martes, 8 de abril de 2014

Tarta de galletas y plàtanos



Hace mucho tiempo que no publico nada,  y es que no tengo mucho tiempo últimamente para nada, no por eso va a dejar de gustarnos los postrecitos jjajjajjja, aquí os dejo uno fácil fácil, rápido y baratito, que useis los platanos que teneis pasados o no…… es decisión vuestra J



Lo he hecho con ayuda de la Thermomix, pero si lo haceis de forma tradicional….. solo tendréis que triturar los ingredientes por separado y llevarlos a ebullición en un cazo y luego ponerlo en el molde elegido.



Preparación:

Triturar las galletas, bajar restos y añadir la mitad de leche (300 mi), la mitad de nata  (200 ml) y un sobre de cuajada, programar 7 min. 90º vel. 3, finalizado el programa, verter en el molde elegido, puede ser individuales, usaremos la mitad de la capacidad del molde, ahora viene la otra mitad.
Enjuagar el vaso de la Thermomix y poner en el vaso los plátanos, el resto de leche, de nata y el azúcar, triturar unos segundos y programar de nuevo 7 min. 90º vel.
Verter encima de la crema de galletas, ayudándonos con una cuchara para no hacer surcos.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico para que termine de cuajar y coja cuerpo, tiempo minimo de reposo 4 horas, pero si podéis, mejor de un día para otro.
Desmoldar y decorar a gusto, no hace falta ponerle mucho mas porque ya es contundente jajajja pero quien se resiste a echarle un chorrito de chocolate J




Ya veis lo fácil y rápido que es.




















domingo, 16 de marzo de 2014

Nazarenos

Esta entrada mas que una receta es una decoración, surgió un día preparando los pimientos hace ya mucho tiempo, en su momento la publique  como “entrate” en afuegolento.com, nunca mas la volví a ver allí y ahora que ya nos estamos preparando para la Semana Santa, me ha parecido bien el momento de incluirla en el blog
.
Mis respetos para todas estas personas que año tras años se visten de Nazarenos, en los que me incluí un año, y en los que lo van a hacer por primera vez.

Todo esto es una nota de humor nada mas J



Ingredientes:
  • Atún en escabeche
  • Pimientos asados de bote
  • Aceitunas negras (zapatitos)
  • Huevos cocidos (base)
  • Cerillas (cirio)
  • Clavos (ojos)

Preparación:

Lo primero seria poner a escurrir los pimientos y el atún
Vamos preparando las aceitunas en cuartos
Recortamos los pimientos para que no  tengan los bajos  flecos
Cocemos los huevos
Ahora solo queda armar el plato
Aprovecharemos todos los recortes de pimientos y aceitunas y los mezclaremos con el atún,  iremos rellenando los pimientos.
Picamos los huevos, las claras por un lado y la yema por otro, y las extendemos en el plato como en la foto, como si fuera la calle con sus aceras
Poner los pimientos encima de los huevos, añadiéndole los zapatitos, clavarle la cerilla a modo de cirio y los clavos a modo de ojos. Y ya tenemos nuestros nazarenos a punto.



Podéis cambiarle el relleno a vuestro gusto y el atrezo jajjajjajajja que se os ocurra.
Ya veis que salen de todos los tamaños y anchuras, como la vida misma J











sábado, 1 de marzo de 2014

Bizcocho cremoso de leche

Como dice su autora, este bizcocho puede ser flan, puede ser pudding, puede ser………lo mejor es probarlo como he hecho yo, es contundente, eso si, cortas un trocito y luego vas a por otro, y otro mas, aunque sea finito…………y queriendo dejar el corte mas hacia acá que hacia allá……..y ya esta el lio, cuando quieres darte cuenta……pues nada…. haremos otro ;)


Ingredientes:
  • 500 gr de azúcar
  • 300 gr de harina de repostería
  • 6 huevos L
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 1 litro de leche
  • la piel de un limón
  • una pizca de sal



Preparación:


Precalentar el horno a 180º


Poner  la leche a hervir con la piel del limón
Mientras tanto, unir  la harina con el azúcar y una pizca de sal.
Añadir  los 6 huevos y mezclar  bien.
Agregar  la mantequilla derretida y volver  a mezclar.
Añadir  la leche colada y mezclar de nuevo
Volcar la preparación en un molde untado de mantequilla y llevar al horno  hasta que esté cuajado, unos 45 min. Comprobar con un palillo que se ha cuajado.
Desmoldar cuando esté completamente frío.
















lunes, 17 de febrero de 2014

Remolino de bollo

He llamado Remolino de Bollo a esta receta sin mas, pero bien le podía haber añadido II, porque no es la primera vez que la hago……. Os dejo aquí como fue la primera vez J, en esta ocasión he usado caramelos de café y le ha dado un puntito muy bueno, pero si os gusta mas otros podéis cambiarlos, lo importante es disfrutarlo cada uno a su gusto.



