lunes, 3 de diciembre de 2018

Bizcocho jirafa



Como me gusto este bizcocho cuando lo vi, por lo original y por la aventura de como me quedaría cuando llegara el momento de partirlo. Lo repetiré seguro y volveré a estar impaciente por ver el resultado.
Es super fácil de hacer, así que os animo a hacerlo y sorprender a vuestros invitados.
Podéis poner algo de colorante amarillo para que destaque mas esa parte, yo en esta ocasión no lo he puesto pero en las siguientes …  lo probare.




Ingredientes: 

Cacao en polvo puro sin azucar

Capa blanca:
5 claras de huevo
80 gr de azúcar
50 ml de leche
50 ml de aceite de girasol
100 gr de harina
8 gr de levadura química
50 gr de harina de almendras

Capa amarilla:
5 yemas de huevo
80 gr de azúcar
50 ml de leche
50 ml de aceite de girasol 
130 gr de harina 
8 gr de levadura química





Preparacion:

Precalentar el horno a 180º
Poner las claras en el vaso de la Thermomix junto con el azúcar, 4 min vel 3 ½ , hay que semimontarlas, con la misma vel echar poquito a poco la leche y después el aceite.
Retirar la mariposa y añadir los ingredientes sólidos, harinas y levadura (si por problemas de alergia no podéis usar las almendras, sustituirlas por maizena), vamos echándola a cucharadas por el bocal y en vel 4. Reservar.
Sin lavar el vaso hacemos la capa amarilla.
Batir yemas con azúcar 2 min vel 4, añadir la leche y el aceite despacito por el bocal en vel 4.
Añadir sólidos poco a poco en vel 3, ya tenemos las  masas preparadas.
Untar un molde con mantequilla y harina.




Poner la mitad de la mezcla amarilla, con un colador echar el cacao puro, cubriendo toda la superficie, ahora ponemos la mitad de la mezcla blanca, y cacao en polvo, otra vez la capa amarilla, cacao, capa blanca, cacao, asi hasta acabar con la masa, en la ultima no hace falta poner cacao.
Hornear unos 40 min a 180º, comprobar con una brocheta que ha cuajado, y desmoldar cuando este casi frio.
Buen provecho. 

Fuente: conlaszarpasenlamasa



martes, 20 de noviembre de 2018

Galletas de avena, naranja y chocolate





Ingredientes:

·         100 gr de harina integral de espelta
·         100 gr de copos de avena
·         ½  sobre de levadura química
·         pizca de sal
·         ralladura y el zumo de ½  naranja
·         100 gr de azúcar mascabado
·         4 cucharadas de aceite de oliva
·         70 gr de pepitas de chocolate

Preparación:

Antes de comenzar a mezclar ingredientes, os voy a dar unos consejos y cambios que yo tuve que hacer.
·         Pensando que tenia copos de avena me encontré que la que tenia era molida, y esa le puse.
·         Preparé el zumo de media naranja pero como eso es muy relativo porque cada una traerá  una  cantidad distinta, os aconsejo hacerla zumo entera e ir añadiendo lo que nos vaya pidiendo la masa.
·         Podéis ponerle 4 cucharadas de  sirope de agave en lugar del azúcar.
·         Las pepitas de chocolate puede ser chocolate troceado.

Precalentar el horno a 200º mientras hacemos la masa.
Colocar en un bol la harina integral de espelta, la levadura química, los copos de avena o la avena molida, la sal y la ralladura de la piel de la media naranja y mezcla bien.
Haz un hueco en medio y añade el zumo de naranja, el azúcar y el aceite y remueve muy bien hasta obtener una masa pegajosa pero uniforme.
Le añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar.
Nos humedecemos un poco las manos en agua, y vamos haciendo unas bolitas con la masa, poner en una bandeja forrada de papel vegetal y las aplastamos un poquitín, no juntarlas mucho porque crecen, yo las hice en dos tandas.
Bajé el horno a 180º y las horneé unos 12-15 minutos, hasta que empiezan a dorarse un poco.




