lunes, 8 de febrero de 2016

Milhojas heladas de Inés Rosales

Hay tartas que te buscan jajjajajaj y esta ha sido una de ellas, se te presentan y claro habrá que hacer por conocerlas. 


Os pongo la tartita ya en porciones, para que os entre mas ganas aun de probarla, que mala soy…………venga……que estáis tardando ya en hacerla.




Ingredientes:
  • 1 paquete de tortas de aceite Inés Rosales
  • 400 gr de queso de untar  (2 tarrinas)
  • 150 gr de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 yema de huevo






Preparación:

Batir el queso con el azúcar y la esencia de vainilla vel. 4 10 seg. A continuación poner la yema de huevo y volver a batir, vel. 4,  5 seg.
Debe quedar una mezcla un poco mas liquida que el queso en sí.
Llevamos al congelador, no tiene que llegar a congelar, solo se tiene que poner un poco mas dura para untar las tortas, vamos vigilando la mezcla, y si se ha endurecido demasiado, la batimos un poquitín antes de untarla, muy importante, no apretar.



Poner la primera torta encima de papel vegetal  y en algo rígido que nos ayude a guardarla en el congelador, vamos untando las capas sin que sobresalga el relleno y terminamos con una torta, llevarla al congelador y dejarla que congele entera.
Podemos servirla congelada, se corta muy bien o podemos servirla a temperatura ambiente, como mas nos guste, sea como sea esta para hacer sonar la cuchara en el plato, no vais a querer dejar ni rastro.













domingo, 7 de febrero de 2016

Sopa Extremeña de patatas

Plato típico de la cocina extremeña, un plato de nuestras abuelas que sacio tanta hambre.

Entonces si que tenían imaginación para preparar con tan solo un manojo de ingredientes una sopita para calentar el cuerpo.




Ingredientes:
  • ¼ de pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 2 patatas
  • Pimentón dulce de La Vera
  • Pan del día anterior
  • Cominos
  • Agua
  • Aceite de oliva




Preparación tradicional:


Cortar en juliana la cebolla y el pimiento rojo
Pelar las patatas y chascarlas
Machacar el ajo junto con la sal y los cominos
Rebanar el pan duro
Y tener a mano el agua y el pimentón




Comenzar rehogando la cebolla con el pimiento rojo, añadir también las patatas chascadas, cuando este todo pochadito, poner la cucharada de pimentón y enseguida echar el agua para que no se queme, añadir el majado con el ajo, sal y comino, y dejar cocer todo hasta que las patatas estén blanditas, solo nos quedara servirla calentita encima del pan  y a disfrutar de una plato tan humilde, sencillo y tradicional.

Fuente:pikerita









martes, 2 de febrero de 2016

Pesto sin frutos secos

Bien podríamos llamar a este Pesto, Pesto para pobres, pero lo  he llamado mejor sin frutos secos, para tod@s aquell@s que tuvieran algún problema de alergia y asi no se priven de poder comerlo.

 Y lo mejor es que esta rebueno!!!!!!



Ingredientes:

  • 10 gr de albahaca
  • 75 gr de queso rallado
  • 1 ajo
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de agua tibia
  • ½ cucharadita de sal

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el Turmix y triturar hasta quedar como una crema.
Conservar en la nevera.











jueves, 28 de enero de 2016

Tarta de manzana y flan

Lo prometido es deuda, aquí os dejo mi tartita para celebrar los 4 años de Blog, muchas muchas gracias a tod@s!!!!!!!!

Como no podía ser de otra manera, la protagonista es la manzana.






Ingredientes:
  • 5 manzanas Golden ( 1 kg aprox.)
  • 2 huevos
  • 2 yogures desnatados edulcorados
  • 20 gr de mantequilla
  • 60 gr de harina de repostería
  • 40 gr de polvos del sobre del flan
  • 125 gr de azúcar
  • Un sobre de levadura química
  • Azúcar morena  y azúcar glas para espolvorear
  • Unas gotas de limón


Preparación:


Precalentar el horno a 180º
Dado que las manzanas van trituradas, excepto las de adorno, podemos decorar la tarta como mas nos guste, yo he usado un cortador en forma de flor o podéis hacer gajos como las clásicas, el caso es que los sobrantes va a la Turmix o a el Thermomix, así que no os privéis de vuestra imaginación. Reservar con unas gotitas de limón por encima.




Esta tarta es tan fácil…como poner todos los ingredientes en el vaso 10 seg  vel. 6 o triturar con la Turmix, volcar en un molde desmontable engrasado, decorar con las manzanas reservadas, ponerle el azúcar moreno por encima (un poquitín) y meterla al horno unos 55 min a 180º

Pasado este tiempo comprobar con una brocheta el punto y si ya está cuajada dejar en el horno con la puerta abierta un rato, luego sacar y dejar enfriar a temperatura ambiente.