Ingredientes:
Masa:
  • 120 ml de leche
  • 100 de azúcar
  • 20 gr. de levadura fresca de panadería
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • ½ cucharadita de sal
  • 70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno:
  • 70 gr. de mantequilla muy blandita (prácticamente derretida pero sin estarlo del todo)
  • 70 gr. de azúcar
  • 100 gr. de almendras crocante

Salsa:
  • 60 gr de caramelos  de cafe
  • 150 ml.  de nata liquida para montar
  • 2  cucharadas colmadas de mantequilla

Adorno:
  • Almendras para adornar
  • Huevo batido para pintarlo

Preparación Tradicional:

Masa:
Disolvemos la levadura en la leche templada y una cucharadita de azúcar.
En un bol batimos el huevo y el azúcar. Batir con la batidora de varillas hasta que blanquee y aumente de tamaño. Añadir la mezcla de levadura y leche poco a poco, remover bien.
Mezclar la harina con la sal, formar un hueco en el centro, verter la mezcla e ir integrando todo bien, este paso se puede hacer a mano, con la panificadora o con el accesorio de amasar de la batidora de mano o con el aparato que tengáis.
Cuando ya esté bien integrado añadimos la mantequilla o margarina ablandada y de nuevo amasamos durante 10 minutos.
Formar una bola, hacer un corte en forma de cruz, tapar el bol con papel film de cocina y encima cubrimos con un paño, dejar levar en un lugar caldeado y apartado de corrientes de aire.

Mientras podemos preparar la salsa:
Trituramos los caramelos y los ponemos en un cazo al fuego junto con la mantequilla y la nata, removiendo para que se disuelvan los caramelos y no se peguen al fondo, una vez derretidos y todo bien integrado, apagamos el fuego y reservamos.



Una vez ha subido la masa, enharinamos la mesa de trabajo, con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, que quede máximo un poco menos de 1 centímetro de grosor, esparcimos la mantequilla muy ablandada por encima, podemos ayudarnos con un pincel, espolvoreamos con azúcar al gusto de cada  y también las almendras, cortamos tiras de unos 3 cm. Y  vamos enrollando  la masa, empezando por el centro, hasta  terminar con toda la masa y vamos poniéndola en un molde desmontable que previamente hemos untado de mantequilla, no os preocupéis si no lo llenamos todo, cuando leve, estará esparcida la masa
De nuevo dejamos levar aproximadamente 1h, no cubrir con nada esta vez, pero que no le de corriente de aire. 
Cuando ya haya crecido lo pintamos con huevo batido, echamos por encima mas almendras y la mitad de  la salsa, la otra mitad la dejamos para ponerla cuando ya este horneado
Hornear  a 180º. durante 15 minutos y luego 10 minutos más a 160º
Comprobar que esta hecho con un pincho, sino, dejarlo unos minutos mas a 160º

Sacamos del horno, cuando este un poquitín templado, le quitamos el aro y dejamos enfriar del todo, dejarlo en su base o no es cosa vuestra.
Ponerle por encima el resto de la salsa y servir acompañándolo de un cafelito.....




Preparación con Thermomix:
Ponemos la leche y una cucharadita de azucar 2 min. 37º v-1
Añadir levadura 4 seg. v-4
1 huevo grande y el resto del azúcar 4 min. 37º v-3
Harina y sal 3 min.  espiga
Mantequilla a temperatura ambiente 5 min. espiga.
Dejar fuera de corrientes para levar y a partir de aquí todo lo demás es igual a la preparación tradicional, necesitara otro levado cuando este en su molde desmontable.















martes, 11 de febrero de 2014

Tarta de queso dálmata

Me gusta hacer cosas novedosas,  algunas pueden no parecerlas, pero para mi si lo son….. porque me queda tanto por aprender……..
Espero que os guste tanto como a nosotros, de aspecto y de sabor!!!! :) :)



