domingo, 16 de abril de 2017

Bizcocho invisible de manzanas y frambuesas

Os traigo otra recetita con manzanas, un bizcocho con tanta fruta que podéis usarlo para postre, no es nada dulce, así que si queréis añadirle un helado………eso lo dejo a vuestro gusto.




Ingredientes:
  • 3 manzanas grandes Golden
  • 200 gr de frambuesas
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos L
  • 90 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • Una pizca de sal
  • 150 ml de leche entera 


Para adornar:
  • Unas frambuesas
  • Azúcar glas





Preparación con Thermomix:

Montar  la mariposa y echar los huevos y 60 gr de azúcar, 5 min vel 3
Añadir la mantequilla a temperatura ambien,  5 min vel 3
Quitar la mariposa y añadir la harina tamizada y la sal 10 seg vel 3
En vel 3 ir  añadiendo la leche por el bocal.
Precalentar el horno a 180º
Untar un molde rectangular  con mantequilla, el mio mide 27x8, pero podéis usar cualquier otro también.
Lavar y pelar las manzanas quitándole el centro, laminar muy finas las manzanas, si tenemos mandolina se haría mucho mejor.




Poner  en el molde la mitad de las manzanas laminadas, encima 15 gr de azúcar y la mitad de la masa preparada.
Ahora las frambuesas que queramos (las que nos queden las usaremos para adornar)
Seguir con manzanas en laminas, los 15 gr de azúcar y el resto de masa, dar unos golpes en la encimera para que todo encaje y llevar al horno unos 50 min.
Dejar enfriar y desmoldar.
Adornarlo con frambuesas y azúcar glas.
Conservarlo en la nevera, cuando está asentado y completamente frio, sabe mas rico.



Preparación tradicional:

Batir huevos y azúcar durante 5 min
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 min mas
Poner la harina con sal tamizada e ir batiendo hasta integrar todos los ingredientes-
Precalentar el horno a 180º
Untar el molde elegido con mantequilla (el mio mide 27x8)
Lavar, cortar y descorazonar las manzanas, lonchearlas a mano, aunque si lo haceis con mandolina os quedarían mejor.



Montamos el bizcocho, primero poner la mitad de manzanas, encima 15 gr de azúcar y la mitad de la masa
A continuación las frambuesas (las que nos sobre las usaremos para adornar)
Seguir con el resto de manzanas laminadas, 15 gr de azúcar y el resto de masa
Dar un golpe en la encimera al molde para que encaje todo y hornear unos 50 min
Dejar enfriar y desmoldar
Adornarlo con frambuesas y azúcar glas
Conservarlo en la nevera, cuando esta asentado y completamente frio, sabe mas rico.



Fuente: Webosfritos





domingo, 9 de abril de 2017

Manzanas asadas rellenas

Que fáciles de hacer son estas manzanitas y resultonas, verdad????





Ingredientes para la galleta (tapa):
  • 130 gr de harina repostería
  • 65 gr de maicena
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 1 huevo L
  • ¼ de levadura química
  • ¼ de sal


Ingredientes para el relleno:
  • 75 gr de azúcar
  • 70 gr de harina
  • 4 gr de canela molida
  • 10 manzanas medianas Golden
  • 1 limón





Preparación de la galleta:

Si usáis Thermomix, poner  todos los ingredientes en el  vaso, mezclar 10 sg vel 4, y continuar 2 min vel espiga. Retirar la masa haciendo una bola.
De forma tradicional se hace igualmente, solo hay que mezclar todos los ingredientes  hasta conseguir una bola, se maneja bien.
Envolver la masa en film transparente y llevar a la nevera, mientras vamos preparando las manzanas.






Preparación del relleno:

Usamos el limón para rociar las manzanas mientras las preparamos.
Lavar las manzanas y cortarlas un poco mas altas de la mitad, vamos vaciándolas, con cuidado de no romper el fondo, para que luego no se salga el jugo de las manzanas ni el azúcar hecho caramelo.
La parte de arriba de las manzanas  también se usan, se pela y se pica en cubitos pequeños.
En total tendremos unos 440 gr de manzana picada, entre la parte de arriba y la de abajo, la ponemos en un bol y añadimos, el azúcar, harina y canela, mezclar todo bien y ese será nuestro relleno.
Si usáis manzanas mas grandes o un numero determinado de manzana, la proporción de relleno por manzana seria,  1 cucharada de azúcar, media cucharada de harina y ¼ de canela en  polvo. Os he puesto el total que yo he usado, pero por si variáis cantidad, este dato os ayudara.





