domingo, 21 de diciembre de 2014

Cortadillos de Cidra

Este es un dulce que tenemos la suerte de poder comprar durante todo el año, pero yo os animo a que lo hagáis en casa, no necesita levado, ni nada de eso, hacéis la masa y del tirón todo, bueno todo no, dejarlos reposar unos días y estarán mas ricos aun.


A mi las prisas me pueden y como no tenia papel encerado para envolverlos, use unas blondas cuadradas y mirar, no han quedado mal no???? Que porque los até?? Bueno por tener al personal un poquitín entretenido, sino……………….caen del tiron.



Ingredientes:
  • 250 gr. de manteca de cerdo iberico
  • 500 gr. de harina de repostería
  • 100 gr. de azúcar glas + la de cobertura
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de anís dulce
  • 3 clavos molidos
  • 1 lata de cabello de ángel

Preparación tradicional:

Precalentar el horno a 200º
Mezclar la manteca, el azúcar, la canela, el anís y el clavo en un bol.
Añadir  la harina poco a poco hasta que quede una masa compacta.
Dividir en dos partes la masa.
Aplanar cada parte sobre un papel encerado o de horno.
Poner el primero sobre la bandeja de horno y encima todo el cabello de angel, y ahora poner la segunda masa encima
Llevar al horno durante 30 min.  200º
Espolvorear con azúcar glas por toda la superficie mientras están aun calentitos.
Dejar enfriar del todo antes de consumir.


Preparacion con Thermomix:

Poner en el vaso la manteca, el azúcar, la canela, el anis y el clavo a vel. 6 durante 10 seg.
Ir echando la harina por el bocal sin parar la Thermomix a vel. 4. Cuando hayamos terminado, parar, bajar restos y a vel. 9 terminar de unir la masa
Sacar la masa, dividirla en dos y aplanar cada parte en papel encerado o de horno.
Formar los cortadillos poniendo masa, cabello de angel, masa y llevar al horno precalentado durante 30 min. 200º
Cuando aun están calientes ponerle encima azúcar glas
Dejar enfriar antes de consumir.


Fuente: Divinacocina









lunes, 8 de diciembre de 2014

Tarta de manzanas Red Love

Que bonitas son estas manzanas con sabor a fresa, son acidas como ellas,
 y ya veis el color que da, debía haber tostado un poquitín la tarta por encima, pero no quería perder ni un poquito de color, asi que la horneé con papel albal por encima y creo que consegui todo el color,

Elegi esta receta por lo fácil que es, y lo rica que sale. Advierto para los muy golos@s que dependiendo del tipo de manzana que le pongáis, lo mismo necesitareis mas azúcar.


Ingredientes:

  • 4 manzanas Red Love
  • 3 yogures griego (use natural azucarado)
  • 4 huevos grandes (L)
  • 180 gr. de azúcar
  • 70 gr. de Maizena
  • 1 cucharada de mermelada de melocotón o albaricoque (puse brillo del lidl)


Preparación con Thermomix:


Precalentar el horno a 180º y engrasar con mantequilla un molde desmontable de 23 cm. Reservar.
En el vaso de la Thermomix, poner 3 manzanas peladas (480 gr.) y en trozos (sin las semillas), los yogures , los huevos, el azúcar y la Maizena. Programar 1 min. Vel. progresiva 5-7.
Verter esta mezcla en el molde engrasado.
Pelar y cortar en láminas la otra manzana.
Colocar sobre la masa, con mucho cuidado para que no se hundan.
Hornear durante 70 min, aprox. a 180º  y comprobar con un palillo que esta cuajada.
Sacar del horno y esperar entre 10-15 min. a que temple y desmoldar.




Dar el brillo siguiendo las indicaciones del envase o poner la  mermelada, en este caso, calentar un poco de agua en el microondas y mezclar con la mermelada, con un pincel untar toda la superficie de la tarta.
Guardar  en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.