Ingredientes para la base:
  • 190 a 200 gr de galletas (un rulo)
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas rasas de cacao

Ingredientes para la tarta:
  • 500 gr queso de untar
  • 80 gr de azúcar
  • 2 huevos L
  • 1 yogur natural azucarado
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 60 gr de chocolate para fundir




Preparación tradicional:

Precalentar el horno a 150º
Engrasar el molde que vayamos a usar, y hacer la base con las galletas molidas, apretando bien hacia el fondo y en los laterales, reservar.
Nos podemos ayudar con la túrmix o con la  Thermomix,  pondremos todos los ingredientes en el vaso y batiremos en vel. 4 unos 10 seg. Bajamos restos y volvemos  a batir unos segundos mas.
De esta mezcla retiraremos media taza, reservar
el resto de la mezcla la echamos sobre la base de galletas reservadas.
Ahora pondremos al baño María el chocolate (60gr) y cuando este fundido lo juntaremos con la media taza reservada, moviendo bien hasta que quede del color del chocolate,  lo pasamos a una manga pastelera con boquilla redonda, y vamos  presionando la punta de la manga sobre la tarta formando puntos, tantos como queramos o nos gusten, o hasta terminar con la mezcla del chocolate
Llevamos al horno una hora, apagar el horno y dejar la tarta durante una hora mas dentro.
Refrigerar por lo menos 24 horas, se  puede congelar media hora antes de cortarla.
Utilice un cuchillo mojado en agua caliente para ayudar a cortarla.




Preparación en la Olla GM modelo E:
Usemos la cubeta que usemos, hacer una cruz con papel de horno y ponerlo en el fondo, para que nos ayude a sacarla cuando este hecha.
Sobre ese papel haremos la base con las galletas, presionando bien en el fondo y en los laterales (esto hacerlo encima de la encimera), los demás pasos son iguales que en la preparación tradicional.
Con la válvula abierta, 120º 50 minutos
Abrir, comprobar que se ha cuajada y desenchufar la olla
Cubrir con un paño y ponerle la tapa, ajustando lo que se pueda, y ahí la tendremos una hora mas.
Sacamos tirando del papel de horno, con cuidado que es blandita, y dejamos enfriar completamente.
Seguir el mismo consejo de refrigerarla 24 horas antes de partirla.

Cuando se enfria, queda una tarta consistente, así que me anime a ponerle un coulis de frambuesas,  para el que necesitaríamos:
  • 150 gr. frambuesas naturales
  • 75 gr. azúcar
  •  2 cucharadas soperas de zumo de limón 
Preparación:
Ponemos los tres ingredientes en el vaso limpio y trituramos para formar un puré durante varios segundos a  vel. 10
Programamos  5m.  90º  vel.3
Llegados a este punto yo he pasado la mezcla por un chino antes de ponerla en una jarrita (opcional).









sábado, 8 de febrero de 2014

Bombones blancos rellenos de licor de piruleta




Teniendo en cuenta que quererse hay que quererse todos los días, este día de San Valentín, sobraría, pero como todos tenemos que vivir……….lo pasaremos por alto y seguiremos con el ritmo que nos va marcando el calendario ;) ahora toca celebrar este Santo y en breve estaremos con las torrijas jajjajajajaj, bueno ya veis que se me nota que este día no me gusta especialmente.

Me han parecido bien publicar estos bombones, que aunque no tienen forma de corazón, si están superdulces y pueden ser supercuquis jjajjajajjaj Son divinos para los amantes del chocolate blanco. Y después de tanto rollo, espero que os gusten J



Preparación:

Pondremos al baño María la mitad de chocolate, cuando ya este fundido, iremos rellenando las capsulas que hayamos elegido o los moldes, untando bien por toda la parte interior y ayudándonos si fuera necesario con un pincel.
Llevaremos a la nevera para endurecer, mientras preparamos el relleno, fundiremos al baño María 60 gr de chocolate, cuando ya este fundido le añadimos el azúcar, el licor de piruleta y la nata y mezclamos bien hasta que este todo integrado, llevaremos a la nevera también para que enfrie bien.
Ahora con todo frio, y sin desmoldar nuestros bombones, rellenaremos con la crema que hemos hecho, sin llegar al borde, cuando los hayamos rellenado,  llevaremos al congelador por un par de horas o de un día para otro.
Sacamos los bombones del congelador y pondremos de nuevo al baño María el resto del chocolate, con esto terminaremos de rellenar nuestros bombones para taparlo completamente, cuando hayamos acabado  de rellenar los llevaremos a la nevera, una media hora. Ahora ya podemos desmoldarlos con cuidado.
Para decorarlo con las bolitas, calentamos en el micro un poquito de licor de piruletas, vamos mojando los bombones y pasándolos por las bolitas y de nuevo a la nevera hasta el momento de consumirlos.


