martes, 17 de julio de 2018

Pan de queso

Este pan de queso lo vi en un video en Facebook, en el dan las medidas en tazas y usan fécula de mandioca, yo he hecho algunos cambios como poner en gramos  las medidas y cambiar la fécula por harina normal, el resultado nos ha gustado, claro que queda como más bizcocho, es salado y bien vale para comerlo así tal cual o acompañado de salmón ahumado, mermeladas, no se……..mil cosas que os gusten.

También cambié el queso rallado Parmesano por Grana Padano. A la ricotta que lleva de relleno le añadí orégano y sal para que le diera mas sabor, podéis no ponerle nada o ponerle otra hierba que os guste mas.







Ingredientes:
  • 3 huevos L
  • 250 ml de leche desnatada
  • 120 gr de aceite girasol
  • 100 gr de queso rallado Grana Padano
  • 300 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal

Relleno:
  • 1 tarrina de queso Ricotta
  • Orégano
  • Sal






Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix  y mezclar durante 10 seg vel 5, bajar restos y volver a mezclar 10 seg vel 5
Añadirle a la ricota, una cucharadita de orégano y media de sal, mezcla bien y poner en una manga pastelera para ayudarnos a repartirlo encima de la mezcla anterior.
Yo he usado para hornearlo la Olla GM. Engrasamos la cubeta y ponemos la mitad de la mezcla, repartimos toda la ricotta encima  y terminamos cubriendo todo con la otra mitad.
Programamos menú horno, 45 minutos, 130º, terminado el tiempo abrir la olla y poner la tapa de horno para dorar 5 minutos a 200º
Si queréis hacerlo en horno seria 40 min. 180º, comprobando siempre con un palillo que esta cuajado antes de sacarlo del horno.
Dejar enfriar y desmoldar.





Fuente: VIX Yum Español


sábado, 5 de mayo de 2018

Serradura (postre)


Un postre super fácil de hacer, sin horno y sin moldes. He doblado cantidades de nata y leche condensada, de galletas no.


Eso si... es dulce, como tienen que ser los postres no??? Advierto: Nivel goloso alto.






Ingredientes:


400 gr de leche condensada
400 gr de nata
Un paquete de galletas




Preparación con Thermomix:

Trituramos las galletas, reservamos y dejamos el vaso libre de restos.
Ponemos la mariposa y montamos la nata a vel 3 ½ vigilando para que no se corte y parando en cuanto oigamos  que ya esta, por el brocal y en vel 2 vamos añadiendo la leche condensada hasta acabar con la lata. Darle 5 seg en vel 3 para que termine de mezclarse, y retirar la mariposa, terminar de envolver con una espátula.
Y solo nos queda ir haciendo capa con las galletas trituradas y la mezcla……..arriba del todo he leído que se le puede poner almendras molidas, yo he optado por ponerle unos copos de espelta triturados, son crujientes y una opción para sustituir frutos secos.
Buen provecho.


Fuente: asopaipas

miércoles, 25 de abril de 2018

Gazpacho de fresas


Con estos calores empieza la temporada de gazpachitos tradicionales o mas atrevidos como puede ser este, no dejéis de probarlo por favor.





Preparación:

Poner todos los ingredientes en la batidora  o en la Thermomix, 30 seg vel 6 y otros 30 seg vel 9, pasar por un chino y conservar en el nevera.



Taquis-Consejo:

Podéis picar unas fresas para añadírselas a la hora de tomarlo, pero yo las pelaría y asi no le queda ninguna pipa a los tropezones. Queda super suave!!!




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lunes, 19 de marzo de 2018

Bollos al vapor con chocolate






Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
300 ml de leche + 1 cucharada
7 gr de levadura fresca
100 gr de azúcar morena
50 gr de mantequilla
1 pizca de sal
3 cucharadas de cacao puro




Preparación con Thermomix:

Poner  en el vaso la leche, mantequilla y azúcar, 4 min 37º vel 2 (comprobar que se ha deshecho la mantequilla) sino unos segundos mas.
Añadir la levadura 4 seg vel 4
Solo nos queda echar la harina con una pizca de sal, vaso cerrado vel espiga 2 min
Volcamos el vaso con la masa en la mesa llena de harina y dividimos la masa en dos, una la ponemos en un bol untado de harina, y la otra la volvemos a poner dentro del vaso de la Thermomix, vel espiga sin tiempo, añadir las 3 cucharadas de cacao de una en una con la maquina en movimientos por el bocal y la cucharada de leche, cuando veamos que se ha mezclado por completo el cacao la retiramos.
Dejarla en otro bol untado de harina y con unos cortes, tapada y en un sitio cálido, una hora mínimo para que leve bien hasta casi doblar su tamaño.  
Cogemos un papel de cocina grande y en el extenderemos la masa de cacao, haciendo mas o menos un rectángulo, por otro lado, en otro papel o en la mesa untada de harina, extendemos la otra masa, antes de unir una con otra y con ayuda de una brocha, la untaremos ligeramente de agua.
Ya tenemos una masa encima de otra, le damos un poquitín con el rodillo para que unan bien, y volvemos a untarla con un poquitín de agua con la brocha, ahora ya podemos enrollarla.
Hacerla rodar por la mesa para que tome bien la forma redonda, quitar extremos (que son feotes) y cortar con un cuchillo afilado los bollos, de unos 2-3 cm de ancho. Los vamos poniendo encima de unos papeles de cocina que habremos cortado a modo de posavasos.