Os dejo una foto de la manzana al natural para quien no la conozca.









sábado, 22 de noviembre de 2014

Dulce de manzanas

Y si os digo que nos gusta mas este dulce de manzanas que el dulce de membrillo????  Queda delicioso, para acompañar los quesos y para comerlo solo, fue un visto y no visto J

Use manzanas reinetas y el ácido que tienen es el que le da el puntito rico rico. Si elegís un molde de silicona, ya veis lo lucido que os quedará.



Ingredientes:
  • 600 gr. de manzanas reinetas o ácidas
  • 1 limón grande
  • 100 gr. de sidra natural o espumosa
  • 500 gr. de azúcar




Preparación:

Pelar el limón quitándole toda la piel blanca, la pepitas si las tuviera y cortarlo por la mitad.
Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en cascos. Ponerlas en el vaso del Thermomix y exprimir algo de zumo de limón sobre ellas para que no se oscurezcan en exceso.
Añadir  la sidra y el azúcar y programar 25 seg.  vel. 5-7-9 progresivo para triturar la mezcla por completo. A continuación, programar 35 min. Temp. 100º C y vel. 5. Llegados a este punto yo le puse vel. 3 ½ porque me pareció mucha vel.
Una vez acabado el tiempo, tomar una pequeña porción del dulce con una cuchara y poner en un plato. Dejar enfriar.
Si cuando esté totalmente frío queda sólido como una gominola y se desprende con facilidad del plato, el dulce está listo.
Si la prueba no fuera positiva, programar otros 2 min. a la misma temp. y vel.  que anteriormente sin cubilete.
El tiempo necesario para la gelificación completa del dulce puede variar, pues depende del punto de madurez de la fruta y del tipo de manzana.


Cuando el dulce esté listo, verter en el recipiente  elegido, alisar la superficie y deja enfriar a temperatura ambiente.
Meter en el frigorífico para que acabe de coger consistencia.









lunes, 10 de noviembre de 2014

Compota de Castañas

Golos@s del mundo jajjaaj seguro que esta compota os encantara, estamos en tiempos de castañas y hay mil maneras de prepararlas………………yo he elegido esta que me recuerda a cuando era pequeña.

Dejarme que os diga que quedan mas bonitas enteras en el almibar…… pero ricas…… están mas ricas para mi gusto las troceadas, o las que se nos van rompiendo mientras pelamos.


Ingredientes:

  • ½  kg.  de castañas
  • 2 vasos de agua
  • ½ vaso de coñac (yo use Mistela)
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 1 clavo de olor




Preparacion:
Lo primero será pelar las castañas, hacer un corte a cada castaña y poner en una cazuela a cocer un par de minutos, las pelamos en caliente pero con cuidadin de no quemarnos.
Ahora ya todas peladas, las ponemos en una cazuela junto a los demás ingredientes.
Herviremos unos 15 min. o hasta que estén blanditas, aunque cada uno le dara el punto que le guste, o mas enteritas o que se deshagan.
Dejar enfriar por completo antes de consumir.


Fuente: divinacocina







domingo, 26 de octubre de 2014

Nubes de Manzanas

Esta entrada se la dedico a todos los miembros de este blog, no quiero que penséis que ya abandonè todo esto, ni que me he cansado, nada mas lejos, solo que por circunstancias no puedo dedicarle mas tiempo…………….
Cuando entro me alegra ver que sigue habiendo visitas, a las que tal vez le haya ayudado hacer algunas de las recetas de aquí, muchas gracias a tod@s.

Quería  contaros también que le hice algunos cambios a la receta por no tener huevos M y usar los L.

Le añadí 20 gr. mas de azúcar y las pase también por canela porque en casa nos gusta con ese puntito.
Saldrá unas cuantas nubes dependiendo del tamaño que queráis hacer  y si usais la maquina para hacerlas, tendréis unas cuantas bolitas que se comen solitas.