NOTA:
  • Como cada uno elegirá moldes distintos, la cantidad de chocolate puede variar.
  • El relleno no es espeso, a tener en cuenta para el momento de comer J
  • Yo he usado el baño María porque se controla mejor cuando esta el punto del chocolate, pero podéis usar el microondas en tiempos cortos
  • Si os gusta mas otro licor, podéis cambiarlo sin problemas






  



sábado, 1 de febrero de 2014

Bizcocho con frutas

Hacia tiempo que quería hacer esta composición, como solo tenia la foto  que una amiga me mando, pensé que ponerle una base de bizcocho estaría bien, y pensé en el de piña, que queda muy jugoso y lleva fruta que es de lo que se trataba, asi que hago el bizcocho y con ayuda de un aro voy marcando los bordes para darle la forma de flor, y ya solo queda decorarlo con las frutas que nos gusten.

Os dejo aquí la entrada del bizcocho de piña, aunque para facilitaros la tarea os la copiare J


Use un molde de 28 cm. Y entonces al estar mas extendida la masa he necesitado de horno unos 35 min. Vigilar vuestro horno también.
Como veis he usado kiwi, fresas, mandarinas en almíbar, piña en su jugo y plátano para rodearlo, rociar el plátano con zumo de limón para que no se oxide.
Y ya por ultimo prepararemos con el zumo de las mandarinas y el de la piña, un sobre para darle brillo de esos que venden en lidl.
Espero que os guste J



Ingredientes para el bizcocho:

  •  250 gr. de azúcar
  •  2 huevos
  •  250 gr.  de rodajas de piña en su jugo
  •  50 gr. del jugo de la piña
  •  1 yogur natural
  •  100 gr. de aceite de girasol
  •  250 gr. de harina de repostería
  •  1 sobre de levadura química
  •  1 pellizco de sal



Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Nos ayudaremos de la Thermomix, poner en el vaso el azucar, los huevos, la piña y 50 gr. del jugo de la piña durante 1 min. 50º vel. 4
Añadir el yogur y el aceite, 10 seg. vel. 4
Poner la harina, la levadura y la sal, 6 seg. vel. 4
Terminar de mezclar con la espátula y verter en un molde de corona previamente engrasado.
Horneamos a 180ºC durante 35-40 min.











domingo, 19 de enero de 2014

Crema de tomates con albahaca y crujiente de jamón

Esta crema me la enseño mi cuñado estas navidades y me encanto, sana sana. Abstenerse l@s que no sean amantes de la albahaca. Los picatostes se los he puesto yo por mi cuenta J pero le van también muy bien, con estas cantidades hemos comido 4, un buen plato eso si jejjejjej  os lo cuento para que hagáis la proporción si necesitáis mas cantidad.


Ingredientes:
  • 1 ½ kg de tomates de pera
  • 250 gr de cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 3 cucharadas de vinagre de Módena
  • 15 gr de albahaca en hojas frescas
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • Pan
  • Jamón serrano



Preparación:
Lavar los tomates, partirlos al medio y poner en una bandeja de horno a asar junto con los ajos y un chorrito de aceite, 25-30 min.  a 220º o hasta que empiecen a dorarse
Mientras en una sartén pocharemos la cebolla, cuando haya terminado echar el vinagre de Módena y dejar reducir.
Juntar los tomates asados con la cebolla pochada y la albahaca y triturar hasta dejar una crema fina, dependiendo del agua que tengan los tomates, necesitaremos añadirle a la crema un poco de agua, pasarla por el chino y ya tendremos nuestra crema.



Freímos el pan a taquitos y reservamos sobre un  papel absorbente.
Para hacer el crujiente de jamón, primero pondremos las lonchas entre dos papeles absorbentes y meter al microondas 1 minuto a toda potencia, luego pasar al horno y gratinar lentamente unos minutos entre papel vegetal.
Buen provecho