Sacarlas del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Conservar en una lata, pueden aguantar unos 6 dias, la cosa es que no va a ser asi por lo rica que están. Mientras horneaba la primera tanda fui haciendo otra masa para doblar cantidades, no os cuento mas, deliciosas……………


lunes, 22 de octubre de 2018

Brownie de chocolate blanco


Os dejo el postrecito del fin de semana, está muy rico, tanto en frío como a temperatura ambiente. Ya veis que sale bajito pero matón J J




Ingredientes:


150 gr + 30 gr de chocolate blanco postres
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
1 pizca de sal
2 huevos L
1 cucharadita de extracto de vainilla
130 gr de harina
1/4 cucharadita de levadura




Preparación:

Si vamos a usar el horno, precalentar a 180º mientras preparamos la mezcla.
Derretir 150 gr de chocolate blanco junto con la mantequilla al baño María y  los otros 30 gr de chocolate lo picamos y reservamos.
Si nos ayudamos con la Thermomix, pondremos en el vaso, el azúcar, la sal y los huevos vel 6 10 sg 
Añadimos el chocolate con la mantequilla y la vainilla y batimos en vel 3 10 sg
Harina con levadura en vel 4, 4 seg, bajar restos y con ayuda de una espátula envolver los 30 gr de chocolate reservado.
Hornear durante 25 o 30 min.
Dejar enfriar y servir
Yo he usado la Olla GM para hornearlo, untando la cubeta con un poco de mantequilla, poner la mezcla y programar con la válvula abierta Horno 130º 30 min. Dejar enfriar en la cubeta fuera de la olla y desmoldar, decorar a vuestro gusto.






Fuente: elpastís






miércoles, 3 de octubre de 2018

Mermelada de tomates verdes


Si si verdes…….que también tienen uso estos tomatitos.
Es una mermelada que sale muy rica, atreveros que os sorprenderá.







Ingredientes:

800 gr de tomates pelados
500 gr de azúcar
1 limón




Preparacion con Thermomix:

Lavar y pelar los tomates, yo uso el pelador de tomates, es un pelador que usareis para todo…….para pelar todo tipo de frutas, quitar hebras a la judías verdes, calabacín, berenjenas, zanahorias…..un imprescindible en la cocina!!!!!!!!
Trocear y poner en un bol con el azúcar y dejar macerar 12 horas como mínimo, mejor hacerlo de un día para otro,  reservar en la nevera.
Al día siguiente pelamos el limón con nuestro pelador de tomate, saldrá solo la parte amarilla que es la que queremos, la blanca no, quitar pipos y poner en el vaso del Thermomix unos seg para triturar bien antes de añadir los tomates.
Añadir los tomates reservados, yo triture  un poco, aunque es opcional.
Programar 30 min 100º vel 3, sin cubilete para que vaya evaporando, poner el cestillo o un colador.
Al enfriar espesa, pero si pasado este tiempo os parece que está muy líquida ponerle unos minutos más a la misma velocidad.

Espero que os guste. 

Fuente: sinsalirdemicocina

domingo, 26 de agosto de 2018

Pastel libanés de naranja


Este pastel se queda en casa ya para siempre, rico no está………….está riquisimooooooo, en el horno no lo he hecho aun, pero en la olla queda superesponjoso, húmedo y muy blandito. Veis el color que tiene...divino....

Espero que os guste tanto como a nosotros.




Ingredientes:
  • 450 gr de naranjas
  • 200 gr de almendra molida
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos L
  • ½ sobre de levadura química
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • Azúcar glas o cacao para decorar







Preparación:

Lavar las naranjas y ponerlas partidas al medio sin quitarles la piel en la cubeta de la olla GM cubiertas de agua Menú Guiso 110º 10 min, válvula cerrada. Si se utiliza una olla normal, ir mirando hasta que estén tiernas, a fuego no muy alto, puede tardar como una hora. Escurrir y dejar enfriar.
Con ayuda del Thermomix o de una batidora, batir los huevos con el azúcar 3min 37º vel 4 y luego otros 3 min vel 4 sin temperatura.
Añadir las naranjas y la cucharadita de agua de azahar vel 6, 30 seg, mirar que estén bien trituradas, sino en vel 8 unos 10 seg mas, añadir la almendra con la levadura 4 min, vel 4 y terminar de mezclar con una espátula.
Untar con mantequilla un molde y llevar al horno precalentado 60-70 min a 165º, comprobar que ha cuajado antes de retirar del horno.
Con olla GM, engrasar la cubeta y en menú horno 120º, 60 min, válvula abierta.
En cualquier caso, dejar enfriar y desmoldar, adornando con azúcar glas o con cacao.