Ingredientes:
  • 2 huevos L
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr.  de margarina en pomada
  • 260 gr. de Harina
  • 8 gr. de levadura tipo Royal
  • 3 manzanas peladas cortadas en taquitos
  • Azúcar y Canela molida  para espolvorear


Preparación:


Batir los huevos junto con el azúcar y el sobre de azúcar avainillada hasta blanquear,  con un batidor o con ayuda de una batidora.
Añadir la margarina, seguir batiendo, tamizar la harina con la levadura encima y mezclar todo muy bien.
Calentar el horno a 180º
Lavar, pelar y cortar las manzanas en taquitos pequeños y añadir a la mezcla.
Con ayuda de unas cucharas ir cogiendo la mezcla y formar montoncitos, que pondremos sobre la bandeja del horno cubierta de papel de hornear.
Hornear a 180º durante 15 min.  aprox. hasta que se doren ligeramente.
Sacamos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar y canela.


Si queréis hacerlas en bolitas, solo tendréis que calentar la maquinita  e ir poniendo porciones con ayuda de una cuchara y esperar los 5 o 6 min. Hasta que se doren, al sacar las pasáis por azúcar y canela y………………….se acabaran J











domingo, 21 de septiembre de 2014

Galletas Extremeñas en bolitas


Ha sido todo un descubrimiento las de cositas que podemos hacer con la máquina de los Cake Pop, galletas, bollitos, bizcochitos………………………………….y algunas cosillas saladas más que ya iré contando.

Me regalaron unas galletas rizadas extremeñas y me quede con ganas de mas, así que me fui al blog de lasdeliciasdepilar y allí las encontré, pero claro yo no tengo ni la máquina para hacerlas ni el rodillo que ella usa, así que pensé, si en el grupo de cocina  las hacen en 5 min, por qué no probar…….use la mitad de ingredientes y enseguida me arrepentí de no haber hecho toda la cantidad. Pero viendo lo cómodo que es, en cualquier momento las repetiré J


Ingredientes:

  • 1 huevo L
  • 130 gr de azúcar
  • 75 gr de manteca de cerdo
  • 110 gr de leche entera
  • 300 gr de harina de fuerza
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • Esencia de limón




Preparación con Thermomix:
Si tenemos la manteca en la nevera, como es normal, la pondremos 20 seg. en el microondas y la batimos un poco hasta que quede como pomada.
Los ingredientes de estas galletas hay que estar batiéndolos muy bien y constantemente, así que yo me ayude con la Thermomix y así fue como las hice.
Ponemos en el vaso el huevo junto con el azúcar, 4 min. 37º vel. 4
Paramos la Thermo y de nuevo, en vel. 3  sin parar y sin tiempo, vamos añadiendo  la leche y la esencia de limón por el bocal, el bicarbonato y la manteca. Ahora pondremos el cubilete y subiremos la vel. a 6 durante unos 20 seg. Paramos la Thermo, y añadimos la mitad de la harina tamizada 10 seg.  vel. 4. Paramos y añadimos el resto de la harina tamizada 10 seg. vel. 4. La textura de la masa tiene que ser ligera pero no blanda, si veis que necesita un poco más de harina, añadírsela poco a poco; si la ponéis de golpe, quedara dura, mi masa ha necesitado 3 cucharadas más.
Poner la masa en una manga pastelera y llevar a la nevera unos 20 min.
Si hacéis las galletas en la máquina para hacer cake pop, solo tendréis que untarla un poquitín de aceite y ponerla a calentar. Ahora iremos poniendo en los huecos con la ayuda de la manga pastelera y unas tijeras. Hay que llenar de masa la parte de abajo y ya veréis como sube hasta arriba, unos 5- 6 min. Para enfriarlas las podéis pinchar en un palillo largo de pinchos y las vais dejando en una jarra. 


Son galletas contundentes J y habrá que mojarlas en la leche, o no…….. A mí también me gustan secas.



domingo, 31 de agosto de 2014

Cheesecake de Pesto

Se nota que nos gusta el pesto, verdad?? En casa siempre lo hacemos con almendras y no piñones por problemas de alergias, si no lo habéis probado así, os animo a que lo hagáis.

