lunes, 11 de diciembre de 2017

Tarta de Cidra


Esta receta es una adaptación de los Barquillos de Cidra. ¡Que de ellos hemos comido en la hora del recreo cuando éramos pequeños! No se exactamente de dónde son pero del Sur sin duda.
Es una base de hojaldre, con una masa de magdalena encima y para terminar con un almíbar que al secarse le deja una capa blanca y crujiente como la de los donuts, para que me entendáis.
Cuando me topé con esta receta, la quise hacer de inmediato, pero claro yo no tengo los moldes de los barquillos, entonces me dije…. A lo grande!!!!!!! Y aquí esta mi tartita, igual de golosa y de deliciosa, más de una sorpresa habrá cuando la prueben!!!!!



#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017







Ingredientes:
1 base de hojaldre como base
Magdalena:
  • 2 huevos L
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 100 gr de leche entera
  • 135 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química

Cobertura:
1 lata de cabello de angel (Cidra)
Almíbar:
  • 100 gr de agua
  • 50 gr de azúcar




Preparación:


Batir los huevos junto con el azúcar hasta blanquearlos, si os ayudáis con la Thermomix, seria 3 min 37º vel 3 ½  y otros 3 min vel 3 ½ ahora sin calor, añadir el aceite y la leche unos segundos, y por ultimo la harina junto con la levadura tamizada, unos 10 seg  vel 4, bajar restos y terminar de mezclar. Si no la usáis, ir batiendo todos los ingredientes  por ese orden y hasta unirlos bien.
Extender en un molde la masa de hojaldre ( el mio tiene 26 cm), si queréis hacer adornos alrededor necesitareis otra plancha mas de hojaldre.
 Poner la masa de la magdalena y llevar al horno  a 180º unos 20-25 min, os aconsejo hacerlo en la rejilla del horno para que el hojaldre no quede crudo por debajo.
Comprobar que esta hecho con una brocheta, si veis el hojaldre muy blanco por abajo, dejar unos minutos mas con calor solo abajo.






Cuando este casi frio podéis ponerle la cidra por encima, extendiéndola por toda la superficie, yo no acabe la lata.
Ahora vamos a hacer el almíbar, ponemos en un cazo el agua con el azúcar y dejaremos hervir, hasta que vaya formándose el almíbar, iremos comprobando en el  lateral del cazo como va espesando y como se queda trabado en las paredes, en este punto podéis ponerla en la tarta encima de la Cidra, y dejar que se seque, lo ideal es que nos quede blanca.









Y ya tenemos formada nuestra tartita para disfrutarla en estos días de tantos excesos.






Feliz Navidad!!!! y Suerte para todos los participantes.











lunes, 27 de noviembre de 2017

Szarlotka, tarta de manzana tìpica de Polonia

Estos cuadraditos de tarta de manzana me recuerdan a nuestros cortadillos de cidra, aunque la textura no es la misma.
Es una receta exenta totalmente de frutos secos, así que bien podría valer para que los alérgicos a ellos puedan tener un dulcecito en estas fiestas.




Ingredientes para la masa:

  • 500 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 150 gr de azúcar glass
  • 250 gr de mantequilla en pomada
  • 6 yemas de huevos L
  • 2 cucharadas de nata para montar (35% materia grasa) 

Ingredientes para el relleno:
  • 5 ó 6 manzanas Golden
  • 240 de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 3 cucharadas de zumo de limón

Para espolvorear por encima:
  • Azúcar glass





Preparación de la masa:

Si usamos la Thermomix para ayudarnos, iremos poniendo por este orden los ingredientes, la mantequilla en pomada, nata, yemas y azúcar, 5 seg vel 5
Bajar restos y añadir la harina con la levadura, tamizada y mezclar , vel 5 unos seg.
Volcar la mezcla en la encimera y terminar de juntar todos los ingredientes.
Dividir la masa en dos partes, 2/3 de masa y 1/3 de masa. Hacemos dos bolas y las cubrimos con film transparente. La grande la pondremos en la nevera y la pequeña la congelamos, como una hora para que reposen.