Volvemos a tapar y esperamos como media hora que hagan el segundo levado.
Podéis hacerlos todos de una vez???? Pues mejor no, así os quedaran grandes y lucidos sin unirse unos con otros, ya que vuelven a crecer.
Ponemos medio litro de agua en el vaso de la Thermomix y le ponemos encima el Varoma. Repartir los bollos en los dos pisos, con el papel vegetal que tenían debajo, yo calculo que unos 7-8 de cada vez, programamos 25 min Varoma vel cuchara.
Ir sacándolos con cuidado de no quemaros, y vamos dejándolos encima de una rejilla para que sequen.
Importante!!!!!! Volver a poner medio litro de agua en el vaso para la siguiente tanda, y asi sucesivamente hasta acabar con todos.
Cuando hayan enfriado del todo en la rejilla, podemos guardarlos bien tapados.





Os dejo el video donde vi esta receta y veréis que fáciles son de hacer, ellos usan una vaporera, pero en la Thermomix se hacen igual de bien.



lunes, 5 de marzo de 2018

Pastel de ricotta y piña


No dejéis de visitar la página donde vi este pastel, le quedo precioso, si a mi a la primera me queda así jajajajja, me beso aun sin llegar.
Espero que os guste tanto como a nosotros.







Ingredientes:


200 gr de harina de repostería
130 gr de azúcar
2 huevos L
1 sobre de levadura
250 de queso ricota
80 ml de aceite
1 pizca de sal
Rodajas de piña en su jugo





Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Engrasar un molde desmontable de 23 cm.
Batir los huevos con el azúcar 4 min. 37º vel. 4, añadir el aceite y el queso ricota, y batir bien, unos 10 seg. Vel. 4
Añadir la harina con la levadura y la sal, tamizada, mezclar unos 5 seg. Vel. 4 bajar restos y si fuera necesario mezclar otro poco.
Verter en el molde y poner encima las rodajas de piña escurridas de almíbar.
Llevar al horno a 180º unos 45 minutos, comprobar con un palillo antes de retirar que cuajó.







Ahora lo bañamos con almíbar de la piña, bien generosos, si así en caliente.
Dejamos enfriar en el molde por completo y desmoldar.








Fuente: elmundodetara








martes, 20 de febrero de 2018

Crema de Galletas María




Ingredientes:

  • 100 gr de galletas María
  • 100 gr de azúcar (puse azúcar mascabado)
  • 400 gr de nata liquida para montar
  • 600 gr de leche desnatada
  • 1 cucharada de Cuajada en polvo









Preparacion con Thermomix:

Poner en el vaso las galletas y pulverizar unos segundos en velocidad progresiva 5-10, hasta que queden en polvo.
Poner el resto de ingredientes en el vaso 7 min 90º vel 3 ½
Verter la mezcla en los tarritos elegidos y llevar a la nevera, de un dia para otro siempre mas rico.





Mas fácil imposible. Entre los ingredientes había 3 cucharadas de dulce de leche, pero yo no lo he puesto, y el resultado ha quedado delicioso para nuestro gusto.

Yo tenia mis dudas que con esta cantidad de Cuajada y al no llevar huevos, cuajara, pero ha quedado estupenda de textura, ole!!!!!!


Fuente: bloglovin






martes, 13 de febrero de 2018

Bizcocho invetido de peras

Me enamore a primera vista de este bizcocho, con que poquito se hace y que lucido queda, verdad??, espero que os guste tanto como a mi.






Ingredientes:
  • 4 peras conferencias
  • 200 gr de queso de untar
  • 400 gr de azúcar
  • 370 gr de harina
  • 4 huevos L
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharada de miel
  • 1 sobre de levadura quimica
  • Caramelo liquido






Preparación:

Pelar y cortar las peras en mitades, quitarles el centro y colocar con el centro hacia abajo en un molde untado con el caramelo liquido, en mi caso lo hornee en la Olla GM y todo este paso se pone en la cubeta.
Ahora nos toca hacer la mezcla para el bizcocho, podemos ayudarnos con la Thermomix o con una batidora, o batirlo a mano como toda la vida J
Pondremos el queso, ralladura de limón, azúcar, huevos y miel, y batimos hasta mezclar todo bien, vel 5 unos 10 seg.
Tamizar la harina con la levadura y unir toda la mezcla, unos 10 seg vel 5, bajar restos y darle unos segundos mas si fuera necesario.




Poner la mezcla encima de las peras y llevar al horno precalentado a 180º unos 20-30 min  comprobando con un palillo si esta cuajado.
En mi caso menú horno 120º 60 min valvula abierta, Olla GM modelos E-F-G
Desmoldar en cuanto temple y buen provecho.