Cuando se pueda, llevar a la nevera, de un día para otro esta muchísimo mejor, !!!!!conteneros!!!!!!




NOTA: He puesto solo dos huevos porque mis manzanas eran gorditas, y he usado los yogures desnatados porque no tenia de otros, estos son mis cambios, podéis poner 3 huevos y 2 yogures griegos o de limón como en la receta original, elegir lo que mas os guste o tengáis.











lunes, 4 de enero de 2016

Milhojas de patatas violeta y brandada de bacalao

Me encanta el bacalao en todas sus versiones, y claro te topas con una recetita así de buena y mona, y quien se resiste!!!!!!


He usado para hacer la brandada de bacalao la receta  del blog Velocidad Cuchara por lo buena que esta y por ayudarme con el Thermomix, pero para hacer este montaje, tendréis que añadirle dos hojas de gelatina, sino no cuajara para quedarse encima del puré de patata.




Ingredientes para la brandada:

  • 500 gr de bacalao al punto de sal
  • 200 gr de aceite de oliva
  • 30 gr de ajos
  • Cayena en polvo al gusto
  • 50 gr de leche entera
  • Pimienta blanca
  • Sal (probar primero antes de añadirla)


Preparación:

Escurrir bien el bacalao y secarlo en papel de cocina. Reservar.
Poner en el vaso el aceite y los ajos, y programar 6 min. Varoma, vel. 3 ½ . Bajar con la ayuda de una espátula los restos de las paredes.
Echar el bacalao y programar 1 min. Varoma vel. 4
Triturar 1 min. En velocidad progresiva 4-6
Añadir la cayena y la pimienta a gusto.
Poner las dos hojas de gelatina en remojo, calentar la leche y deshacerla, añadirla a la brandada, programando unos segundos vel. 6
Rectificar el punto de sal si fuera necesario.




Ingredientes para el puré:

  • 1 kg de patatas violeta
  • Mantequilla
  • Sal
  • Leche


Preparación:

Poner a cocer las patatas violeta con agua y sal.
Cuando estén tiernas  retirar del fuego y dejarlas  enfriar, después pelarlas.
En un bol echar las patatas, la mantequilla y un poco de leche y mezclar con un tenedor. Salpimentar y reservar  hasta que se enfrie.

Montaje:

Con ayuda de un aro y con el puré y la brandada fría, poner primero una capa de patata, luego una de brandada y repetir las capas a nuestro gusto, para el adorno he frito unas laminas de patatas violetas e intente hacer unas rosas.











viernes, 1 de enero de 2016

Bocado de Anchoa



Feliz año para tod@s!!!! Os deseo todo lo mejor para este año,  y no olvidéis nunca nunca ser felices!!!!




Os dejo un pincho rápido de hacer y que sorprende por su mezcla de ingredientes, lo tomamos hace un tiempo en el barrio del tubo de Zaragoza, no me acuerdo como se llamaba el bar, pero si os diré que lo hemos tomado mucho desde entonces.




Ingredientes:
  • Rebanadas de pan
  • Queso de untar
  • Mermelada de tomate
  • Anchoas
  • Virutas de chocolate





Preparación:


Tostar el pan, untar de queso, poner encima la mermelada de tomate, la anchoa y las virutas de chocolate y a disfrutar de su sabor.

NOTA: Para el pan he usado uno que venden blandito para canapés y lo he tostado, pero también lo podéis hacer sobre pan tostado o mini biscote.









domingo, 20 de diciembre de 2015

Terrones de ázucar







Unos terrones simpáticos y diferentes para sacarles a vuestros invitados, para café o infusiones.

Lo mejor para asegurarnos que van a salir bien, seria rellenar dos huecos de nuestro molde y meterlo en el micro, dejar enfriar un poquitín y desmoldar, si están bien hechos , saldrán sin problemas, si se deshacen, necesitarían unos segundos mas y si nos pasamos con el tiempo, se harían caramelos, por eso lo mejor es hacer esta prueba, e  ir añadiendo segundos y no ponerlos desde el principio todos.



 

Ingredientes:

  • 220 gr de azúcar
  • 1 cucharada de agua
  • 1 gota de colorante rosa o una cucharadita de infusión de frutos rojos
  • Molde apto para microondas



Preparación:

Mezclar el colorante o la infusión con la cucharada de agua y ponerla encima del azúcar, remover muy bien hasta que este todo bien mezclado y de mismo color.
Quedará una textura como arena mojada.
Repartir el azúcar en el molde elegido y apretar bien para que no queden huecos, con un pincel retirar el azúcar sobrante.
Introducir en el microondas y calentar de 30 a 40 minutos a máxima potencia.
Dejar enfriar unos minutos y desmoldar con cuidado.
Repetir la misma operación hasta acabar con el azúcar.
Guardar en un bote hermético.
















miércoles, 18 de noviembre de 2015

Pollo al curry estilo Ana Ly

Otra manera de comer pollo que me ha enseñado mi amiga Ana Ly.