Mientras preparamos el relleno 







Preparación del relleno:

Necesitaremos como un kilo de manzanas ya limpias, yo le puse menos manzanas porque eran pequeñas, pero cuando lo vuelva a hacer le pondré mas viendo lo rica que quedó.
Pelar las manzanas y laminarlas, ponerlas en una cazuela con un poquitín de agua y cocer unos 15 minutos a fuego medio.
 Añadir el azúcar, el zumo de limón y la canela, remover con cuidado y dejar enfriar la mezcla en un colador para que suelte el liquido (podeis aprovecharlo para almibarar otra preparación)




Montamos la tarta:

Una hora después sacamos la bola grande de la nevera y en un molde rectangular  (20x30) untado de mantequilla, estiramos la masa con las manos, no es una masa para hacerlo con rodillo.
Llevamos al horno a 180º unos 8 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
Cuando este frio o casi frio, colocamos encima las láminas de manzanas, repartiéndolas con cuidado por toda la superficie, sacamos la segunda bola del congelador y la rallamos encima de la capa de manzanas.
Llevar al horno a 180º hasta que se dore, a mi me tardo 25 min, pero mejor ir vigilando el horno, ya sabéis que cada uno funciona de una manera.
Enfriar y espolvorear con azúcar glass.
Cortar  en cuadraditos y conservar, si podéis, en una lata.






lunes, 20 de noviembre de 2017

Bizcocho de cacao Frankenstein

Un día se te antoja hacer el bizcocho de Cola Cao que has hecho tantas veces en la Olla GM, que es tan cómodo de hacer, y según vas reuniendo los ingredientes te das cuentas que no vas a poder hacerlo…….. pero lo quieres  si o si, y empiezas a sustituir  cositas, no tenia suficiente harina ni suficiente Cola Cao, así que manos a la obra, vamos a poner de esto y de esto……y a ver que sale de aquí…….pues salió un bizcochón y bien rico, no dulzón pero mejor asi.

Después de reunir tantos ingredientes le he llamado Frankenstein, y no por lo monstruoso que salió.  Asi que si en alguna ocasión os encontráis  que os falta algunas cosillas, no dudéis en sustituirlas, respetando las cantidades de ingredientes secos y líquidos.

Lo mismo me lee algún entendido, y opina que qué aberración mezclar esto y aquello jjajjajaja, pero sabéis lo mejor ….que salió, subió y triunfó.







Ingredientes:
  • 6 huevos L
  • 300 gr de azúcar
  • 130 gr de aceite
  • 2 yogures natural  desnatados edulcorados
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 120 gr de harina de avena
  • 100 gr de maicena
  • 50 gr de cacao puro
  • 50 gr de Cola Cao
  • 30 gr de levadura química
  • 50 gr de pepitas de chocolate congeladas
  • Pizca de sal








Preparación con Thermomix:

Blanquear los huevos junto con el azúcar 3 min 37º vel 4
Añadir el aceite y los  yogures 5 seg  vel 5
Añadir los ingredientes secos, harina, cacao, levadura y pizca de sal 20 seg  vel 5, bajar restos  y darle 10 seg  mas en vel 5
Poner la mezcla en la cubeta engrasada y añadirle las pepitas congeladas de chocolate
Programar horno 95 min 120º valvula abierta
Terminado el tiempo, abrir y comprobar que esta hecho por dentro con una brocheta.
Sacar la cubeta de la olla y dejar en una rejilla que enfrié antes de desmoldar, luego con cuidado le damos la vuelta y decoramos a gusto.





Preparacion tradicional:

Batir los ingredientes con ayuda de una batidora, primero huevos con azucar, luego aceite y yogur y por ultimo las harina y cacao, llevar a un molde engrasado y hornear unos 50 min a 180º, comprobando con una brocheta que salga limpia.


Fuente receta original: Ana Sevilla



domingo, 5 de noviembre de 2017

Crema alicia

Una delicia de crema, sencilla y sin complicaciones. Con los ingredientes del mismo color que combinan estupendamente.

Como veréis no sale mucha cantidad con estos ingredientes, podéis doblar las cantidades, los tiempos en la Olla GM serian los mismos y en tradicional una vez que empiece a hervir también.





Ingredientes:
  • 560 gr calabaza pelada
  • 100 gr de zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 brick de nata para cocinar
  • 100 ml de zumo de naranja
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de harina
  • Aceite de oliva


Preparación con Olla GM:

Poner en la cubeta un chorrito de aceite de oliva y rehogar la cebolla picada en menú freir,  a continuación poner las zanahorias y la calabaza, rehogar un poquito también, añadir la harina, seguir rehogando, ahora poner un vaso de agua (en la receta original, se pondría caldo de ave o de verdura)
Tapar la olla y programar, menú guiso, 5 min, alta presión, válvula cerrada. Despresurizar y añadir el zumo de naranja y la nata, dar un hervor con la olla abierta con estos dos ingredientes.
Pasar por el túrmix  y adornar con nata, añadir picatostes…….. todo esto a gusto vuestro.