Calentamos el horno a 180º
Vamos rellenando las manzanas con nuestra mezcla, hasta acabar con ella.
Sacar de la nevera la bola de galletas, estirar con un rodillo y con un cortador, hacemos 10 galletas, con ayuda de una cañita de beber, le haremos unos agujeritos para que respire como una empanada, y solo poner  encima de cada manzana, sin apretar, ya se encarga el horno de ir dándole forma.
Hornear 45 min a 180º, comprobar que no se dora la galleta en exceso, si es el caso, ponerle papel  encima hasta completar el tiempo.
Dejar enfriar y ponerle canela si os gusta por encima.
Tanto tibia como frías para el día siguiente están deliciosas.
Buen provecho, ah se me olvidaba un truqui para comerlas es darles la vuelta y dejar la galleta en la parte de abajo.








lunes, 6 de marzo de 2017

Bizcocho cremoso de leche en Olla


Me perdonáis por el tiempo que os he tenido sin publicar nada, verdad??
A veces uno no elige hacer unas cosas u otras, el caso es que intención de no abandonaros tengo J, gracias por seguir visitando el blog.

Y que mejor que volver con este bizcocho tan rico que me recordó  Facebook, y pensé y en la Olla como quedara?  Asi que todo es ponerse…….aqui teneis el resultado, dejarme que os diga que es un bizcocho contundente o un flan con mucho poderío.






Ingredientes:
  • 500 gr de azúcar
  • 300 gr de harina de repostería
  • 6 huevos L
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 1 litro de leche entera
  • la piel de un limón
  • una pizca de sal
  • Mermelada del sabor que nos guste






Preparación en Olla GM-E:


Poner  la leche a hervir con la piel del limón
Mientras tanto, unir  la harina con el azúcar y una pizca de sal.
Añadir  los 6 huevos batidos y mezclar  bien.
Agregar  la mantequilla derretida y volver  a mezclar.
Añadir  la leche colada y mezclar de nuevo
Volcar en la cubeta engrasada, tapar sin cerrar la válvula, Función Horno 120º 95 min, cuando acabe comprobar con un palillo que ha cuajado, y ya con la olla apagada, cerrar y dejar ahí el bizcocho como ½ hora, sacar la cubeta y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
Si queréis poner cobertura de mermelada, pondremos dos hojas de gelatina en agua fría, calentamos medio vaso de mermelada en el microondas durante 50 seg. Y ahí disolvemos la gelatina escurrida, mezclar con mas mermelada y poner encima del bizcocho casi llenando el hueco, en este caso el hueco es bastante profundo y no hay que llenarlo del todo.
Llevar a la nevera bien tapado para que cuaje la gelatina del todo, bien tapadito.
Conservar en frio hasta su consumo.

Aquí podéis verla en tradicional







jueves, 8 de diciembre de 2016

Mantecados de limón

Esta receta se la dedicó a mi hijo AnaSevilla, para que pueda comer mantecados exentos de mil cosas que traen los comerciales, te pones a leer las etiquetas de los envases y te preguntas si habrá dentro mantecados o una mini despensa de todos los ingredientes posibles que puede tener, mil gracias amiga mia.

Con ella os felicito las fiestas, y os deseo lo mejor en estos días y siempre!!!



Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 180 gr de azúcar
  • La piel de 2 limones
  • 1 cucharadita de canela
  • 10-15 gotitas de aroma de limón
  • Manteca fundida para pintar (opcional)
  • Ajonjolí  (opcional)
  • Azúcar espolvorear (opcional) 






Preparación en Thermomix:

Tostar la harina en el vaso sin cubilete, 30 min 100º vel 4, dejar enfriar. 
 Precalentar el horno a 180º
Lavar el limón y sacarle la piel, sin nada blanco, ponerla junto con la canela y el azúcar y moler 30 seg vel 1
Despegar del fondo y las paredes
Agregar la manteca, el aroma de limón y la harina tostada fría, mezclar 20 seg  vel 5
Terminar de amasar apretando bien la masa ya en la encimera.
Poner la masa entre dos papeles vegetales y pasarle el rodillo, no tiene que quedar demasiado fino, los mantecados no crecen al no llevar levadura.
Ir cortándolos con un molde (con la forma que os guste)  y poniendo en la bandeja para hornear
Pintar con manteca derretida y ponerle encima el ajonjolí (opcional, no es imprescindible)
Hornear a 180º unos 12-15 min, dependiendo del grosor
Dejar enfriar totalmente antes de manipular, en caliente se rompen enseguida, si tuvierais que meter otra tanda, preparar otra bandeja, asi no habrá que mover los recién hechos.
En lata se conservan muy bien, pero no os va a dar tiempo de lo rico que salen.








sábado, 12 de noviembre de 2016

Bizcocho sin huevo y cacao puro

Que bizcochin mas bueno he preparado en un momentin jajajajjajajaj
Es denso, húmedo y con el cacao puro que compre al peso……….ha quedado de 11 como diría un amigo mio

Lo he hecho sobre la marcha y tan rápido ha sido todo, que no se ni donde lo he visto, asi que, en contra de lo que hago siempre……en esta ocasión no os puedo poner la fuente.




