jueves, 26 de mayo de 2016

Pastel de pimientos con atún

Un aperitivo sencillo, rico y muy fácil de preparar.




Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 1 lata de bonito en aceite de oliva
  • 1 brik pequeño de tomate frito
  • 1 lata de pimientos del piquillo (4+o-)




Preparación:

Batir el bonito, el tomate frito y los pimientos en una batidora, podéis añadirle mas de algún ingrediente que os guste.
Tiene que quedar una pasta como un paté.
Y ahora solo nos queda untarlo en las rebanadas de pan, podéis hacerlo tan alto como queráis, cuando hayáis acabado, envolverlo en film transparente y ponerle un poco de peso encima.
Llevar a la nevera. De un dia para otro esta mas rico, cortarlo como mas os guste, en triángulos o cuadrados, y a disfrutar.

Fuente: sildan






miércoles, 18 de mayo de 2016

Licor de fresas

Os animais a hacer conmigo el licor de fresas????
Venga!!!! Lo probaremos tod@s el mismo dia!!!!!!
Yo ya lo he puesto hoy en marcha!!!!!

He querido avisaros y animaros a hacerlo asi, porque lo mismo dentro de un mes, las fresas no están tan disponibles, o si… quien sabe…… y si lo estuvieran y nos apetece repetir???????




Ingredientes:

  • 300 gr. de fresas
  • 200 gr. de azúcar(la original lleva 300 gr)
  • 300 ml. de anís
  • Canela molida o en rama
  • Hierbabuena o Menta

Preparación:

Lavamos las fresas y las hojas de menta y escurrimos bien.
En un recipiente que podamos cerrar, ponemos juntos todos los ingredientes y cerramos bien.
Lo dejamos reposar en un sitio oscuro durante 1 mes, removiéndolo todo los días.
Nos vemos dentro de un mes!!!!!!!!!!


Pasado el mes, colamos y consumir fresquito.

Fuente: comoju






jueves, 12 de mayo de 2016

Crema de lombarda con manzanas verdes





Es la primera vez que toma la lombarda en crema, y me ha gustado mucho, en esta ocasión mezclada con manzanas verdes que son acidas, le da ese puntito distinto pero rico a la vez.







Preparación:

Poner en el vaso la mantequilla, el aceite, el comino  y el ajo troceado y programar  5 min. Temp  varoma, vel 1.
Mientras,  pelar y quitar los pipos a  las manzanas y las rociamos de limón para que no ennegrezcan.
Trocear la lombarda, evitando las partes duras del tronco.
Terminado el tiempo programado, incorporar  la lombarda y las manzanas,  y trocear unos sgs a vel 5,  parar, bajar los restos y trocear unos minutos mas.
Añadir una pizca de sal y otra de pimienta negra, un poco de zumo de limón y programar  2 min temp 90º vel 3, para rehogar todo ( a mi no me llego a esa temperatura y puse lo mismo otros 2 min)

Añadir el vino y programar 3 min temp varoma, vel 3
Poner  el caldo y programar 15 min temp varoma vel 4
En este punto abrir y probar, si notáis la lombarda durilla, ponerle 5 min mas y vais viendo.





Echar los quesitos, la leche y rectificar de sal y pimienta.
Dejamos que se enfrie un poco nuestra crema, y triturar  a vel 8 un minuto  o mas dependiendo de como nos guste de fina, si os gusta mas fina aun, también podéis pasarla por el chino.

Ponerle por encima a la hora de servir, picatostes, unas gotas de aceite de oliva o bacon crujiente, yo opte por no ponerle nada.















domingo, 8 de mayo de 2016

El bizcocho preferido de Elvis

No me extraña que fuera el bizcocho preferido de Elvis, porque esta delicioso, es muy denso….no digo mas, este bizcochito hay que probarlo.

Os pongo los ingredientes en gramos que me gusta mas que la medida en taza y no lleva levadura.