Preparación tradicional:

Poner en una cazuela un poquitín de aceite y rehogar la cebolla, añadir la calabaza y la zanahoria y rehogarlas también, ponemos la harina y le damos unas vueltas antes de añadirle un vaso de agua o la que necesite hasta que se cueza, dependerá de la olla que usemos, unos 50 min  (en la receta original, se pondría caldo de ave o de verdura).
Cuando ya lo tengamos cocido, le añadimos el zumo de naranja y la nata, y damos un hervor.
Pasar por la túrmix y a disfrutar de esta crema tan deliciosa.
Buen provecho.












domingo, 22 de octubre de 2017

Mantecado de Avilés

Si algo tiene este bizcocho-sobao-mantecado es un saborazo  divino a mantequilla, queda superesponjoso!!!!!  Lo mejor animarse a hacerlo.

Dedicado a mis amigas viajeras!!!




Ingredientes:

  • 250 gr de azúcar
  • 6 huevos L (300gr)
  • 250 gr de mantequilla fundida
  • 250 gr de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura 






Preparación con Thermomix:

Colocar la mariposa y poner en el vaso el azúcar y los huevos, 6 min 37º vel 3 ½
Volver a programar 6 min vel 3 ½ sin temperatura
Añadir la mantequilla fundida 30 seg  vel 3 ½
Y por ultimo la harina con la levadura,  tamizada 3 seg  vel 2
Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes
Engrasar un molde con mantequilla y harina y verter la mezcla, llevar al horno precalentado 45 min 180º, comprobando con un palillo y que salga limpio.
Retirar del horno y dejar templar antes de desmoldar






Podemos optar por hornearlo en la Olla GM, untar la cubeta con mantequilla y echar la mezcla pondremos el menú horno 120º 55 min valvula abierta, comprobar con un palillo terminado el tiempo, sacar la cubeta y dejar enfriar antes de desmoldar, adornar al gusto.








domingo, 1 de octubre de 2017

Postre de melocotón

Hoy os traigo un postre muy  fácil y rápido.
Yo tenia un bote de melocotones de los grandes, asi que doble cantidades y salió un super postre, eso si lo hice en la Thermomix en dos veces.





Ingredientes:
  • 500-600 gr de melocotón en almibar (peso escurrido)
  • 250 gr de nata de montar
  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 50 gr de azúcar
  • Caramelo liquido






Preparación:

Echar  el caramelo liquido en el molde elegido.
Poner en el vaso de la Thermomix el  resto de ingredientes (los melocotones van sin almíbar), y triturar en vel 5-8-10 durante 15 seg.

Programar 10 min temperatura Varoma y vel 2
Verter la mezcla y llevar a la nevera cuando temple un poco.
En unas dos horas estará cuajado, pero como siempre, de un dia para otro estará aun mejor.
Desmoldar y disfrutar.




Preparación tradicional:
Triturar  los melocotones sin almíbar junto al resto de ingredientes en una túrmix, y llevar a ebullición en una olla dándole vueltas para que no se agarre, echar en el molde al que antes hemos puesto caramelo liquido y dejar enfriar.








lunes, 25 de septiembre de 2017

Torta de queso Ricotta

Aunque en las fotos no se ve, porfavor comer esta torta con alguna mermelada, preferiblemente de frutos rojos, y entonces ya podréis disfrutarla como se merece.




Ingredientes:
  • 4 huevos L
  • 200 gr de azúcar
  • 500 gr de queso Ricotta
  • 50 gr de galletas Digestive con pepitas de chocolate
  • 140 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Azúcar glas para decorar



Preparación:


Batir los huevos con el azúcar, añadir la ralladura de limón y el queso Ricotta, mezclar bien hasta juntar bien los ingredientes. Poner la harina con la levadura y terminar de mezclar y por ultimo añadir las galletas desmigadas ( en lugar de las galletas la receta lleva ½ taza de almendras molidas) podéis  ponerlas o sustituirlas como he hecho yo.
Echar la mezcla en un molde engrasado y llevar al horno precalentado a 180º unos 45 min
Comprobar con un palillo si ya esta hecha, dejar enfriar, desmoldar y decorar.




Si queréis hacerla en la olla GM, el menú seria horno, 110º 60 min válvula abierta, dejar enfriar completamente en la cubeta y fuera de la olla, desmoldar, decorar y llevar a la nevera.







miércoles, 6 de septiembre de 2017

Pan nube






Que suaves son estos panecillos, desaparecen en boca, que no en la  boca.
Si quieres sorprender a tus invitados con unos rollitos del relleno que quieras, estos son tus panes, no se esperaran tanta esponjosidad y triunfaras.