Ingredientes:

  • 200 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 125 gr de leche
  • 80 gr aceite de girasol
  • 1 yogur natural azucarado
  • 70 gr de cacao puro
  • ½ sobre de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Pepitas de chocolate






Preparación con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso el azúcar y cacao vel 6,  10 seg
Añadir la leche, yogur y el aceite vel 6,  10 seg
Y por ultimo la harina, levadura y bicarbonato vel 6 10 seg, bajar resto y volver a batir si no estuviera bien integrado.
Las pepitas de chocolate las podeis poner dentro o por encima cuando este en el molde.
Untar de mantequilla el molde, poner la mezcla y hornear unos 40 min a 180º, comprobar con un palillo que esta hecho antes de retirarlo del horno, dejar enfriar y decorar.





Yo he usado para hornearlo la Olla GM-E y he programado menú horno, 120º, 55 min,  valvula abierta, terminado el tiempo abrir la olla y comprobar con un palillo que esta cuajado, dejar que temple fuera de la olla y desmoldar.










viernes, 28 de octubre de 2016

Tarta 22 galletas

La tarta se convierte en 3 capas, a cual mas rica, arriba del todo cuando la volteamos quedará el caramelo, luego el huevo como un flan y abajo nos quedara la almendra y nos parecerá que comemos mazapán…….es tan fácil y rica que tendremos que repetirla irremediablemente!!!!!!!   





Ingredientes:


  • 6 huevos L
  • 650 ml de leche entera
  • 22 galletas María
  • 125 gr de almendra molida
  • 400 azúcar


Caramelo:
  • 2 cucharadas de agua
  • 60 azúcar








Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar con dos cucharadas de agua, dejamos que se disuelva y coja un color tostado y rápidamente lo ponemos en el fondo del molde que vayamos a usar. Hacemos el caramelo o usamos uno comercial, eso a gustos.


Con Thermomix:

Hacer polvo las galletas con unos golpes de turbo, reservar.
Batir los huevos, con el azúcar 10 seg vel 5
Añadir las almendras molidas y las galletas y   mezclar 5 seg vel. 5
Y por ultimo poner la leche  5 seg vel. 5

Si lo hacéis de modo tradicional, es igual de fácil, mezclar todos los ingredientes a mano o con ayuda de una batidora.
Ya tenemos la masa de la tarta hecha, yo he usado la olla GM.E para cuajarla al baño maría. Si tenéis otro modelo de olla como la F o G podéis usar el mismo tiempo.
Poner la rejilla dentro de la cubeta con 8 vasos medidor de agua, y poner dentro la flanera u otro molde que os coja y programamos, Guiso, válvula cerrada,  110º , 17 min.  Cuando acabe, cancelar y dejar dentro hasta que enfrie por completo, luego llevarlo a la nevera y desmoldar al día siguiente.




Debo contaros que a mi me quedo un poquitín crudo por dentro, pero esta tan bueno, como una crema de galletas, que volvería a hacerlo exactamente igual, uhmmmm!!!!
Si lo hacéis en el horno,  serán 170º al baño maría durante 45 min, cuando este cuajado lo sacamos del horno.
Dejar enfriar y llevar a la nevera, desmoldar al día siguiente si es posible.
















lunes, 10 de octubre de 2016

Galletas mediterráneas: parmesano, romero y tomillo

Un aperitivo muy rico para cualquier ocasión!!!!





Ingredientes:


160 gr de harina de repostería
60 gr de mantequilla en pomada
40 gr de queso parmesano rallado
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
½  cucharadita de sal fina
35 gr de aceite de oliva suave
1 huevo mediano ó ¾ de huevo L






Preparación:


Podemos usar alguna máquina que nos ayude a batir o también la podemos hacer a mano, batiendo bien para unir los ingredientes.
Empezamos poniendo en un bol  la mantequilla en pomada, la sal, el queso rallado, el huevo batido, el tomillo, el romero y el aceite, batir hasta casi formar una crema.
Ahora le añadimos la harina, y mezclamos hasta formar una bola.
Extendemos la masa entre dos papeles de horno, dejando un grosor de 4 mm mas o menos y llevamos a la nevera una hora.






