal unos 5-10 min a 200º.













viernes, 12 de agosto de 2016

Batido de vainilla con menta

Os dejo un batido para hacer rápido, fresquito y con mil posibilidades para que cada un@ se lo pueda hacer con el sabor que mas le guste.


Solo necesitamos tener helado de vainilla, le añadiremos el licor, en mi caso licor de Peppermint, es un batido para adultos claro.





Ingredientes:

  • 500 gr de helado de vainilla
  • Leche
  • 35 gr de licor de Peppermint
  • Nata montada (opcional)






Preparación:

Batir el helado con el licor y la leche, unos 150 ml., si lo  queréis mas liquido podéis añadirle mas leche, esto lo vais viendo al batir.
Decorar con nata montada, virutas de chocolate………..esto a vuestra elección.
Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros que somos amantes de la menta.




Fuente: thedailymeal







viernes, 8 de julio de 2016

Pastel invisible de calabacín

Un pastel facilísimo de hacer, muy vistoso, con poco ingredientes y baratito, se puede pedir mas???




Ingredientes:

  • 600 gr de calabacín
  • 2 huevos L
  • 150 gr de queso de untar
  • 70 gr de harina
  • pimienta
  • sal
  • 20 gr de queso rallado
  • 7 gr de levadura química




Preparación:


Lavar y cortar el calabacín en lonchas finas con su piel, si es posible con una mandolina, y salpimentar.
Batir los huevos y mezclar con el queso de untar y un poco de sal.
Añadir la harina tamizada con la levadura. Y seguir batiendo hasta integrar bien los ingredientes. Ya tenemos preparada nuestra mezcla.
Untar un molde de 20 x 20 con mantequilla, aunque también podeis forrarlo de papel de hornear.
Precalentar el horno a 200º




Ahora iremos poniendo en capas el calabacín, la primera capa la pondremos pasando el calabacín por la mezcla preparada y las siguientes solo iremos poniendo con una cuchara la mezcla por encima de cada capa de calabacín, extendiéndola bien.
Asi hasta acabar con la mezcla y el calabacín, finalmente poner el queso rallado por encima y llevar al horno  durante 40 min. 200º.
Desmoldar cuando temple un poco.




Fuente: mabelmendez











jueves, 23 de junio de 2016

Tarta de manzana especiada

Hace unos días fue el cumple de mi marido y esta fue su tarta de cumple, es un amante de las tartas de manzanas, así que esta fue la elegida, es una tarta sencilla pero con esos toques del anís estrellado y el jengibre, tan sutiles, la hacen que sea una tarta muy resfrescante!!!!!!

Aunque a mi no me salio tan alta como la original, quedo tan rica que se perdona.




Ingredientes:

  • 700 gr de manzanas Golden peladas y descorazonadas
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de harina
  • 125 de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 ml de leche
  • 3 huevos L
  • 1 cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de canela
  • Un trocito de jengibre fresco pelado
  • 1 anís estrellado




Preparación:


Cortar las manzanas en dados, y reservar una para decorar, cortada en láminas.
Poner las manzanas, la mantequilla, la leche, el azúcar y las especies en una batidora y triturar hasta que este todo  totalmente integrado
Añadir la harina junto con la levadura y seguir mezclando.
Vamos añadiendo los huevos de uno en uno a la mezcla, batir y no poner el siguiente hasta que este totalmente integrado.
Untar de mantequilla un molde desmontable de unos 23 cm, verter la masa y decorar con la manzana en láminas reservada.




Llevar al horno precalentado 90 min a 170º
Comprobar con un palillo que ha cuajado.
Dejar enfriar y decorarla con azúcar glas o con mermelada.




Fuente: cuuking