Preparación:

Precalentar el horno a 150º
Separar las yemas de las claras.
Batir las yemas junto con el queso y la sal, mezclando todo muy bien, nos podemos ayudar de una batidora.
Montar las claras a punto de nieve junto con la media cucharadita de levadura.
Juntar yemas y claras con movimientos envolventes procurando que no se bajen.
En una bandeja de horno forrada con papel vegetal, ir poniendo cucharadas de la mezcla, procurando hacer círculos y aplastando un pelin con la cuchara.
Hornear unos 15-20 min, sacar cuando estén dorados.
Dejar enfriar y tomar con dulce o salado.





Ya …ya llegamos al dulce….uhmmm!!!!!!!






Fuente: divinaCocina









martes, 29 de agosto de 2017

Enrollado de calabacìn con jamón york y queso

Es tiempo de calabacines!!!!

Que recetita mas fácil y vistosa, verdad????? Se prepara en un momentin y el resultado queda de 10!!!!






Ingredientes para la base:
  • 3 huevos L
  • 1 calabacín
  • 100 gr de queso mozzarella rallado
  • Sal y pimienta


Ingredientes para el relleno:
  • Jamón York
  • Queso en lonchas






Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Lavar el calabacín, y quitarle los extremos, lo rallamos con un rallador de agujeros grandes.
Batimos los huevos, y añadimos la mozzarella, el calabacín rallado, sal y pimienta.
Forramos con papel vegetal  una  bandeja de esas que usamos para hacer un brazo gitano, suelen tener 33x25 cm.  Y vertemos la mezcla, extendiéndola para que ocupe todo el molde.
Hornear durante 15-20 min, vigilarla, ya sabéis que cada horno es un mundo. Comprobar que ha cuajado con un palillo.

Sacar del horno  y dejar que pierda un poquitín el calor, ponerle un papel vegetal encima y cogiéndolo por los dos extremos, darle la vuelta, de tal manera que la parte de arriba ahora se quede abajo, y retirar el papel con el que se hizo en el horno.
Ahora solo nos queda ponerle el relleno, en mi caso fue primero lonchas de jamón york, queso y luego mas jamón york, eso es un poco al gusto, también queda estupendo poniendo una capa de cada.
Volver a enrollar y dejarlo envuelto en el papel  vegetal, dándole 5 min de calor en el horno para fundir el queso, también lo podemos dejar preparado y darle ese golpe de calor cuando lo vayamos a consumir.



Fuente: cuuking







sábado, 12 de agosto de 2017

Bizcocho con Oreo

Booooooomba♫ ♫ ♫ ♫
un bizcocho sensual, sensual
un bizcocho muy sexy, sexy
♫ ♫ ♫ ♫♫ ♫ ♫ ♫

No me digáis que no os advierto…………
Os aconsejo probarlo despacito♫ ♫ ♫ ♫ suave suavecito♫ ♫ ♫ ♫







Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla en pomada
  • 300 gr de azúcar
  • 3 huevos L
  • 250 gr de harina
  • 12 gr de levadura química
  • 100 gr de leche
  • 1 cucharadita de vainilla liquida
  • Una pizca de sal
  • 24 galletas Oreo




Preparación con Thermomix:


Poner en el vaso los huevos y el azúcar, 2 min 37º vel 3 cuando para otros 2 min vel 3 sim temperatura.
Añadir la mantequilla, la vainilla y la leche 1min vel 4
Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal, añadirla al vaso  20 seg vel 4
Terminar de envolver con una espátula,
Poner la mezcla en el molde engrasado, intercalando las galletas con la masa, primero poner galletas, masa, mas galletas y terminar con masa, no os preocupéis mucho de como ponerlas, cuando el bizcocho empieza a subir, empieza a tener vida propia y las pondrá a su antojo jjajajajajaj.
Podemos hornearlo al horno precalentado a 180º durante 45 min. O podemos hornearlo en la Olla GM  en función horno 120º 60 min, elegir la opción que mejor os vaya, pero en cualquier caso comprobar con un palillo que este cuajado.
Dejar enfriar y desmoldar.



Nota: las cantidades en esta receta venían en tazas y las he pasado a gr.
Si os gusta que no sea muy dulzón restarle azúcar, unos 100 gr.
Podéis usar la cantidad de galletas que queráis, para los amantes de estas galletas, asi estaría bien.
Para hacerlo en modo tradicional, primero batimos los ingredientes líquidos y luego le ponemos los sólidos, con ayuda de una batidora.