Fuente: Cocinandoenmarte


Edito la publicación para contaros que ayer hice de nuevo el pastel, en esta ocasión con harina de trigo, el sabor un poco amargo  le da ese toque tan especial, pero la textura no es para nada igual, es mas un bizcocho denso, aunque no deja de tener también su encanto.

Es otra opción para quien no pueda tomar almendras. Use misma cantidades y mismo tiempo en la olla.




martes, 17 de julio de 2018

Pan de queso

Este pan de queso lo vi en un video en Facebook, en el dan las medidas en tazas y usan fécula de mandioca, yo he hecho algunos cambios como poner en gramos  las medidas y cambiar la fécula por harina normal, el resultado nos ha gustado, claro que queda como más bizcocho, es salado y bien vale para comerlo así tal cual o acompañado de salmón ahumado, mermeladas, no se……..mil cosas que os gusten.

También cambié el queso rallado Parmesano por Grana Padano. A la ricotta que lleva de relleno le añadí orégano y sal para que le diera mas sabor, podéis no ponerle nada o ponerle otra hierba que os guste mas.







Ingredientes:
  • 3 huevos L
  • 250 ml de leche desnatada
  • 120 gr de aceite girasol
  • 100 gr de queso rallado Grana Padano
  • 300 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal

Relleno:
  • 1 tarrina de queso Ricotta
  • Orégano
  • Sal






Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix  y mezclar durante 10 seg vel 5, bajar restos y volver a mezclar 10 seg vel 5
Añadirle a la ricota, una cucharadita de orégano y media de sal, mezcla bien y poner en una manga pastelera para ayudarnos a repartirlo encima de la mezcla anterior.
Yo he usado para hornearlo la Olla GM. Engrasamos la cubeta y ponemos la mitad de la mezcla, repartimos toda la ricotta encima  y terminamos cubriendo todo con la otra mitad.
Programamos menú horno, 45 minutos, 130º, terminado el tiempo abrir la olla y poner la tapa de horno para dorar 5 minutos a 200º
Si queréis hacerlo en horno seria 40 min. 180º, comprobando siempre con un palillo que esta cuajado antes de sacarlo del horno.
Dejar enfriar y desmoldar.





Fuente: VIX Yum Español


sábado, 5 de mayo de 2018

Serradura (postre)


Un postre super fácil de hacer, sin horno y sin moldes. He doblado cantidades de nata y leche condensada, de galletas no.


Eso si... es dulce, como tienen que ser los postres no??? Advierto: Nivel goloso alto.






Ingredientes:


400 gr de leche condensada
400 gr de nata
Un paquete de galletas




Preparación con Thermomix:

Trituramos las galletas, reservamos y dejamos el vaso libre de restos.
Ponemos la mariposa y montamos la nata a vel 3 ½ vigilando para que no se corte y parando en cuanto oigamos  que ya esta, por el brocal y en vel 2 vamos añadiendo la leche condensada hasta acabar con la lata. Darle 5 seg en vel 3 para que termine de mezclarse, y retirar la mariposa, terminar de envolver con una espátula.
Y solo nos queda ir haciendo capa con las galletas trituradas y la mezcla……..arriba del todo he leído que se le puede poner almendras molidas, yo he optado por ponerle unos copos de espelta triturados, son crujientes y una opción para sustituir frutos secos.
Buen provecho.


Fuente: asopaipas

miércoles, 25 de abril de 2018

Gazpacho de fresas


Con estos calores empieza la temporada de gazpachitos tradicionales o mas atrevidos como puede ser este, no dejéis de probarlo por favor.





Preparación:

Poner todos los ingredientes en la batidora  o en la Thermomix, 30 seg vel 6 y otros 30 seg vel 9, pasar por un chino y conservar en el nevera.



Taquis-Consejo:

Podéis picar unas fresas para añadírselas a la hora de tomarlo, pero yo las pelaría y asi no le queda ninguna pipa a los tropezones. Queda super suave!!!