Ingredientes:

  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 gr de harina normal
  • 500 gr de azúcar
  • 7 huevos L
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 2 cucharaditas de vainilla liquida
  • 200 ml de nata para montar




Preparacion:


No precalentar el horno
Si lo vamos a hacer de forma tradicional, solo iremos batiendo con un túrmix en el siguiente orden y si nos ayudamos con el themomix, lo primero que haremos será poner en el vaso la mantequilla junto con el azúcar, 8 min. Vel  4

Cambiamos a vel 3 y vamos añadiendo los huevos de uno en uno,  hasta que no este integrado uno , no echar el siguiente, en la misma vel añadir la vainilla y la nata y seguir batiendo unos minutos mas.

Seguimos a vel 3 poniendo la harina junto con la sal, poco a poco, por el brocal, hasta terminar con ella.




Echar la mezcla en un molde engrasado y llevar al horno a 180º una hora, comprobando que este cuajado, sino le daremos unos minutos mas.

Dejar enfriar casi por completo y desmoldar. Adornar a gusto con azúcar glas.


















jueves, 28 de abril de 2016

Pastelitos de queso con frambuesas

Unos pastelitos ricos ricos para celebrar el cumple de mi hijo pequeñin.

Han salido mas dorados que los originales ya que en el relleno he usado azúcar moreno y en la elección de frutas he usado solo frambuesas, aunque también le podía haber puesto los arandanos, estos son los cambios que le he hecho a la recetita, no es que yo quisiera innovar ni nada de eso, es que la que manda es la despensa.

Si me gustaría comentaros que la base a pesar de que me ha gustado mucho ese crunch que queda, para la próxima vez que la use, la haré con la mitad de ingredientes.




Ingredientes:

Base de galleta

  • 115 gr de mantequilla
  • 140 gr de galletas digestive
  • 65 gr de harina de repostería
  • 50 gr de coco rallado
  • 50 gr de azúcar blanquilla


Relleno de queso y frambuesas

  • 320 gr de queso crema
  • 120 gr de azúcar moreno
  • 4  huevos M
  • Una cucharada  de harina de repostería
  • Una cucharada  de leche
  • Una cucharadita  de extracto de vainilla
  • 250 g de frambuesas mas o menos




Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Ponemos la mantequilla  a fuego medio, cuando este derretida, dejamos que siga en el fuego hasta que se tueste un poquito.
Por otro lado molemos las galletas y juntamos con el coco, el azúcar y la mantequilla, se formara una pasta que extenderemos en la base del molde elegido (yo lo use desmontable 23x23) y lo llevamos al horno a 180º  durante 10-12 min


Mientras se cuece la base, preparamos el relleno.

Batimos el queso crema y el azúcar, agregamos los huevos, el extracto de vainilla, la cucharada de leche y la harina, y mezclamos con la batidora, sin pasarnos para no incorporar mucho aire.
Ya estará nuestra base lista, le ponemos el relleno encima de las galletas y le daremos unos golpes en la encimera para quitar las burbujas de aire al relleno, y ahora le iremos poniendo las frambuesas encima, tantas como queramos.
De nuevo lo llevaremos al horno  a 180º durante 35 min.




Dejar enfriar en el molde hasta el día siguiente y así se cortara los pastelitos mucho mejor.








domingo, 17 de abril de 2016

Tarta de rosas de calabacin y zanahoria

Que tarta mas rica verdad? 
Ya me gustaría haber podido ponerle las zanahorias de colores morada y amarillas como lleva la receta original, pero no las he encontrado. Si algún día me topara con ellas ya sabría donde usarlas y lo lucida que me quedaría, hasta entonces la disfrutaremos así.







Ingredientes:

  • Una masa de hojaldre para la base


Relleno:

  • 350 gr de queso ricota
  • 80 gr de queso parmesano
  • 130 gr de mozarella
  • 2 huevos L
  • Una pizca de nuez moscada
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal


Decoración:

  • Calabacín verde claro y verde oscuro
  • zanahorias  




Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Extender el hojaldre en un molde preferiblemente desmontable, pincharlo y ponerle algo de peso para que no suba, hornearlo unos 15 min y reservar.
Podemos mantener el horno a esa temperatura o encenderlo de nuevo cuando hayamos preparado la tarta ( algo de tiempo lleva)
Mientras se hace la plancha de hojaldre, iremos cortando con la mandolina el calabacín y las zanahorias para formar las rosas, solo será cuestión de ir enrollando las lonchas, usar mejor las que no lleven pipas, reservar.