Taquis-consejo: podéis ponerle la ralladura también de naranja.









domingo, 28 de enero de 2018

Pan de Plátano

Pan? Bizcocho? Llamarlo como queráis, la cuestión es lo bien que queda con el toque de las nueces, yo las he tostado un poco, le da un sabor riquísimo.






Ingredientes:

  • 3 plátanos maduros
  • 2 tazas de harina (280 gr)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de mantequilla (90 gr)
  • 1 taza de azúcar (200 gr)
  • 2 huevos L
  • ¼ cucharadita de vainilla liquida
  • 1 cucharada de leche
  • 1 taza de nueces (100gr)






Preparación con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso los plátanos con el azúcar, 5 seg  vel 5
Añadir huevos, mantequilla a temperatura ambiente, vainilla, y leche, 5 seg  vel 5
Tamizar la harina, levadura, sal y bicarbonato y añadir a la mezcla con vel  4-5 unos 10-15 seg, bajar restos y darle unos segundos mas si fuera necesario.
Echar la nueces y mezclar con la espátula.
Volcar la mezcla en el molde y llevar al horno unos 50 min, en mi caso. Comprobar con un palillo que ha cuajado.
Este pan de plátano, admite unas pepitas de chocolate también, animaros y ponerlas.



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domingo, 14 de enero de 2018

Champiñones en vinagre

Podíamos llamarlos también boquerones de huerta, el saborcillo de ajo, aceite y vinagre es muy parecido. Son super fáciles de hacer y el resultado, super bueno!!!!!







Preparación:

Lavar los champiñones, escurrirlos y ponerlos en vinagre de vino o de manzana, hasta cubrirlos, si usáis un bol, le ponéis un plato con peso y así se harán todo por igual, sino al flotar los champiñones tendréis que estar dándoles vueltas, dejarlo entre media hora y ¾, si lo dejáis algo mas no pasa nada, pero con ese tiempo seria suficiente.
Volver a lavarlos y ya podéis ponerlo en una fuente de servir o en un bote de conserva, añadiéndole ajo, perejil, sal y aceite que lo cubra todo.
Conservarlo en el nevera y a disfrutar de este aperitivo super sano.





Un taquis-consejo: Cuando acabéis con los champiñones, no tiréis el aceite, colarlo y usarlo para ensaladas.

lunes, 11 de diciembre de 2017

Tarta de Cidra


Esta receta es una adaptación de los Barquillos de Cidra. ¡Que de ellos hemos comido en la hora del recreo cuando éramos pequeños! No se exactamente de dónde son pero del Sur sin duda.
Es una base de hojaldre, con una masa de magdalena encima y para terminar con un almíbar que al secarse le deja una capa blanca y crujiente como la de los donuts, para que me entendáis.
Cuando me topé con esta receta, la quise hacer de inmediato, pero claro yo no tengo los moldes de los barquillos, entonces me dije…. A lo grande!!!!!!! Y aquí esta mi tartita, igual de golosa y de deliciosa, más de una sorpresa habrá cuando la prueben!!!!!










Ingredientes:
1 lámina de hojaldre como base
Magdalena:
  • 2 huevos L
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 100 gr de leche entera
  • 135 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química

Cobertura:
1 lata de cabello de angel (Cidra)
Almíbar:
  • 100 gr de agua
  • 50 gr de azúcar




Preparación:


Batir los huevos junto con el azúcar hasta blanquearlos, si os ayudáis con la Thermomix, seria 3 min 37º vel 3 ½  y otros 3 min vel 3 ½ ahora sin calor, añadir el aceite y la leche unos segundos, y por ultimo la harina junto con la levadura tamizada, unos 10 seg  vel 4, bajar restos y terminar de mezclar. Si no la usáis, ir batiendo todos los ingredientes  por ese orden y hasta unirlos bien.
Extender en un molde la masa de hojaldre ( el mio tiene 26 cm), si queréis hacer adornos alrededor necesitareis otra plancha mas de hojaldre.
 Poner la masa de la magdalena y llevar al horno  a 180º unos 20-25 min, os aconsejo hacerlo en la rejilla del horno para que el hojaldre no quede crudo por debajo.
Comprobar que esta hecho con una brocheta, si veis el hojaldre muy blanco por abajo, dejar unos minutos mas con calor solo abajo.






Cuando este casi frio podéis ponerle la cidra por encima, extendiéndola por toda la superficie, yo no acabe la lata.
Ahora vamos a hacer el almíbar, ponemos en un cazo el agua con el azúcar y dejaremos hervir, hasta que vaya formándose el almíbar, iremos comprobando en el  lateral del cazo como va espesando y como se queda trabado en las paredes, en este punto podéis ponerla en la tarta encima de la Cidra, y dejar que se seque, lo ideal es que nos quede blanca.









Y ya tenemos formada nuestra tartita para disfrutarla en estos días de tantos excesos.






Feliz Navidad!!!! y Suerte para todos los participantes.