sábado, 16 de agosto de 2014

Bizcocho de Arroz con Leche

La vuelta de las vacaciones…mi hijo que me pide hacer arroz con leche….yo que me topo con esta receta sin querer…….total….que dándose tantas cosas juntas, he tenido que hacer el bizcocho irremediablemente jajjajajaj, eso si, lo bueno es que no he encendido el horno y lo he horneado en la Olla MG-E y estoy encantada.
Queda un bizcocho húmedo, con saborcito a canela y al arroz con leche………….una delicia J
Os pongo los ingredientes que yo le he puesto al bizcocho, la receta usaba huevos M y ralladura de limón, y tampoco he montado las claras.




Ingredientes:
  • 3 huevos L
  • 150 gr de azúcar
  • 75 gr de aceite de girasol
  • 125 gr de nata de montar
  • 250 gr de arroz con leche casero
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Unas gotas de esencia de limon
  • 250 gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato




Preparacion con la Thermomix:

Poner en el vaso, los huevos con el azúcar 37º 4 min. Vel. 4
Añadir el aceite y la nata, 2 min. Vel. 4
Ahora poner el arroz con leche, la canela y la esencia de limón, 20 seg. Vel. 1, y por ultimo la harina tamizada junto con la levadura y el bizcarbonato, 20 seg. Vel. 4
Engrasar la cubeta con mantequilla y echar la masa, Valvula abierta, menú Horno 120º  60 min. 
Pinchar con una varilla para comprobar si esta cuajado, y desmoldar con cuidado.
Dejar enfriar y decorar. 



Preparacion Tradicional:

Batir el azúcar con los huevos.
Agregar el aceite y la nata y mezclar muy bien.
Ahora echar el arroz con leche, la canela y la esencia de limón, mezclar todo.
Tamizamos la harina con la levadura y el bizcarbonato y la integramos a la mezcla, hasta mezclarlo todo muy bien.
Volcar la masa en el molde elegido y hornear a 180º durante 40 min. Mirando con la varilla si ya esta cuajado.
Desmoldar y adornar al gusto.






viernes, 1 de agosto de 2014

Pan con pesto Retorcido

De la receta de los Bollitos Milagro, junto al Pesto de Rucula…….os presento este Pan con Pesto Retorcido J, están ricos, crujientes y sabrosos, os animáis???????????????????
El pesto es una adaptación de la receta de Javi, le he cambiado la albahaca por rúcula y los piñones por almendras que nos gustan mas.


Ingredientes para el pesto de rúcula:
  • 15 gr de rúcula
  • 50 gr de almendras
  • 50 gr de queso rallado Gran Padano o Parmesano
  • 1 ajo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de agua templada


Preparación:

Con ayuda de una túrmix o de la Thermomix. Trituramos el ajo, añadimos la rúcula, las almendras y la sal, y seguimos triturando hasta que se haga una pasta, ahora iremos añadiendo el aceite de oliva sin dejar de batir, y por ultimo para que no quede una pasta que no podamos mover……….le añadimos el agua templada  y  ya por ultimo solo nos queda añadirle el queso rallado, mezclar todo bien y ya tenéis  un pesto delicioso para usarlo como queráis, en este caso lo extenderemos encima de nuestra masa y haremos los retorcidos.



Ingredientes para la masa del pan:

  • 290 gr. de agua
  • 515 gr. de harina de fuerza
  • 33 gr. de aceite de girasol
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 1 ½  cucharita de sal


Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y la levadura 2 min. 37º vel. 2
Añadimos la harina y la sal, 10 seg. vel. 6
Y por ultimo 2 min. vel. Espiga
Ponemos el vaso boca abajo para que caiga la masa, girando las cuchillas desde fuera . Amasamos con una poquita de harina y extendemos toda la masa intentando hacer un cuadrado, como si fuéramos a hacer una pizza, untamos toda la masa con el pesto y la doblamos, y ahora solo nos queda ir cortando las tiras del ancho que nos guste,  yo las he hecho de unos 2 cm., las retorcemos y  las vamos poniendo encima de la placa del horno con papel de cocina debajo, dejar espacio entre ellas porque crecerán.
Si no os coge en la bandeja para hacerlos de una vez, los horneais en dos veces, Teniendo en cuenta que la segunda vez ya tendréis el horno caliente, ojo!!!!!
El horno tiene que estar frio y en el momento de meterlos lo encendeis a 200º unos 30-35 min. Dependiendo de como os gusten de tostaditos, yo en este los he tostado mas que cuando hago los bollitos y me recordaba a las regañás.




domingo, 20 de julio de 2014

Postre frío de limón (Carlota de limón)



Aprovechando que me habían regalado unos limones, encontré este postre rico rico y mas fácil imposible, desde el primer momento sabia que presentación quería hacer usando esas bandejitas, pero os tengo que contar que este postre es mejor servirlo en un cuenco o hacerlo individual, porque es como pretender servir ahí unas natillas espesitas, no me digáis que no os aviso J, lo hagáis como lo hagáis os va a encantar.



Ingredientes:
  • 1 lata de leche condensada (315 gr.)
  • 1 bote de leche evaporada (315 gr.)
  • Galletas Maria doradas (25 aprox.)
  • 7 cucharadas de zumo de limón (100 ml.)




Preparación:
En un bol grande unimos los dos tipos de leche junto con el zumo de limón, batimos para que se unan los tres ingredientes, y ahora solo necesitaremos una fuente o vasos individuales  donde ir poniendo capas de galletas y nuestra mezcla, hasta terminar con todos los ingredientes.
Llevar a la nevera para tomar de un día para otro.


Yo he usado la mitad de ingredientes porque me parecía muy grande y menos mal porque hubiera caído igualmente, ay madre!!!!!!








sábado, 28 de junio de 2014

Barquillos de chocolate rellenos de helado de menta

Ains que maldad se me ha ocurrido……como no esta rico el helado de menta ……y los barquillos o Neulas  de chocolate…….pues ya juntos……y rellenos…….que os voy a contar……….que se necesita mucha fuerza de voluntad para no comerlos de una sentá jajjajjja o para querer compartirlos…….bueno..... seremos buenos!!!!!!

Yo necesitaba una receta de helado de menta  rico rico y cogi la de mi amiga Ana y nada mas…si es que no se puede decir mas…………………..:)


Ingredientes:

  • 300 gr de nata  para montar fría
  • Un puñadito de hojas de menta fresca
  • 250 gr de leche entera
  • 100 gr de azúcar
  • 80 gr Pippermint
  • 25 gr de miel
  • 1 paquete de barquillos de chocolate
  • Chocolate para sellar los barquillos




Preparación:

Primero derretir chocolate para sellar los barquillos por uno de los lados, dejar enfriar.
Si nos ayudamos con la Thermomix, montar la nata a vel. 3 ½  unos  3 min. Vigilando para que no se corte, por el ruido que va haciendo, se nota cuando va quedando montada. Reservar en la nevera.
Sin lavar el vaso, poner las hojas de menta junto con la leche, 20 seg. Vel. 8
Añadir el azúcar y el Pippermint , 5 min. 100º vel. 2, sin cubilete para que evapore el alcohol, vigilar este paso porque la leche se querrá salir por el bocal, en este punto apagar y dejar infusionar unos 15 min.
Poner la miel 10 seg. Vel. 3 y dejar enfriar por completo. Yo lo cole, pero eso a gustos.
Unir a la nata con movimientos envolventes.