Precalentar el horno a 180º
Poner en un bol tomillo, romero y sal maldon y poner por encima en las galletas antes de hornear
Yo he usado un cortador en forma de estrella, pero podéis usar el que queráis, ir cortando vuestras galletitas y hornear unos 15 minutos o hasta que veáis que están doraditas.
Dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar!!!










domingo, 18 de septiembre de 2016

Muffins de calabacín y manzana

Otra idea sanita para el desayuno.




Ingredientes:

  • 200 gr de harina integral
  • 100 gr de azúcar
  • 120 ml de leche
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 50 gr de copos de avena
  • 1 huevo L
  • 150 gr de calabacín rallado con piel
  • 1 manzana (150 gr)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de sal







Preparación con Thermomix:


Cocer en agua la manzana de unos 150 gr, escurrir y reservar hasta que enfrie.
Cuando empecemos a hacer los muffins, encender el horno a 170º
Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela, reservar.
Poner en el vaso la manzana con el azúcar y batir 5 seg vel 5, bajar restos.
Añadir la leche, el aceite, el huevo y la vainilla, batir 5 seg vel 5.
A continuación, echamos los ingredientes secos tamizados, otros 5 seg vel 5.
Ya fuera del vaso añadir el calabacín rallado y los copos de avena, mezclar todo bien.
Ir llenando las capsulas de los muffins, no mas de las ¾ partes, si os gusta podéis ponerle por encima unos copos de avena. Llevar al horno unos 12-15 min.
Comprobar que están hechas pinchándolas con un palillo.
Dejar enfriar completamente y conservar en una lata o un tupper.




Nota: La harina se puede usar normal y el azúcar se puede poner morena.


Fuente: postresdelocura







miércoles, 7 de septiembre de 2016

Bizcocho de zanahorias

Vamos a comer zanahorias para desayunar, con este bizcocho  jugosito tan sencillo de hacer y con ingredientes que todos tenemos en casa.







Ingredientes: 

  • 300 gr de zanahorias crudas
  • 220 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos L
  • 125 gr de azúcar
  • 125 gr de aceite de girasol



Preparación en Thermomix:


Poner en el vaso las zanahorias troceadas y picar en vel. 6-7 durante unos segundos, añadir el aceite y mezclar en vel. 5-7
Bajar los restos y en vel. 3 por el bocal, añadir los huevos, pizca de sal, el azúcar, la levadura y la harina tamizada.
Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y llevar al horno precalentado a  185º  durante 40 min.

En Olla GM-EoF seria función Horno 120º 50 min.

Preparación tradicional:

Solo habría que rallar o picar las zanahorias y añadir a los demás ingredientes cuando estén batidos.





Nota: Si lo hacéis en horno podéis ponerle un poco de azúcar por encima para que quede costra como en las magdalenas.

Fuente: cocinaconpoco













martes, 23 de agosto de 2016

Bizcocho con chorizo, aceitunas, queso manchego y tomates secos

Casi na lo que lleva este bizcochito………….que bueno esta!! tanto calentito como fresquito de un día para otro………
Lo podéis llevar donde queráis, el se adapta a todo J





Ingredientes:
  • 200 gr de harina
  • Una cucharadita de levadura
  • 3 huevos
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 150 ml de leche
  • 1 chorizo curado
  • 6 piezas de tomates secos (secos o en aceite)
  • 100 gr de queso manchego
  • 100 gr de aceitunas sin hueso
  • Tomillo o romero, sal y pimienta  al gusto






Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Si los tomates elegidos son secos, habrá que hidratarlos en agua durante 20 minutos, luego los escurriremos y los secaremos con papel de cocina, si son en aceite no hace falta hidratarlos, solo escurrir el exceso de aceite.
Trocear los tomates, las aceitunas, el queso y el chorizo sin piel en taquitos pequeños.
Batir los huevos, añadir  la leche y el aceite y mezclar, a continuación echar la harina junto con la levadura y batir hasta que este todo bien mezclado.
Salpimentar y añadirle el tomillo o romero.
Incorporar a la mezcla todos los ingredientes que habíamos partido en taquitos y mezclar.





Engrasar el molde y volcar la preparación.
Horno a 180º  durante 40 min., comprobando con un palillo si ya esta hecho.
Yo lo he horneado en la Olla GM, por la comodidad de no tener que encender el horno, dejando la válvula abierta, menú horno, 40 min. 130º
Terminado este tiempo podéis ponerle el cabezal unos 5-10 min a 200º.