Mezclar con el Turmix o Thermomix la ricotta, mozarella, nuez moscada, orégano y huevos.
Extender encima del hojaldre templado, extender también el queso parmesano y ya tendremos la tarta casi hecha, solo nos falta ir poniendo las rosas a nuestro gusto, ponerle un poquito de sal por encima  y untarlas con aceite de oliva.
Meter en el horno unos 50 min a 200º
Se puede tomar caliente o templada.




Fuente: buonapappa






viernes, 1 de abril de 2016

Tarta de melocotón y almendras

Hoy es el cumple de mi hijo mayor y por deseo expreso suyo quería que le hiciera el dulce que le hiciera tenia que llevar melocotón, asi que ..señor… si señor!!!


Es muy sencillita pero muy muy agradable en boca como dirían los chef.




Ingredientes:

  • 3 o 4 melocotones en almíbar
  • 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de almendra molida
  • 100 gr de azúcar glas y un poquito mas para decorar
  • 40 gr de harina
  • 2 huevos L
  • Mantequilla y harina para engrasar el molde





Preparación:


Precalentar el horno a 180º
Escurrir los melocotones del almíbar, con ayuda de papel de cocina, para que absorba toda la humedad.
Engrasar el molde y reservar.

Y ahora solo queda triturar todos los ingredientes juntos, si os ayudáis con la Thermomix, programar 20 seg vel 4, o también podéis usar la batidora.
La mezcla que os salga es espesa, asi que la extendemos bien por todo el molde y vamos poniendo los melocotones escurridos, apretándolos hacia el fondo  un poquitín.




Lo horneamos unos 35-40 min, o hasta que veáis que esta dorada, vigilando que no se quemen los bordes y comprobar antes de sacarla que el centro de la tarta esta cuajada.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar, y tratarla con mucho mimo porque queda muy blandita, espolvorear con azúcar glas, y a disfrutar de ella.







martes, 15 de marzo de 2016

La cesta de Pascua (Panareddu)




He intentado hacerla lo mejor posible, pero no se yo si no habré formado un Ecce homo II jajjajjajajjajja,  no había hecho un enrejado nunca, pero bueno al final ha quedado un poco potable, eso si de sabor muy rica, con ese puntito dulce uhmmm!!!!!







Esta receta es típica de Sicilia, también se llama “cuddura "

Ingredientes:
  • 250 gr de harina de fuerza
  • 80 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 2 huevo L + 1 yema
  • 125 gr de leche
  • ½ cucharadita de levadura tipo Royal
  • Unas gotas de vainilla liquida





Preparación:


Ir poniendo los ingredientes por este orden: 1 huevo, azúcar, mantequilla en pomada, leche, vainilla, levadura y harina, hay que formar una masa que se pueda manejar, así que lo mismo necesitáis mas harina como me ha pasado a mi.
Extender la masa e ir cortando tiras.
Para formar la cesta debemos hacerlo encima de un papel vegetal.
Cuando le hayamos dado la forma deseada (con un poco de paciencia), pintaremos con la yema, no se os olvide ponerle el segundo huevo en el bolsillo J

Hornear unos 30 min a 180º, hasta que este doradita.














jueves, 10 de marzo de 2016

Pastel dulce de espinacas





Siempre he comido las espinacas en modo salado y probarlas en modo dulce me ha sorprendido para bien.


Se llama Ispanaklı Keko o  “Musgo de los bosques”, es originario de Turquia.

Se podría usar también en modo magdalenas para los niñ@s y sería una forma de que comieran verdura sin rabieta ninguna y sin darse ni cuenta.