Con ayuda de una jeringa, ir llenando los barquillos, colocándolos de pie en un vaso, derretir de nuevo chocolate y sellar el otro lado de los barquillos, en esta posición llevar al congelador y cuando hayan pasado unas dos horas, guardar en el propio envase donde los hemos comprado y así no se nos mojaran demasiado .
Con el resto de helado  llevar a la heladera hasta que este cremoso, y si no tenemos,  poner en un tupper en el congelador, y darle vueltas cada 30 min hasta que este congelado.







viernes, 20 de junio de 2014

Cheesecake de salmón

Una manera distinta de comer el salmón ahumado que junto con el queso de untar esta para dar "chillios" como diría una amiga mia jajjajjajja
Yo he seguido la receta a la hora de formar la tarta, pero la próxima vez no hare la base de galletas, prescindiré de ella y luego cortare en porciones  la tarta para servirla encima de las galletas enteras (tipo Crackers), me ha gustado mas la idea y de paso le quitamos calorías J
He cambiado el queso ricota por un yogur griego  y el salmón también lo podéis cambiar por otro ingredientes si no os va demasiado.



Ingredientes:

  • 70 gr de galletas saladas
  • 40 gr de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 9 gr de gelatina neutra ( o  hojas de gelatina)
  • 1 yogur griego natural
  • 200 gr de queso de untar
  • 100 gr de salmón ahumado
  • Sal y pimienta
  • Para adornar eneldo y galletas saladas




Preparación:

Triturar las galletas, añadirle la mantequilla derretida y unir bien la mezcla.
Extender en un molde desmontable hasta cubrir todo el fondo, reservar en la nevera.
Picar el salmón ahumado con las tijeras y mezclar con el yogur y el queso de untar.
Calentar la leche en el microondas y disolver la gelatina neutra (el sobre de gelatina trae 10 gr), pondremos una pizca menos. O si hemos elegido las hojas de gelatina, primero las pondremos en remojo en agua fría y después disolveremos igualmente en la leche.
Agregamos al queso con el salmón, añadir sal y pimienta y poner encima de la base reservada.
Dejar enfriar mínimo unas 3 horas, desmoldar y adornar con eneldo y galletas saladas.












domingo, 1 de junio de 2014

Tarta de obleas con natillas de leche merengada

Primero veo una tartita asi de rica en el blog de Julia y digo que mejor que a la hora de hacer esta receta, le ponga las natillas de leche merengada que me hizo mi amiga Ana Sevilla, sin huevos y tan rica y aquí esta el invento jjajajjajjaj, en casa me han dado el visto bueno y ya solo quedaba compartirla con tod@s vosotr@s, espero que os guste J



Ingredientes :

  • 1l. de leche entera
  • 200 ml.  nata para montar
  • Ralladura de 1 limón
  • 2 palos de canela
  • 120 gr. de azúcar
  • 75 gr. de maizena
  • 16 obleas
  • Canela en polvo para decorar
  • 3 hojas de gelatina





Preparación:
Nos ayudaremos con la Thermomix, colocar la mariposa y calentar la leche junto con la nata, ralladura de limon y los palos de canela, 12 min,. 90º vel. Cuch.
Quitar la mariposa, y pasar a una jarra la leche, dejar reposar para infusionar, 20-30 min.
Pasado este tiempo,  remojar la gelatina en agua fría y mientras  poner de nuevo la leche (colada) en el vaso junto con el azúcar y la maizena y programar 4 min. 100º vel. 4. Escurrir la gelatina bien y añadir al vaso programando un minuto mas, 100º vel. 4
Ahora formaremos la tarta con las obleas y las natillas, en un molde de 23 cm. Pondremos de base 2 obleas y empezaremos a echar natillas, ponemos otras dos obleas y mas natillas, otras dos obleas y natillas de nuevo (poner tantas capas como se quiera, sencillas o dobles las obleas) y terminar con dos obleas, llevar a la nevera y enfriar como minimo unas 4 horas.
Desmoldar y decorar con la canela en polvo.