La leche de coco que he usado la podréis encontrar en el surtido que tenemos ahora de leches, leche de almendras, de avena, de arroz,  de soja…….ahí junto a todas esas, así no damos marcas.



Ingredientes:
  • 1 kg pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2 manzanas Golden
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Curry
  • Leche de coco
  • 1 pastilla de caldo de pollo





Preparación tradicional:

Cortar las pechugas de pollo a lo ancho o en filetes, como mas os guste y pasarlas por la sartén.
Reservar en la olla donde vayamos a guisarlas.
Añadir un poco mas de aceite si fuera necesario y pochar la cebolla.
Mientras ir pelando las manzanas y picarlas.
Echar a la sartén  y sofreír junto a la cebolla,  cuando veáis que están blanditas, añadís el curry, le damos unas vueltas y echar la leche de coco ( unos 500 ml o un poco mas), sal y la pastilla de caldo de pollo.
Pasar  por la batidora y poner junto  a las pechugas reservadas, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejarlas que se hagan lentamente, como media hora, pasado ese tiempo comprobar el punto de la carne.

Mientras para acompañar podéis hacer un arroz blanco.




NOTA:  Se puede sustituir la leche de coco por nata de cocinar



domingo, 8 de noviembre de 2015

Lomo con pimientos dulces

Esta receta solemos hacerla mucho en casa, por lo fácil que es, porque podéis dejarla echa para el dia siguiente y porque es de esos platos que antes de sentarte a comer, la cocina puede estar recogida…………...

Como veis es un plato de lo mas sencillo, pero muy rico…….Solo me queda deciros que os animéis a hacer un pan porque lo necesitareis………….




Ingredientes:
  • Lomo en taquitos
  • Pimientos dulces o normales
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Pimentón
  • Sal





Preparación tradicional:

Podéis decirle al carnicero que os parta el lomo en  taquitos o si compráis  la pieza entera hacerlos vosotros.
Poner en  una sartén un poco de aceite y cuando este fuerte de calor, echar el lomo,  darle vueltas hasta que este bien sellados todos los taquitos, si veis que se pone a soltar agua, retirar y poner en un escurridor.
Volver a poner el lomo en la sartén caliente con un chorro de aceite y en este paso será cuando se dore un poco,  sacar con una espumadera y reservar en la cacerola que vayáis a usar para el guiso.




En la misma sartén y en el mismo aceite del lomo,  echar los pimientos, pueden ser pequeños y enteros, como los mios o mas grandes cortados en tiras, ir  dándole  vueltas para rehogarlos bien, sacar  con una espumadera y  poner encima del lomo en la cacerola, retirar la sartén  y añadir  el pimentón, en cuanto este rehogado, poner el vino. Ahora solo queda echar esta mezcla encima del lomo y pimientos y dejar reducir, comprobando el punto de la carne, intentar que los pimientos queden arriba y así llegaran enteros al plato.




Acompañarlo con patatas fritas o panaderas.
Buen provecho!!!!!!!




lunes, 26 de octubre de 2015

Crema de manzana de la abuela

Vaya cremita rica que me he encontrado hoy, y nada dicho y hecho……..que fácil de hacer y que rica!!!!!!!!

Que no se diga que el protagonista en mi blog, no es la Manzana!!!!!!!!!!




Ingredientes:
  • 4 manzanas golden
  • 150 gr de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 150 gr de nata
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 yemas
  • Canela molida para espolvorear
  • Azúcar para quemar





Preparación con Thermomix:


Pelar las manzanas y quitar pipas, partir en 4 y echarlas en el vaso
Triturar 4 seg. en vel. 5. Sacar y reservar.
Sin lavar el vaso poner la mantequilla, y programar 2 min. 100º vel. cuchara
Añadir las manzanas picadas y la rama de canela, programar 15 min.100º, vel. cuchara.
Añadir la nata, las yemas y el azúcar, programar, 2 min. 100º vel. cuchara.
Dejar enfríar un poco y sacar la rama de canela, triturar 30 seg. en vel. 9, verter en los recipientes que vayas a usar y reservar en la nevera hasta el momento de servir que añadiremos la canela molida o quemaremos el azúcar.




Preparación tradicional:

Pelar las manzanas y quitar pipas, partir en trozos y rehogar en un cazo con la mantequilla y la rama de canela a fuego lento.
Cuando veamos que las manzanas están medio cocidas, añadir el azúcar y cocer 2 min. Mas, añadir las yemas y la nata y volver a cocer 2 min. Removiendo constantemente.
Sacar la rama de canela y triturar hasta obtener una crema tipo natillas.
Reservar en la nevera y decorar con canela o con el azúcar quemada, en el momento de servir.