Os dejo todos los ingredientes para hacerla con base, yo no se la he puesto, y a cambio la hemos acompañado de unos super Preztel que encontré en el Lidl. 


Ingredientes para la base:
  • 100 gr de galletas saladas
  • 80 gr de mantequilla

Ingredientes para la cheesecake:
  • 10 gr de gelatina en láminas
  • 350 gr de queso de untar
  • 200 ml de nata
  • 100 de pesto
  • Sal y pimienta
  • Tomatitos Cherry (decoración)

Molde: Desmoldable o no, de 18 o 20 cm


Preparación:

Moler las galletas y añadir la mantequilla derretida, mezclar bien y poner en la base del molde. Reservar en la nevera mientras preparamos la tarta y el pesto.
Remojar en agua fría las láminas de gelatina.
Unir el queso de untar con el pesto.
Poner la mitad de la nata a calentar en el micro 50 seg y ahí disolver las hojas de gelatina bien escurridas, remover bien y añadir el resto de la nata, ahora la juntaremos con el queso y el pesto, mezclar muy bien.
Volcar la mezcla encima de la base de galletas y llevar a la nevera, mejor de un día para otro,
Desmoldar y adornar al gusto.
Si habéis optado por usar un molde que no sea desmontable, poner un plato con agua caliente, sumergir 1 min, y asi podréis desmoldar con mas facilidad.


Ingredientes Pesto:
  • 15 gr de rúcula
  • 50 gr de almendras
  • 50 gr de queso rallado Gran Padano o Parmesano
  • 1 ajo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de agua templada

Preparación:

Con ayuda de una túrmix o de la Thermomix. Trituramos el ajo, añadimos la rúcula, las almendras y la sal, y seguimos triturando hasta que se haga una pasta, ahora iremos añadiendo el aceite de oliva sin dejar de batir, y por ultimo para que no quede una pasta que no podamos mover……….le añadimos el agua templada  y  ya por ultimo solo nos queda añadirle el queso rallado, mezclar todo bien.











sábado, 16 de agosto de 2014

Bizcocho de Arroz con Leche

La vuelta de las vacaciones…mi hijo que me pide hacer arroz con leche….yo que me topo con esta receta sin querer…….total….que dándose tantas cosas juntas, he tenido que hacer el bizcocho irremediablemente jajjajajaj, eso si, lo bueno es que no he encendido el horno y lo he horneado en la Olla MG-E y estoy encantada.
Queda un bizcocho húmedo, con saborcito a canela y al arroz con leche………….una delicia J
Os pongo los ingredientes que yo le he puesto al bizcocho, la receta usaba huevos M y ralladura de limón, y tampoco he montado las claras.




Ingredientes:
  • 3 huevos L
  • 150 gr de azúcar
  • 75 gr de aceite de girasol
  • 125 gr de nata de montar
  • 250 gr de arroz con leche casero
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Unas gotas de esencia de limon
  • 250 gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato




Preparacion con la Thermomix:

Poner en el vaso, los huevos con el azúcar 37º 4 min. Vel. 4
Añadir el aceite y la nata, 2 min. Vel. 4
Ahora poner el arroz con leche, la canela y la esencia de limón, 20 seg. Vel. 1, y por ultimo la harina tamizada junto con la levadura y el bizcarbonato, 20 seg. Vel. 4
Engrasar la cubeta con mantequilla y echar la masa, Valvula abierta, menú Horno 120º  60 min. 
Pinchar con una varilla para comprobar si esta cuajado, y desmoldar con cuidado.
Dejar enfriar y decorar. 