Preparación:

Lavar bien las espinacas retirando el tallo, metemos en el vaso del Thermomix y vamos triturando parando y bajando resto ( con un poquito de paciencia), abrir bajar resto triturar y repetir hasta que este todas las espinacas muy trituradas, añadir las 2 cucharadas de limón y reservar tapadas.

Precalentar el horno calor arriba y abajo  a 165º y preparar un molde desmontable engrasándolo.

Pesar los ingredientes para el bizcocho, tamizar la harina y reservar.

Poner la mariposa y echar los 3 huevos con el azúcar 4 min. 37º vel 3 ½  y luego 8 min. Sin temperatura vel 3 ½
En vel. 1 añadir el aceite en un hilo y sin parar en esa velocidad añadir las espinacas con la ralladura de limón, a continuación vamos echando la harina con la levadura, cuando ya tengamos todo en el vaso, poner el cubilete y damos unos segundos a vel. 3 ½  hasta dejarlo todo  bien integrado.
Retirar la mariposa y verter el contenido en el molde.




Meter al horno a 165º durante 50-55 minutos, comprobar con un palillo si esta cuajado y si queremos usar la olla GM-E untar la cubeta con mantequilla y programar función horno, 120º 60 min.
Cuando el bizcocho este completamente frio, cortamos al medio con ayuda de una lira y rellenamos con la crema de queso.
Se hace muy fácil, solo juntando el queso de untar, con el mascarpone y el azúcar, extender con una paleta y decorar al gusto.

De un día para otro esta aún mas rico, animaros a hacerlo.





Fuente: bake-street










martes, 1 de marzo de 2016

Torta salada de calabacin y tomate

He repetido esta torta ya dos veces y nos ha gustado  mucho, no es nada difícil de hacer, le podéis poner las hierbas aromáticas que os guste mas, podéis aprovechar un resto de pan, y hablando de pan……. La primera vez use pan de molde y  esta bien, pero nada parecido al pan de torrija que use en este que veis en la foto, es un pan que se presta a todo.

Si os animáis a hacerla, ya nos contareis cual habéis usado.






Ingredientes:

  • Rebanadas de pan
  • 2 tomates rojos
  • 500 gr de calabacín
  • 5 huevos L
  • 80 gr de queso parmesano rallado  (50+30)
  • 80 gr de emmental rallado (50+30)
  • 100 gr de nata liquida
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharaditas de hierbas picadas (tomillo, mejorana, romero, orégano)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta




Preparación:


Yo empezaría poniendo una sartén con un poquito de aceite y ahí pondremos el calabacín rallado o picado muy fino, para que suelte el agua, darle el punto de sal y pimienta, y reservar cuando lo tengamos casi hecho.
Esto lo hacemos así porque lo necesitamos frio.
Ahora precalentamos el horno a 200º y mientras engrasamos un molde desmontable ( de 23 cm lo he usado yo)
Cortamos las rebanadas de pan para darle toda la vuelta al molde y hacer la base ( yo he usado el pan de torrijas y me ha gustado mucho como han quedado las rebanadas)
Batimos los huevos junto con la nata y ahí vamos mojando nuestro pan, escurriendo el sobrante, lo vamos poniendo alrededor del molde y vamos formando la base hasta completarla.
Llevar el molde al horno unos 5-6 min, no hace falta que se tueste, solo es para que se “selle”,  reservar fuera del horno
Ahora en el resto del huevo ponemos el calabacín, 50 gr de queso rallado emmental  y  50 gr de queso parmesano, 1 cucharadita de las hierbas picadas (las que nos gusten), sal y pimienta.
Todo esto lo ponemos en el molde encima del pan, cortar los tomates y repartirlos por encima, poner también la otra cucharadita de hierbas, los 30 gr de los dos quesos , el pan rallado y un chorrito de aceite de oliva.
Llevar de nuevo al horno  a 180º durante 50 min mas o menos.





Como veis se van animando en casa a participar en las fotitos J



Fuente: lacuocadentro