NOTA: Las obleas como las galletas que llevan las natillas, quedaran blanditas, abstenerse quien no le guste esa textura J
No es una tarta excesivamente dulce, atención golosos, tendréis que añadirle mas azúcar cuando estéis haciendo las natillas J
Al quedar las natillas espesitas y ponerle la gelatina, queda la tarta muy firme y desmolda estupendamente.













domingo, 18 de mayo de 2014

Muffins de plátanos y queso

Primero compre las capsulas y luego busque que hacer con ellas, estos muffins me parecieron estupendos para estrenarlas, quedan húmedos, suaves de sabor y poco dulce, para los mas golosos le recomiendo que pongan mas azúcar o mas pepitas de chocolate. Me han salido con esta cantidad de ingredientes, una docena  J




Ingredientes :
  • 2 plátanos pequeños o uno grande, maduros mejor
  • 1 huevo L
  • 60gr. de azúcar
  • 250gr. de queso de untar
  • El zumo de una naranja
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 200gr. de harina
  • 2 cucharaditas de café de levadura tipo royal
  • Unas pepitas de chocolate




Preparación para Thermomix:

Precalentar el horno a 175º
Poner en el vaso los ingredientes secos: harina, azúcar y levadura y mezclar unos segundos, reservar.
Ahora poner  en el vaso los demás ingredientes:  platano, huevo, queso, zumo de naranja  y aceite vel. 6 10 seg.
Unimos las dos mezclas y mezclamos 5 seg. Vel. 4
Verter en los moldes elegidos, podéis casi llenarlos, no es una mezcla que suba mucho,  y poner por encima unas pepitas de chocolate
Hornear a 175º durante 15-20 minutos. Dejar enfriar y………a vigilarlos que desaparecen J




Preparación tradicional:

Triturar en un bol el plátano y añadir el huevo, queso, zumo de naranja y aceite
En otro bol mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar y la levadura
Unir las dos mezclas, mezclando lo justo, para que no queden duros
Verter en las capsulas, llenándolas casi hasta arriba, no es una masa que suba mucho, y le ponemos las pepitas de chocolate. Hornera a 175º durante 15-20 minutos.
Dejar enfriar y a disfrutar.













sábado, 3 de mayo de 2014

Bizcocho de yogur y almendras

Os confieso que es la segunda vez que hago este bizcocho, la primera se me desbordo de lo que me creció  y me cubrió por completo las manzanas jajajjajaj  y en esta ocasión he necesitado mas tiempo de horno porque también se me cubrió las manzanas con masa, la cual he retirado, y las manzanas han soltado agua, de cualquier manera está el bizcocho para chillarle como diría una amiga. Porque os cuento todo esto……pues por si os pasa como a mi jajjajja no os sorprendáis que a todo el mundo le pasa de todo, aunque siempre vemos el resultado final……pero sabemos que a veces no es así

Felicidades a todas las mamas del mundo mundial!!!!!


Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 2 yogures griegos
  • 3 yogures de azúcar
  • 4 yogures de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 yogures de almendra molida
  • 1 yogur de aceite de girasol
  • ralladura de medio limón
  • una cucharadita de esencia de ron
  • una pizca de sal
  • un puñado de pasas y piñones (yo he usado almendras laminadas)
  • 6 manzanas
  • 6 ramas de canela
  • 6 trocitos de mantequilla


Preparación:


Precalentar el horno a 180º
Si nos ayudamos con la Thermomix ponemos en el vaso los huevos, los yogures, la esencia de ron, el aceite y el azúcar y batimos unos 4 min. Vel. 4 y si no disponemos de ella, lo batiremos todo en un bol o con ayuda de la Turmix,  añadimos la harina tamizada, la almendra molida, la sal, la ralladura de limón y la levadura y volvemos a batir.
Untamos un molde rectangular con mantequilla y lo espolvoreamos con  harina. Volcamos la preparación anterior. Ya lavadas las manzanas y sin pipas, las vamos poniendo encima de la crema del bizcocho, rellenándolas ,  en mi caso le he puesto almendras, el palo de canela y un poquitín de mantequilla, también le podeis poner pasas y piñones, o lo que mas nos guste.