Preparacion Tradicional:

Batir el azúcar con los huevos.
Agregar el aceite y la nata y mezclar muy bien.
Ahora echar el arroz con leche, la canela y la esencia de limón, mezclar todo.
Tamizamos la harina con la levadura y el bizcarbonato y la integramos a la mezcla, hasta mezclarlo todo muy bien.
Volcar la masa en el molde elegido y hornear a 180º durante 40 min. Mirando con la varilla si ya esta cuajado.
Desmoldar y adornar al gusto.






viernes, 1 de agosto de 2014

Pan con pesto Retorcido

De la receta de los Bollitos Milagro, junto al Pesto de Rucula…….os presento este Pan con Pesto Retorcido J, están ricos, crujientes y sabrosos, os animáis???????????????????
El pesto es una adaptación de la receta de Javi, le he cambiado la albahaca por rúcula y los piñones por almendras que nos gustan mas.


Ingredientes para el pesto de rúcula:
  • 15 gr de rúcula
  • 50 gr de almendras
  • 50 gr de queso rallado Gran Padano o Parmesano
  • 1 ajo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de agua templada


Preparación:

Con ayuda de una túrmix o de la Thermomix. Trituramos el ajo, añadimos la rúcula, las almendras y la sal, y seguimos triturando hasta que se haga una pasta, ahora iremos añadiendo el aceite de oliva sin dejar de batir, y por ultimo para que no quede una pasta que no podamos mover……….le añadimos el agua templada  y  ya por ultimo solo nos queda añadirle el queso rallado, mezclar todo bien y ya tenéis  un pesto delicioso para usarlo como queráis, en este caso lo extenderemos encima de nuestra masa y haremos los retorcidos.



Ingredientes para la masa del pan:

  • 290 gr. de agua
  • 515 gr. de harina de fuerza
  • 33 gr. de aceite de girasol
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 1 ½  cucharita de sal


Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y la levadura 2 min. 37º vel. 2
Añadimos la harina y la sal, 10 seg. vel. 6
Y por ultimo 2 min. vel. Espiga
Ponemos el vaso boca abajo para que caiga la masa, girando las cuchillas desde fuera . Amasamos con una poquita de harina y extendemos toda la masa intentando hacer un cuadrado, como si fuéramos a hacer una pizza, untamos toda la masa con el pesto y la doblamos, y ahora solo nos queda ir cortando las tiras del ancho que nos guste,  yo las he hecho de unos 2 cm., las retorcemos y  las vamos poniendo encima de la placa del horno con papel de cocina debajo, dejar espacio entre ellas porque crecerán.
Si no os coge en la bandeja para hacerlos de una vez, los horneais en dos veces, Teniendo en cuenta que la segunda vez ya tendréis el horno caliente, ojo!!!!!
El horno tiene que estar frio y en el momento de meterlos lo encendeis a 200º unos 30-35 min. Dependiendo de como os gusten de tostaditos, yo en este los he tostado mas que cuando hago los bollitos y me recordaba a las regañás.




domingo, 20 de julio de 2014

Postre frío de limón (Carlota de limón)



Aprovechando que me habían regalado unos limones, encontré este postre rico rico y mas fácil imposible, desde el primer momento sabia que presentación quería hacer usando esas bandejitas, pero os tengo que contar que este postre es mejor servirlo en un cuenco o hacerlo individual, porque es como pretender servir ahí unas natillas espesitas, no me digáis que no os aviso J, lo hagáis como lo hagáis os va a encantar.



Ingredientes:
  • 1 lata de leche condensada (315 gr.)
  • 1 bote de leche evaporada (315 gr.)
  • Galletas Maria doradas (unas 25 unidades)
  • 7 cucharadas de zumo de limón (100 ml.)




Preparación:
En un bol grande unimos los dos tipos de leche junto con el zumo de limón, batimos para que se unan los tres ingredientes, y ahora solo necesitaremos una fuente o vasos individuales  donde ir poniendo capas de galletas y nuestra mezcla, hasta terminar con todos los ingredientes.
Llevar a la nevera para tomar de un día para otro.


Yo he usado la mitad de ingredientes porque me parecía muy grande y menos mal porque hubiera caído igualmente, ay madre!!!!!!