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lunes, 19 de marzo de 2018

Bollos al vapor con chocolate






Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
300 ml de leche + 1 cucharada
7 gr de levadura fresca
100 gr de azúcar morena
50 gr de mantequilla
1 pizca de sal
3 cucharadas de cacao puro




Preparación con Thermomix:

Poner  en el vaso la leche, mantequilla y azúcar, 4 min 37º vel 2 (comprobar que se ha deshecho la mantequilla) sino unos segundos mas.
Añadir la levadura 4 seg vel 4
Solo nos queda echar la harina con una pizca de sal, vaso cerrado vel espiga 2 min
Volcamos el vaso con la masa en la mesa llena de harina y dividimos la masa en dos, una la ponemos en un bol untado de harina, y la otra la volvemos a poner dentro del vaso de la Thermomix, vel espiga sin tiempo, añadir las 3 cucharadas de cacao de una en una con la maquina en movimientos por el bocal y la cucharada de leche, cuando veamos que se ha mezclado por completo el cacao la retiramos.
Dejarla en otro bol untado de harina y con unos cortes, tapada y en un sitio cálido, una hora mínimo para que leve bien hasta casi doblar su tamaño.  
Cogemos un papel de cocina grande y en el extenderemos la masa de cacao, haciendo mas o menos un rectángulo, por otro lado, en otro papel o en la mesa untada de harina, extendemos la otra masa, antes de unir una con otra y con ayuda de una brocha, la untaremos ligeramente de agua.
Ya tenemos una masa encima de otra, le damos un poquitín con el rodillo para que unan bien, y volvemos a untarla con un poquitín de agua con la brocha, ahora ya podemos enrollarla.
Hacerla rodar por la mesa para que tome bien la forma redonda, quitar extremos (que son feotes) y cortar con un cuchillo afilado los bollos, de unos 2-3 cm de ancho. Los vamos poniendo encima de unos papeles de cocina que habremos cortado a modo de posavasos.




Volvemos a tapar y esperamos como media hora que hagan el segundo levado.
Podéis hacerlos todos de una vez???? Pues mejor no, así os quedaran grandes y lucidos sin unirse unos con otros, ya que vuelven a crecer.
Ponemos medio litro de agua en el vaso de la Thermomix y le ponemos encima el Varoma. Repartir los bollos en los dos pisos, con el papel vegetal que tenían debajo, yo calculo que unos 7-8 de cada vez, programamos 25 min Varoma vel cuchara.
Ir sacándolos con cuidado de no quemaros, y vamos dejándolos encima de una rejilla para que sequen.
Importante!!!!!! Volver a poner medio litro de agua en el vaso para la siguiente tanda, y asi sucesivamente hasta acabar con todos.
Cuando hayan enfriado del todo en la rejilla, podemos guardarlos bien tapados.





Os dejo el video donde vi esta receta y veréis que fáciles son de hacer, ellos usan una vaporera, pero en la Thermomix se hacen igual de bien.



lunes, 5 de marzo de 2018

Pastel de ricotta y piña


No dejéis de visitar la página donde vi este pastel, le quedo precioso, si a mi a la primera me queda así jajajajja, me beso aun sin llegar.
Espero que os guste tanto como a nosotros.







Ingredientes:


200 gr de harina de repostería
130 gr de azúcar
2 huevos L
1 sobre de levadura
250 de queso ricota
80 ml de aceite
1 pizca de sal
Rodajas de piña en su jugo





Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde desmontable de 23 cm.
Batir los huevos con el azúcar 4 min. 37º vel. 4, añadir el aceite y el queso ricota, y batir bien, unos 10 seg. Vel. 4
Añadir la harina con la levadura y la sal, tamizada, mezclar unos 5 seg. Vel. 4 bajar restos y si fuera necesario mezclar otro poco.
Verter en el molde y poner encima las rodajas de piña escurridas de almíbar.
Llevar al horno a 180º unos 45 minutos, comprobar con un palillo antes de retirar que cuajó.







Ahora lo bañamos con almíbar de la piña, bien generosos, si así en caliente.
Dejamos enfriar en el molde por completo y desmoldar.








Fuente: elmundodetara