LLevamos a horno durante unos 35-40 min.  a 180ºC. Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla. Para servir cortar cuadrados con una manzana por ración.















domingo, 20 de abril de 2014

Tarta de mousse de menta y chocolate

Sois amantes de la menta??? Y de la menta y chocolate???.. pues entonces esta es vuestra tarta, me encanta su textura, parece esponja y desde ya prometo foto cuando la haga individual J
Yo le he hecho algunos cambios a la receta, como no ponerle base y cambiar el queso batido por queso de untar, que los yogures fueran desnatados edulcorados después de ponerle caramelos con azúcar………..no tengo perdón jajjajja pero era los que tenia, aunque siempre podemos comprar caramelos sin azúcar, como no.
El chocolate que cae es sirope, para los extragolosos!!!!!!

Bueno por si no os lo he dicho jajjajjaj nos ha encantado.



Ingredientes Mousse:
  • 300 gr. de queso de untar
  • 2 yogures naturales desnatados edulcorados
  • 200 gr. de caramelos de menta
  • 500 ml. de nata para montar muy fría
  • 100 gr. de Pippermint (licor de menta)
  •  12 hojas de gelatina (20 gr.)
  • Medio  vasito de leche entera

Ingredientes cobertura:
  • 150 gr. de chocolate puro
  • 150 gr. de nata para montar
  • Chorrillo de Pippermint
  • 1 cucharadita de mantequilla




Preparacion:

Poner en agua fría las hojas de gelatina para que se vayan hidratando
Si nos ayudamos con la Thermomix,  pulverizar los caramelos de menta con unos golpes de turbo, añadir al vaso el queso, los yogures y el licor de menta, mezclarlos bien,  10 sg vel. 5.  bajar restos y volver a repetir para mezclar por completo.
Calentar el medio vaso de leche en el microondas y ahí disolver las hojas de gelatina bien escurridas, esta mezcla la añadimos al vaso y volvemos a mezclar todo bien durante unos segundos, reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas y montar la nata, en vel. 3 ½  durante unos min.
Ahora con movimiento envolventes y despacio, juntaremos la nata con la mezcla anterior, la ponemos en el molde y dejamos enfriar en la nevera, mínimo unas 4 horas.
Para  hacer la cobertura, calentar la nata en un cazo y añadir el chocolate troceado, cuando este todo disuelto le pondremos el chorrillo de licor de menta y la mantequilla, le damos vueltas y dejamos enfriar antes de ponerla en la tarta, luego habrá que enfriarla de nuevo en la nevera, de un día para otro  estas tartas están mejor.


Espero que os gusten las fotos, porque cuando están esperando para probarla…….. no hay tiempo para mucho estábamos celebrando mi cumple.




martes, 8 de abril de 2014

Tarta de galletas y plàtanos



Hace mucho tiempo que no publico nada,  y es que no tengo mucho tiempo últimamente para nada, no por eso va a dejar de gustarnos los postrecitos jjajjajjja, aquí os dejo uno fácil fácil, rápido y baratito, que useis los platanos que teneis pasados o no…… es decisión vuestra J



Lo he hecho con ayuda de la Thermomix, pero si lo haceis de forma tradicional….. solo tendréis que triturar los ingredientes por separado y llevarlos a ebullición en un cazo y luego ponerlo en el molde elegido.



Preparación:

Triturar las galletas, bajar restos y añadir la mitad de leche (300 mi), la mitad de nata  (200 ml) y un sobre de cuajada, programar 7 min. 90º vel. 3, finalizado el programa, verter en el molde elegido, puede ser individuales, usaremos la mitad de la capacidad del molde, ahora viene la otra mitad.
Enjuagar el vaso de la Thermomix y poner en el vaso los plátanos, el resto de leche, de nata y el azúcar, triturar unos segundos y programar de nuevo 7 min. 90º vel.
Verter encima de la crema de galletas, ayudándonos con una cuchara para no hacer surcos.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico para que termine de cuajar y coja cuerpo, tiempo minimo de reposo 4 horas, pero si podéis, mejor de un día para otro.
Desmoldar y decorar a gusto, no hace falta ponerle mucho mas porque ya es contundente jajajja pero quien se resiste a echarle un chorrito de chocolate J




Ya veis lo fácil y rápido que es.